INPUT DATA : 酒
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1えだまめと鶏肉の炒め物夏バテ予防えだまめ(300g)
えび-ブラックタイガー(むき身、100g)
鶏もも肉(1枚)
卵白(1個分)
しいたけ(3枚)
にんじん(1/3本)
ゆでたけのこ(50g)
とうがらし(1本)
鶏がらスープ(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
酒(適量)
片栗粉(適量)
ごま油(適量)
エダマメ
エビ
鶏肉
鶏卵
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防

コショウ

カタクリ粉
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2豚肉をゆり根の炒めもの陰虚体質改善豚肩ロース肉(薄切り120g)
ゆり根(60g)
万能ねぎ(2本)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1強),塩(ひとつまみ),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
豚肉
ユリ根  ガン予防
ネギ

醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
3いかとセロリの炒めもの気滞体質改善やりいか(2はい)
セロリ(葉も使用150g)
にんにく(1/2かけ)
酒(小さじ1)
塩(小さじ1/5弱)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
イカ
セロリ  ガン予防
ニンニク  ガン予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
4帆立とゆり根の香味炒め気滞体質改善帆立貝柱(4個)
ゆり根(40g)
長ねぎ(5cm)
しょうが(大1かけ)
ピーマン(2個)
[A]酒(小さじ1),塩(少量),こしょう(少量)
[B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(小さじ2),塩(小さじ1/3)、こしょう(少量)
片栗粉(小さじ1/2)
サラダ油(大さじ1)
ホタテ
ユリ根  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ピーマン


コショウ
鶏肉
カタクリ粉
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
5金針菜と鶏肉のとろみスープ気滞体質改善金針菜(15g)
鶏胸肉(40g)
長ねぎ(5cm)
鶏がらスープ(2と1/2カップ)
酒(大さじ1)
[A]酒(小さじ1),塩(少量)
[B]しょうゆ(小さじ1),塩(小さじ1/3),こしょう(少々)
片栗粉(大さじ1/2)
サラダ油(小さじ1)
キンシンサイ
鶏肉
ネギ


醤油
コショウ
カタクリ粉
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
6れんこんのきんぴら陰虚体質改善れんこん(細いもの100g)
赤唐辛子(小1/2本)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1)
サラダ油(大さじ1/2)
ごま油(大さじ1/2)
レンコン
トウガラシ   ガン予防

醤油
砂糖
食用油脂
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
7かきの豆乳スープ陰虚体質改善牡蠣(むき身150g)
絹ごし豆腐(1/4丁)
鶏がらスープ(1カップ)
豆乳(1カップ)
長ねぎ(2.5cm)
しょうが(小さじ1/2)
[A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5強),こしょう(少量)
サラダ油(小さじ1/2)
牡蠣
豆腐
鶏肉
豆乳
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
8黒豆入り炊き込みご飯陰虚体質改善米(2合)
黒豆(1/4カップ)
れんこん(80g)
ぎんなん(8個)
黒きくらげ(4g)
だし汁(2と1/2カップ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(小さじ1/2弱)
コメ   ガン予防
クロマメ
レンコン
ギンナン
クロキクラゲ  ガン予防
だし

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
9はまぐりの蒸し物陰虚体質改善はまぐり(6個)
長ねぎ(5cm)
しょうが(1かけ)
酒(大さじ1)
ハマグリ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10いりかきのおろしあえ気滞体質改善牡蠣(むき身200g)
しょうが(1かけ)
大根おろし(200g)
[A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2)
牡蠣
ショウガ  心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防

みりん
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
11揚げ太刀魚のごま酢かけ陰虚体質改善太刀魚(2切れ)
トマト(小1個)
片栗粉(大さじ2)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酢(大さじ2),いり黒ゴマ(大さじ1),しょうゆ(小さじ1と1/2),砂糖(小さじ1)
揚げ油(適量)
タチウオ
トマト
カタクリ粉

醤油

クロゴマ
砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
12かにとトマトの卵炒め陰虚体質改善かに肉(ゆでたもの50g)
トマト(大1/2個)
卵(3個)
長ねぎ(大さじ1/2強)
こしょう(少量)
[A]塩(少量),酒(少量)
サラダ油(大さじ2)
カニ  心臓疾患予防
トマト
鶏卵
ネギ

コショウ

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
13北京ダック風鶏肉のはちみつ焼き陰虚体質改善鶏もも肉(1枚半)
きゅうり(1本)
はちみつ(大さじ2)
[A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ3),砂糖(大さじ1/2),赤味噌(大さじ1/2)
鶏肉
キュウリ   ガン予防
ハチミツ  ガン予防
醤油

砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
14鶏手羽先とうずら卵の煮もの血虚体質改善鶏手羽先(8本)
うずら卵(10個)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(1/2かけ)
松の実(大さじ1/2弱)
しょうゆ(少量)
[A]八角(小1粒),老酒または酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ1),粉山椒(小さじ1/2強)
鶏肉
ウズラ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
マツの実  ガン予防
醤油
スターアニス

砂糖
サンショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
15レバーとにらの炒め物血虚体質改善鶏レバー(100g)
にら(100g)
にんにく(小さじ1/2)
しょうが(小さじ1/2)
[A]老酒(小さじ1/2),しょうが汁(小さじ1/4),塩(少量)
[B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(少量),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
鶏のレバー
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防


砂糖
コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
16豚肉と卵の炒め物血虚体質改善豚もも肉(薄切り60g)
卵(2個)
長ねぎ(1/2本)
ほうれん草(50g)
金針菜(7g)
黒きくらげ(1g)
塩(少量)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強)
[B]しょうが(少量),にんにく(少量)
[C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1と1/2)
豚肉
鶏卵
ネギ
ホウレンソウ
キンシンサイ
クロキクラゲ  ガン予防

醤油

カタクリ粉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
17太刀魚の香味煮血虚体質改善太刀魚(2切れ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量)
タチウオ

醤油
砂糖
シロゴマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
18いかとフルーツの温野菜サラダ気滞体質改善紋甲いか(胴100g)
セロリ(葉も使用80g)
パパイヤ(1/4個)
グレープフルーツ(1/2個)
ぶどう(5個)
[A]塩(少量),酒(少量)
[B]しょうゆ(大さじ2/3),ごま油(小さじ1/2),塩(少量),酒(少量)
イカ
セロリ  ガン予防
パパイア
グレープフルーツ  ガン予防
ブドウ


醤油
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
19レバーの梅じょうゆ煮気滞体質改善鶏レバー(200g)
梅干し(大1個)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
ごま油(大さじ1)
鶏のレバー
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

砂糖
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
20レバーのしょうが煮血虚体質改善鶏レバー(150g)
[A]しょうが(大1かけ),八角(小1粒),花椒(小さじ1/2),シナモン(1/2本)
[B]しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ1),老酒または酒(大さじ1/2)
ごま油(大さじ1/2)
鶏のレバー
ショウガ  心臓疾患予防
スターアニス
カショウ
シナモン
醤油
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
21冬瓜と干しえびのスープ痰湿体質改善冬瓜(200g)
干しえび(大さじ1と1/2)
鶏がらスープ(500cc)
[A]酒(大さじ1),塩(小さじ2/5弱),こしょう(少量)
トウガン
エビ
鶏肉


コショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
22ひじき雑穀ご飯痰湿体質改善三分づき米(1と1/2合)
あわ(1/4合)
押し麦(1/4合)
そばの実(大さじ2)
ゴボウ(60g)
にんじん(50g)
油揚げ(2/3枚)
ひじき(10g)
だし汁(約2カップ)
コメ   ガン予防
アワ
オオムギ
ソバ
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
油揚
ヒジキ
だし

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
23あさりの蒸し物痰湿体質改善殻つきあさり(8個)
むき身あさり(40g)
塩蔵わかめ(15g)
酒(大さじ3)
黒きくらげ(2g)
紅花(小さじ1)
[A]酢(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),ごま油(大さじ1/2),溶きがらし(小さじ1/3)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防

クロキクラゲ  ガン予防
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防

醤油
ゴマ
カラシ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
24きのことたけのこの煮もの痰湿体質改善鶏もも肉(80g)
生しいたけ(6枚)
ゆでたけのこ(120g)
酒(大さじ2)
[A]だし汁(1/2カップ),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/4)
ごま油(小さじ1)
鶏肉
タケノコ   心臓疾患予防

だし
みりん
醤油
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
25ぶり大根痰湿体質改善大根(300g)
ぶりのあら(300g)
だし汁(2と1/2カップ)
塩(小さじ1)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ2),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1)
ダイコン  ガン予防
ブリ
だし

ショウガ  心臓疾患予防
醤油

みりん
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
26鶏肉と根菜の炒めもの痰湿体質改善鶏胸肉(約150g)
ごぼう(60g)
にんじん(60g)
大根(60g)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),オイスターソース(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1)
鶏肉
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防

醤油
牡蠣
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
27かつおのつけ焼き、ブロッコリー添え痰湿体質改善刺身用かつお(200g)
とき卵(1個分)
ブロッコリー(60g)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),おろししょうが(小さじ1),おろしにんにく(小さじ1/2)
小麦粉(適量)
ごま油(適量)
カツオ
鶏卵
ブロッコリー  ガン予防

醤油
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
コムギ
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
28わかめと水菜の煮びたし痰湿体質改善塩蔵わかめ(20g)
水菜(80g)
[A]だし汁(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2)
ワカメ  ガン予防
ミズナ
だし

醤油
みりん
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
29深川丼気滞体質改善発芽玄米ご飯(温かいもの400g)
あさり-むき身(180g)
長ねぎ(1本)
しょうが(1かけ)
だし汁(3/4カップ)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1)
ゲンマイ  ガン予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
だし

醤油
みりん
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
30らっきょうの炒めもの瘀血体質改善鶏胸肉(100g)
塩漬けらっきょう(150g)
あさつき(4本)
[A]酒(大さじ1/4),塩(少量),こしょう(少量)
[B]片栗粉(大さじ1/2),サラダ油(大さじ1/2)
[C]しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/2),こしょう(少量)
鶏肉
ラッキョウ
アサツキ


コショウ
カタクリ粉
食用油脂
醤油
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
31米なすのにら味噌田楽瘀血体質改善米なす(200g)
にら(10g)
[A]味噌(70g),砂糖(大さじ2と1/2),だし汁(大さじ2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
揚げ油(適量)
ナス   脳疾患予防
ニラ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
だし

みりん
ゴマ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
32黒きくらげとしょうがの炒め物瘀血体質改善黒きくらげ(6g)
赤唐辛子(1/2本)
しょうが(10g)
[A]酒(小さじ1),酢(小さじ1),しょうゆ(小さじ2)
ごま油(小さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防


醤油
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
33さんまの山椒煮瘀血体質改善さんま(2尾)
花椒(小さじ1)
しょうが(1/2かけ)
[A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ12)
サンマ
カショウ
ショウガ  心臓疾患予防

みりん
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
34いわしの紅花煮、さんざし入り瘀血体質改善いわし(4尾)
紅花(1g)
さんざし(6g)
玉ねぎ(1/4個)
しょうが(1/2かけ)
にんにく(1/2かけ)
老酒(大さじ1)
イワシ  ガン予防
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
サンザシ
タマネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
35くわいと黒きくらげの炒めもの瘀血体質改善黒くわい(水煮100g)
黒きくらげ(4g)
にんにくの茎(30g)
しょうが(20g)
赤唐辛子(適量)
[A]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ2),酢(小さじ2)
ごま油(大さじ1)
クロクワイ
クロキクラゲ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防

醤油

ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
36さんまのうこん蒸し瘀血体質改善さんま(2尾)
うこん(粉末小さじ1/5強)
万能ねぎ(1本)
[A]酒(大さじ1/4),塩(少量)
サンマ
ウコン
ネギ

高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
37卵と黒きくらげのスープ血虚体質改善卵(1個)
黒きくらげ(4g)
長ねぎ(白い部分、1/4本)
鶏がらスープ(3カップ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),塩(小さじ1/2弱)
こしょう(少量)
鶏卵
クロキクラゲ  ガン予防
ネギ
鶏肉

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
38かきと豆腐の炒めもの血虚体質改善牡蠣(むき身150g)
木綿豆腐(1/2丁)
豆鼓(大さじ1/2強)
長ねぎ(5cm)
しょうが(小さじ1/2)
にんにく(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1/2強),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/6)
サラダ油(大さじ1)
牡蠣
豆腐
豆豉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
39くこの実入りモロヘイヤのスープ血と気を養うモロヘイヤ(1袋)
豚ひき肉(50g)
くこの実(大さじ1)
長ねぎ(大さじ1/2)
しょうが(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2)
[B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
モロヘイヤ
豚肉
クコの実  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

鶏肉
醤油
ゴマ

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
40山査子酒ダイエット
血液サラサラ
山査子(50g)
焼酎(300ml)
サンザシ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
41冬瓜と緑豆のスープ体内の余分な水分を出して体の中からすっきり冬瓜(1/20個)
緑豆(小さじ1と1/2)
干しえび(大さじ1)
だし汁(3カップ)
片栗粉(適量)
薄口しょうゆ(大さじ1/2)
[A]料理用日本酒(大さじ1),生姜(小さじ1/4),塩(少々),こしょう(少々)
トウガン
リョクトウ   ガン予防
エビ
だし
カタクリ粉
醤油

ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
42大豆と枸杞の実の炊き込みごはん骨粗しょう症予防
更年期障害
血液を補う
滋養強壮
枸杞の実(10g)
大豆(10g)
雑穀米(1合)
しめじ(1/2パック)
にんじん(25g)
[A]だし汁(1カップ),料理用日本酒(大さじ2),みりん(大さじ1/2),薄口しょうゆ(大さじ1/2),なたねオイル(大さじ1/2),塩(小さじ1/4)
クコの実  ガン予防
ダイズ
雑穀米
シメジ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
だし

みりん
醤油
ナタネ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
43あさりの紅花雑炊代謝アップに造血作用紅花(6g)
殻つきあさり(4個)
料理用日本酒(1/4カップ)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
にら(2本)
塩(少々)
こしょう(少々)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防

雑穀米
ニラ  ガン予防

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
44きゅうりのはと麦辛みそあえ水滞太り解消はと麦(粉末、10g)
きゅうり(1本),セロリ(1本)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1),みそ(大さじ1/2),豆板醤(小さじ1),三温糖(小さじ1)
ハトムギ
キュウリ   ガン予防
セロリ  ガン予防
醤油
みりん

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆板醤
砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
45茯苓入り牛肉と大根の煮込み水滞太り解消茯苓(ティーバッグ入り、10g)
にんにく(2片分)
生姜(1片分)
枸杞の実(大さじ1)
大根(10cm)
牛肉(カレー用、200g)
万能ねぎ(2本分)
サラダ油(大さじ1)
[A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
マツホド
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
ダイコン  ガン予防
牛肉
ネギ
食用油脂
砂糖
醤油


コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
46紅花酒月経痛
冷え性
更年期のトラブル
紅花(10g)
焼酎(300ml)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
47美容酒美肌づくり
美容全般
朝鮮人参(10g)
なつめ(5個)
紅花(5g)
枸杞の実(10g)
はと麦(30g)
焼酎(300ml)
オタネニンジン
ナツメ
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
ハトムギ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
48えびの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
えび(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
エビ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
49安眠酒肝臓保護
不眠
陳皮(15g)
五味子(30g)
なつめ(5個)
枸杞の実(15g)
焼酎(300ml)
陳皮
五味子
ナツメ
クコの実  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
50明目酒眼精疲労枸杞の実(30g)
菊花(3g、生の場合は30個)
焼酎(300ml)
クコの実  ガン予防
食用菊
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
51疲労回復酒疲労
低血圧
朝鮮人参(20g)
なつめ(10個)
山芋(10g)
焼酎(300ml)
オタネニンジン
ナツメ
ヤマイモ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
52金柑となつめのデザート気分の落ち込み
イライラ
不眠
なつめ(10個)
洋酒(小さじ1/2)
金柑(2個)
さつまいも(1本)
はちみつ(大さじ2)
ナツメ

キンカン  ガン予防
サツマイモ  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
53蓮の実のお茶気分の落ち込み
イライラ
不眠
なつめ(10個)
蓮の実(10個)
朝鮮人参(ティーバッグ入り、2g)
黒豆(30g)
水(4カップ)
セロリ(1/4本)
はちみつ(適量)
日本酒(適量)
ナツメ
ハス
オタネニンジン
クロマメ

セロリ  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
54百合根と鶏肉の中華炒め気分の落ち込み
イライラ
不眠
百合根(大1個)
にんにく(1片分)
しょうが(1片分)
甘栗(剥き、10個)
鶏もも肉(1枚)
長ねぎ(1本分)
ごま油(大さじ1)
料理酒(大さじ1)
オイスターソース(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ユリ根  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
クリ  ガン予防
鶏肉
ネギ
ゴマ

牡蠣

コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
55さっぱり海鮮料理二日酔い
肝機能アップ
枸杞の実(大さじ2)
きゅうり(1本)
セロリ(1本)
ミニトマト(4個)
殻つきあさり(8個)
いか(1ぱい)
えび(むき、100g)
料理酒(大さじ2)
[A]三温糖(適量),料理酒(適量),しょうゆ(適量),酢(適量),生姜(適量)
クコの実  ガン予防
キュウリ   ガン予防
セロリ  ガン予防
トマト
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
イカ
エビ
砂糖

醤油

ショウガ  心臓疾患予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
56いかの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
いか(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
イカ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
57たこの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
たこ(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
タコ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
58干ししいたけの甘煮気虚体質改善干ししいたけ(12枚)
[A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2)
シイタケ  ガン予防

みりん
砂糖
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
59里いもとしめじの味噌煮気虚体質改善鶏胸肉(120g)
里いも(180g)
しめじ(1/2パック)
だし汁(1カップ半)
白みそ(大さじ1/2)
酒(大さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
[A]酒(小さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2)
バター(小さじ1)
鶏肉
サトイモ
シメジ  ガン予防
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

砂糖
醤油
バター
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
60山いも粥気虚体質改善[A]米(1/2カップ),鶏がらスープ(6カップ),鶏胸肉(50g),干しシイタケ(2枚)
山いも(100g)
塩(小さじ1/8)
搾菜(50g)
[B]老酒(少量),ごま油(少量)
コメ   ガン予防
鶏肉
シイタケ  ガン予防
ヤマイモ

ザーサイ

ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
61栗入り中国おこわ気虚体質改善もち米(1カップ)
鶏もも肉(40g)
干ししいたけ(1枚)
ゆでたけのこ(15g)
長ねぎ(3cm)
甘栗(6個)
松の実(大さじ1)
くこの実(適量)
[A]しょうゆ(大さじ1弱),酒(小さじ1),砂糖(小さじ1),サラダ油(小さじ1/2),塩(少量)
モチゴメ
鶏肉
シイタケ  ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ネギ
クリ  ガン予防
マツの実  ガン予防
クコの実  ガン予防
醤油

砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
62アスパラガスのソテー、きのこあんかけ気虚体質改善グリーンアスパラガス(160g)
生しいたけ(1枚半)
えのきたけ(2/3パック)
[A]サラダ油(大さじ1),塩(小さじ1)
[B]鶏がらスープ(2/3カップ),オイスターソース(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),酒(小さじ2/3)
片栗粉(小さじ1)
ごま油(大さじ1/2)
アスパラガス  ガン予防
シイタケ  ガン予防
エノキタケ
食用油脂

鶏肉
牡蠣
醤油

カタクリ粉
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
63鶏の漢方スープ気虚体質改善鶏骨つきぶつ切り肉(250g)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(小1かけ)
酒(大さじ1/4)
塩(小さじ1/2弱)
[A]朝鮮にんじん(生小1本),夏目(4個),くこの実(小さじ1強),竜眼肉(小さじ1)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


オタネニンジン
ナツメ
クコの実  ガン予防
リュウガン
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
64牛肉とエリンギの山椒煮気虚体質改善牛もも肉(薄切り、100g)
エリンギ(125g)
にんにく(1/2かけ)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),こしょう(少量)
[B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1/2),実山椒のつくだ煮(大さじ1)
サラダ油(大さじ1)
牛肉
エリンギ
ニンニク  ガン予防
醤油
コショウ
鶏肉

みりん
サンショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
65えびとそら豆の炒めもの気虚体質改善エビ(むき身、100g)
そら豆(冷凍でもよい。正味150g)
長ねぎ(10cm)
しょうが(小1かけ)
[A]酒(小さじ1/4),塩(少量)
[B]酒(大さじ1/4),塩(小さじ1/5),こしょう(少量)
サラダ油(小さじ1)
エビ
ソラマメ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
66えびのしょうが蒸し気虚体質改善えび(大6尾)
赤ピーマン(1/2個)
緑ピーマン(1/2個)
にら(30g)
しょうが(大さじ1/2)
万能ねぎ(1/2本)
[A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量)
エビ
ピーマン
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ


コショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
67枸杞の実とさばの美肌煮若返り銀耳(3枚)
生姜(1/2片)
にんにく(1/2片)
枸杞の実(5g)
ピーマン(1個)
にんじん(25g)
長ねぎ(1/4本分)
さば(2切れ)
油(大さじ2)
[A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml)
シロキクラゲ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ネギ
サバ
食用油脂

醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
68菊花と鶏レバーのスープ気鬱質体質の体質改善食菊の花(10g)
鶏レバー(10g)
白キクラゲ(15g)
ジャスミン(少々)
料理酒(適量)
ショウガ汁(適量)
塩(適量)
食用菊
鶏のレバー
シロキクラゲ
ジャスミン

ショウガ  心臓疾患予防
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
69銀杏とハスの実の烏骨鶏煮平和質体質の体質維持食銀杏(100g)
ハスの実(100g)
コメ(50g)
烏骨鶏(1羽)
塩(適量)
ネギ(適量)
ショウガ(適量)
料理酒(できれば紹興酒 or 老酒、適量)
ギンナン
ハス
コメ   ガン予防
鶏肉

ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
70糖蜜棗疲れた体を癒して心も穏やかになつめ(50g)
氷砂糖(13g)
洋酒(小さじ1/2)
ナツメ
氷砂糖
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
71あさり入り和風八宝菜疲れた目を癒す枸杞の実(大さじ2)
生姜(7g)
菊花(大さじ2)
にんじん(30g)
ゆでたけのこ(30g)
白菜(150g)
殻つきあさり(10個)
長ねぎ(1本)
料理用日本酒(大さじ3)
油(小さじ3)
[A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml)
クコの実  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用菊
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ハクサイ   ガン予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ

食用油脂
醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
72白身魚の枸杞の実百合根蒸しダイエット
精神安定
滋養強壮
百合根(20g)
枸杞の実(15g)
白身魚(2切れ)
昆布(20cm)
料理用日本酒(大さじ1)
塩(少々)
片栗粉(少々)
[A]だし汁(1/2カップ),薄口しょうゆ(大さじ2/3),みりん(大さじ2/3),日本酒(大さじ2/3)
ユリ根  ガン予防
クコの実  ガン予防
白身魚
コンブ


カタクリ粉
だし
醤油
みりん
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
73いわしと豆腐の香り炒め煮血液浄化レシピにんにく(1片)
生姜(10g)
いわし(大2尾)
木綿豆腐(1/2丁)
あしたば(1/3束)
油(大さじ3)
塩(少々)
[A]料理用日本酒(大さじ1),みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ2),だし汁(1/2カップ)
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
イワシ  ガン予防
豆腐
アシタバ
食用油脂


みりん
醤油
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
74松の実と焼き厚揚げのピリ辛みそ炒め血行を促進
代謝アップ
にんにく(1片)
松の実(大さじ1)
厚揚げ(1枚)
なす(1本)
にんじん(1/3本)
ピーマン(2個)
油(大さじ2)
[A]みそ(大さじ2),料理用日本酒(大さじ1),三温糖(大さじ2),豆板醤(小さじ1),だし汁(1/2カップ)
ニンニク  ガン予防
マツの実  ガン予防
厚揚
ナス   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
ピーマン
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

砂糖
豆板醤
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
75かきのころも揚げ、山芋添え血と気を養う牡蠣(180g)
山いも(80g)
溶き卵(小1/2個分)
片栗粉(大さじ3)
なつめ(3個)
[A]塩(小さじ1/4),しょうがのしぼり汁(小さじ1/4),酒(小さじ1/4)
揚げ油(適量)
牡蠣
ヤマイモ
鶏卵
カタクリ粉
ナツメ

ショウガ  心臓疾患予防

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
76金針菜と車えび、春菊のアーモンドあえ血と気の流れをよくする乾燥金針菜(20g)
車えび(3尾)
春菊(100g)
ローストアーモンド(40g)
[A]鶏がらスープ(2/3カップ),塩(少量)
[B]だし汁(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[C]砂糖(大さじ1),だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ2),酒(小さじ1/2)
キンシンサイ
クルマエビ
シュンギク
アーモンド
鶏肉

砂糖
だし
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
77枸杞の実入り黒木耳の五目炒め疲れ目黒木耳(4個)
山芋(5cm)
枸杞の実(大さじ2)
にんじん(1/4本)
いんげん(50g)
油揚げ(1枚)
干しえび(20g)
サラダ油(大さじ1)
料理酒(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),三温糖(小さじ1/2)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
ヤマイモ
クコの実  ガン予防
ニンジン   ガン予防
インゲンマメ
油揚
エビ
食用油脂

醤油
牡蠣
砂糖
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
78中華おこわ管理栄養食・学校給食もち米製品-もち(36.15g)
水稲穀粒-精白米(35.00g)
たけのこ-水煮缶詰(16.92g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(17.44g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(9.49g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(2.26g)
えび類-加工品-干しえび(1.15g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
調味ソース類-かき油(3.00g)
モチゴメ
コメ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
醤油
ショウガ  心臓疾患予防

牡蠣
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
79鮭の西京焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-しろさけ-生(71.00g)
ししとうがらし-果実、生(8.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(7.00g)
醸造酒類-清酒-本醸造酒(6.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(10.00g)
だし類-かつお-昆布だし(281.20g)
混成酒類-みりん-本みりん(0.50g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(0.30g)
サケ
シシトウ  ガン予防
みりん

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
80煮物管理栄養食・学校給食さといも(30.00g)
れんこん(20.00g)
しいたけ(4.60g)
人参(20.00g)
清酒(10.00g)
醤油、濃(4.00g)
上白糖(2.00g)
みりん(6.00g)
出汁(80.00g)
鶏もも(20.00g)
えんどう(3.00g)
サトイモ
レンコン
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防

醤油
砂糖
みりん
だし
鶏肉
エンドウマメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
81さんまと梅肉のすっぱ焼き管理栄養食・学校給食さんま(60.00g)
薄力粉(2.00g)
梅干し(3.00g)
しょうが(2.00g)
醤油、濃(3.20g)
清酒(3.00g)
みりん(3.00g)
ししとう(10.00g)
かつお節(0.25g)
サンマ
コムギ
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

みりん
シシトウ  ガン予防
カツオ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
82鶏の甘辛丼管理栄養食・学校給食水稲めし-精白米(160.00g)
にわとり、成鶏肉-もも-皮つき、生(81.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(37.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(11.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(3.00g)
とうがらし-果実、乾(0.02g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(10.00g)
混成酒類-合成清酒(10.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(10.00g)
植物油脂類-調合油(3.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g)
あまのり-焼きのり(0.50g)
ごま-いり(1.00g)
コメ   ガン予防
鶏肉
キャベツ   ガン予防
カボチャ
シメジ  ガン予防
エノキタケ
ネギ
トウガラシ   ガン予防
醤油

みりん
食用油脂
でん粉
ノリ
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
83こんにゃくのきんぴら管理栄養食・学校給食こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(50.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
植物油脂類-調合油(2.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.50g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
とうがらし-果実、乾(0.10g)
いわし類-かたくちいわし-煮干し(1.00g)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
レンコン
醤油

トウガラシ   ガン予防
煮干し
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
84エビ団子管理栄養食・学校給食えび類-ブラックタイガー-養殖、生(51.28g)
水産練り製品-はんぺん-はんぺん(35.13g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.95g)
とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(12.31g)
えだまめ-冷凍(11.54g)
その他-パン粉-乾燥(15.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
植物油脂類-調合油(11.63g)
チンゲンサイ-葉、生(50.18g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(48.72g)
エビ
はんぺん
タマネギ
トウモロコシ
エダマメ
パン
ジャガイモ   脳疾患予防

食用油脂
チンゲンサイ  ガン予防
カボチャ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
85酢豚管理栄養食・学校給食ぶた、中型種肉-もも-赤肉、生(50.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(4.40g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(32.80g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(21.30g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(26.40g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
ピーマン類-青ピーマン-果実、生(17.70g)
食酢類-穀物酢(7.90g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(8.40g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.20g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
豚肉
ニンジン   ガン予防
ピーマン
タマネギ
シイタケ  ガン予防

ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
86かぶとはんぺん団子のとろっと汁管理栄養食・学校給食水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g)
れんこん-根茎、生(5.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g)
だし類-顆粒風味調味料(0.30g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
鶏卵類-卵白-生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(20.00g)
みずな-葉、生(14.65g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
だし類-かつお-昆布だし(144.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ゆず-果皮、生(0.80g)
はんぺん
レンコン
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
だし
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏卵
カブ
ミズナ
シイタケ  ガン予防
カツオ
コンブ


ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
87八宝菜慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき、ゆで(20g)
たけのこ-水煮缶詰(30g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ピーマン(20g)
生しいたけ-生(20g)
はくさい-結球葉、生(30g)
さやえんどう-若ざや、生(10g)
植物油(9g)
鶏がらスープ(30g)
塩(1.2g)
酒(2g)
かたくり粉(2g)
水(15g)
ごま油(2g)
豚肉
タケノコ   心臓疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シイタケ  ガン予防
ハクサイ   ガン予防
サヤエンドウ
植物油
鶏肉


カタクリ粉

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
88信田袋煮慢性腎臓病・透析食事療法油揚げ(12g)
でんぷんもち(45g)
だし汁(25g)
砂糖(3g)
酒(3g)
しょうゆ(4g)
[ながいも煮]ながいも-塊根、水煮(30g)
だし汁(15g)
砂糖(3g)
塩(0.1g)
[付け合わせ]さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
油揚
でんぷんもち
だし
砂糖

醤油
ナガイモ

サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
89冷酒慢性腎臓病・透析食事療法清酒(90g) 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
90かきそば慢性腎臓病・透析食事療法げんたそば(100g)
牡蠣-養殖、生(60g)
はくさい-結球葉、生(30g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
みつば-葉、生(2g)
だし汁(250g)
酒(15g)
みりん(18g)
減塩5%しょうゆ(24g)
一味とうがらし(少々)
げんたそば
牡蠣
ハクサイ   ガン予防
ネギ
ミツバ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
91中華風うま煮慢性腎臓病・透析食事療法豚ばら肉(50g)
酒(2g)
こしょう(少々)
かたくり粉(5g)
植物油(3g)
はくさい-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
きくらげ(2g)
植物油(3g)
オイスターソース(3g)
塩(0.5g)
酒(3g)
しょうゆ(3g)
乾物-葛切り、ゆで(10g)
かたくり粉(3g)
水(15g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
豚肉

コショウ
カタクリ粉
植物油
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
キクラゲ
牡蠣

醤油
クズ

サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
92あさりとチンゲンサイの炒め物慢性腎臓病・透析食事療法あさり-むき身(40g)
チンゲンサイ-葉、生(50g)
植物油(6g)
しょうが(少々)
塩(0.5g)
酒(5g)
こしょう(少々)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
チンゲンサイ  ガン予防
植物油
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
93なすといかのからし和え慢性腎臓病・透析食事療法なす-果実、ゆで(50g)
いか(15g)
砂糖(3g)
酒(2g)
減塩5%しょうゆ(5g)
酢(10g)
からし(少々)
ナス   脳疾患予防
イカ
砂糖

醤油

カラシ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
94豚と野菜のホクホク丼管理栄養食・学校給食陸稲穀粒-精白米(70.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(70.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(26.25g)
ごぼう-根、生(21.93g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g)
ひらたけ類-エリンギ-生(20.23g)
しそ-葉、生(3.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(4.00g)
減塩みそ(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g)
その他-みりん風調味料(7.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(7.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
シソ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
みりん風調味料

砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
95豚ときのこの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
片栗粉(2g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
96筑前煮慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮むき、ゆで(5g)
こんにゃく(50g)
鶏もも-皮なし(15g)
たけのこ-水煮缶詰(30g)
ごぼう-根、ゆで(20g)
さやえんどう-若ざや、生(4g)
植物油(2g)
砂糖(4g)
だし割りしょうゆ(7g)
酒(3g)
ニンジン   ガン予防
コンニャク
鶏肉
タケノコ   心臓疾患予防
ゴボウ  ガン予防
サヤエンドウ
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
97きのこの炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
98ワンタンスープ管理栄養食・学校給食ぎょうざの皮(10g)
豚ひき肉(15g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.5g)
ながいも(2.5g)
ながねぎ(2.5g)
鶏卵(1g)
しょうが(1g)
たまねぎ(2.5g)
こまつな(25g)
こいくちしょうゆ(2g)
食塩(0.3g)
こしょう-白、粉(0.01g)
鳥がらだし(2g)
酒(5g)
こねぎ(1g)
コムギ
豚肉
ニンジン   ガン予防
ナガイモ
ネギ
鶏卵
ショウガ  心臓疾患予防
タマネギ
コマツナ  ガン予防
醤油

コショウ
だし
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
99ほうれん草のおひたし管理栄養食・学校給食ほうれんそう-葉-生、冬採り(20.00g)
からし-練り(0.35g)
その他-みりん風調味料(2.40g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.80g)
ホウレンソウ
カラシ
みりん風調味料

醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
100きんぴらごぼう管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
ごま-いり(0.20g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
その他-みりん風調味料(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
植物油脂類-ごま油(3.00g)
とうがらし-果実、乾(0.10g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
コンニャク
ゴマ
シラス
醤油
みりん風調味料

トウガラシ   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
101炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(60.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(13.00g)
まいたけ-生(13.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(13.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.00g)
その他-みりん風調味料(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
だし類-顆粒風味調味料(0.10g)
水(大さじ1)
みつば類-切りみつば-葉、生(2.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
シイタケ  ガン予防
油揚
醤油
砂糖
みりん風調味料

だし
ミツバ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
102茶碗蒸し管理栄養食・学校給食えび類-ブラックタイガー-養殖、生(10.00g)
みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g)
しいたけ-生しいたけ、生(5.00g)
えだまめ-冷凍(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(85.00g)
鶏卵類-全卵-生(30.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.40g)
エビ
ミツバ
シイタケ  ガン予防
エダマメ
カツオ
コンブ
鶏卵


醤油
ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
103手羽元の甘酢煮管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(60.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(20.00g)
いんげんまめ-全粒、乾(10.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(12.00g)
しいたけ-生しいたけ、生(15.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(7.60g)
食酢類-穀物酢(8.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.90g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
植物油脂類-サフラワー油(0.50g)
水(200g)
鶏肉
厚揚
インゲンマメ
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防

砂糖

醤油
みりん
ショウガ  心臓疾患予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
104トマトの和風ファルシ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(90.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(0.70g)
だし類-かつお-昆布だし(100.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
白ねぎ(1.20g)
トマト
鶏肉
タマネギ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
みりん


ネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
105ふろふき大根管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(130.00g)
こまつな-葉、生(20.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
こんぶ類-まこんぶ-素干し(4.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(15.00g)
その他-みりん風調味料(5.25g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.75g)
だし類-昆布だし(12.75g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(4.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(17.00g)
ゆず(0.25g)
ダイコン  ガン予防
コマツナ  ガン予防

コンブ
マコンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん風調味料
砂糖
シイタケ  ガン予防
厚揚
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
106鶏の照り焼き管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(65.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
ブロッコリー-花序、生(35.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
食塩類-食塩(0.04g)
鶏肉
砂糖

みりん
醤油
ブロッコリー  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
107のっぺい汁管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g)
ごぼう-根、ゆで(15.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g)
だし類-かつお-昆布だし(180.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
ゆず-果汁、生(0.50g)
ゆず-果皮、生(0.20g)
植物油脂類-なたね油(3.00g)
鶏肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
カツオ
コンブ

みりん
醤油
ユズ
ナタネ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
108ひじきの煮物管理栄養食・学校給食ひじき-ほしひじき(4.00g)
えび類-さくらえび-素干し(3.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(5.00g)
えだまめ-ゆで(15.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
だし類-かつお-昆布だし(25.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
油(5g)
ヒジキ
サクラエビ
油揚
コンニャク
エダマメ
レンコン
ニンジン   ガン予防
カツオ
コンブ
醤油
砂糖

みりん
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
109鮭のホイル焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
レモン-全果、生(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(4.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ベニサケ
エノキタケ
シメジ  ガン予防
タマネギ
ネギ
レモン

醤油
カツオ
コンブ
砂糖
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
110さつまいもごはん管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
さつまいも-塊根、生(30.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(7.50g)
食塩類-食塩(0.50g)
黒ごま(0.50g)
水(90g)
コメ   ガン予防
サツマイモ  ガン予防


ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
111いんげんの胡麻和え管理栄養食・学校給食いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(15.00g)
ごま-いり(2.50g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.50g)
混成酒類-合成清酒(2.50g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
みりん(7g)
食塩水(0.5%濃度)
サヤインゲン
ゴマ
砂糖

醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
112ぶりの照り焼き管理栄養食・学校給食ぶり-成魚、生(70.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(7.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g)
ゆず-果汁、生(5.00g)
ブリ
醤油
みりん
砂糖

ジャガイモ   脳疾患予防
ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
113生揚げ煮*慢性腎臓病・透析食事療法生揚げ(45g)
砂糖(5g)
酒(3g)
しょうゆ(3g)
[付け合わせ]さやいんげん-若ざや、ゆで(10g)
厚揚
砂糖

醤油
サヤインゲン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
114えびのケチャップ炒め慢性腎臓病・透析食事療法えび-ブラックタイガー(むき身、45g)
酒(2g)
かたくり粉(5g)
植物油吸油量(5g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
植物油炒め用(2g)
トマトケチャップ(15g)
水(15g)
塩(0.2g)
ラー油(1g)
レタス-結球葉、生(15g)
エビ

カタクリ粉
植物油
タマネギ
トマト


ラー油
レタス
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
115うなぎのかば焼きと小松菜の炒めもの血と気を養ううなぎ蒲焼き(90g)
小松菜(100g)
松の実(大さじ1)
酒(大さじ1/2)
塩(小さじ1/4)
蒲焼きに添付のたれ(大さじ3/4)
粉山椒(少量)
サラダ油(大さじ1)
ウナギ
コマツナ  ガン予防
マツの実  ガン予防


蒲焼きに添付のたれ
サンショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
116ゆで豚ともやしのからしマヨネーズ和え慢性腎臓病・透析食事療法豚もも肉(30g)
塩(少々)
酒(少々)
りょくとうもやし-ゆで(40g)
練がらし(少々)
マヨネーズ(10g)
しょうゆ(6g)
黒いりごま(1g)
豚肉


モヤシ
カラシ
マヨネーズ
醤油
クロゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
117炒り卯の花慢性腎臓病・透析食事療法おから-新製法(50g)
植物油(7g)
焼きちくわ(20g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
だし汁(30g)
酒(2g)
砂糖(5g)
減塩5%しょうゆ(10g)
豆腐
植物油
チクワ
ニンジン   ガン予防
ネギ
だし

砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
118はまぐり・しいたけ・ししとうの串焼き慢性腎臓病・透析食事療法はまぐり-焼き(50g)
酒(1g)
しいたけ(20g)
ししとうがらし-果実、生(15g)
みりん(2g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
[付け合わせ]サラダな-葉、生(5g)
レモン(15g)
ハマグリ  ガン予防

シイタケ  ガン予防
シシトウ  ガン予防
みりん

コショウ
サラダナ
レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
119ロシア風紅茶慢性腎臓病・透析食事療法紅茶浸出液(200g)
いちご-ジャム(20g)
ブランデー(5g)
紅茶
イチゴ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
120豚肉の西京焼き慢性腎臓病・透析食事療法豚肉ロース-脂身つき、焼き(45g)
淡色みそ(7g)
みりん(3g)
酒(2g)
植物油(3g)
プリーツレタス-葉、生(15g)
豚肉
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん

植物油
プリーツレタス
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
121蒸しパン慢性腎臓病・透析食事療法T.Tホットケーキミックス(75g)
ベーキングパウダー(0.5g)
水(60g)
酒(20g)
干しぶどう(10g)
T.Tホットケーキミックス
ベーキングパウダー


レーズン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
122しめじの酒煮*慢性腎臓病・透析食事療法ぶなしめじ-生(30g)
酒(7g)
しょうゆ(3g)
シメジ  ガン予防

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
123さといもご飯*慢性腎臓病・透析食事療法精白米(65g)
だし汁(90g)
塩(0.3g)
酒(5g)
さといも-球茎、生(35g)
コメ   ガン予防
だし


サトイモ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
124青椒牛肉絲慢性腎臓病・透析食事療法牛かたロース-脂身なし(45g)
かたくり粉(3g)
酒(2g)
しょうゆ(3g)
しょうが汁(少々)
ピーマン(30g)
たけのこ-水煮缶詰(60g)
マクトンゼロパウダー(5g)
植物油(5g)
しょうゆ(6g)
砂糖(3g)
酒(2g)
牛肉
カタクリ粉

醤油
ショウガ  心臓疾患予防
ピーマン
タケノコ   心臓疾患予防
マクトンゼロパウダー
植物油
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
125いかの七味焼き慢性腎臓病・透析食事療法いか(60g)
しょうゆ(6g)
みりん(3g)
酒(5g)
七味とうがらし(少々)
きゅうり-果実、生(30g)
イカ
醤油
みりん

トウガラシ   ガン予防
キュウリ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
126鶏手羽肉のスープ老化防止鶏手羽元(100g)
じゃがいも(65g)
にんじん(70g)
干ししいたけ(2枚)
長ねぎ(5cm)
しょうが(小1/2かけ)
鶏がらスープ(2カップ)
[A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
鶏肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
127きのこと三つ葉のくるみあえ老化防止えのきたけ(2パック)
生しいたけ(4枚)
くるみ(40g)
三つ葉(30g)
[A]砂糖(大さじ1),だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ2),酒(小さじ1/2)
エノキタケ
シイタケ  ガン予防
クルミ  ガン予防
ミツバ
砂糖
だし
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
128小魚と小えびのつくだ煮老化防止桜えび(50g)
ちりめんじゃこ(40g)
落花生(60g)
[A]しょうゆ(大さじ1強),酒(大さじ3/4),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ1/2)
サラダ油(適量)
サクラエビ
ジャコ
ピーナッツ
醤油

みりん
砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
129牛肉と陳皮の煮もの老化防止牛赤身肉(200g)
金時豆-水煮(40g、戻し率適応)
干ししいたけ(4枚)
長ねぎ(1/4本)
陳皮(約2g)
赤唐辛子(1本)
にんにく(1/2かけ)
しょうが(1/2かけ)
砂糖(大さじ1/2)
鶏がらスープの素(小さじ1強)
[A]酒(大さじ1/4),しょうゆ(小さじ1/2),[B]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
サラダ油(大さじ1/2)
牛肉
インゲンマメ
シイタケ  ガン予防
ネギ
陳皮
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
砂糖
鶏肉

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
130春菊入りすっぽんスープ血を補う缶詰すっぽんスープ(360g)
春菊(100g)
酒(1/4カップ)
塩(少量)
スッポン   ガン予防
シュンギク

高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
131ラムチョップの和風ソテー体を温め気を補って精力を強めるラムチョップ(4本)
長ねぎ(1本)
酒(大さじ3/4)
[A]しょうが(1かけ),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),実山椒(少量)
七味唐辛子(少量)
粉山椒(少量)
サラダ油(大さじ3/4)
羊肉
ネギ

ショウガ  心臓疾患予防
醤油
みりん
砂糖
サンショウ
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
132なすのみそ炒め慢性腎臓病・透析食事療法なす-果実、生(60g)
ピーマン(20g)
生しいたけ-生(10g)
鶏ひき肉(15g)
植物油(6g)
しょうが-根茎、生(5g)
淡色みそ(10g)
酒(3g)
みりん(3g)
砂糖(3g)
ごま油(2g)
赤とうがらし(少々)
ナス   脳疾患予防
ピーマン
シイタケ  ガン予防
鶏肉
植物油
ショウガ  心臓疾患予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

みりん
砂糖
ゴマ
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
133炊き込みご飯慢性腎臓病・透析食事療法精白米(70g)
ごぼう-根、生(20g)
さといも-球茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
だし汁(110g)
酒(2g)
みりん(2g)
塩(0.2g)
しょうゆ(3g)
コメ   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
ニンジン   ガン予防
だし

みりん

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
134揚げ肉だんごとはるさめのスープ煮慢性腎臓病・透析食事療法鶏ひき肉(60g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
しょうが汁(少々)
かたくり粉(3g)
酒(8g)
植物油吸油量(8g)
はるさめ(20g)
こまつな-葉、生(30g)
水(200g)
コンソメの素(1g)
しょうゆ(2g)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
カタクリ粉

植物油
春雨
コマツナ  ガン予防

コンソメ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
135グリンピースご飯*慢性腎臓病・透析食事療法精白米(70g)
水(100g)
グリンピース-ゆで(25g)
塩(0.5g)
酒(6g)
みりん(4g)
コメ   ガン予防

エンドウマメ


みりん
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
136くりご飯慢性腎臓病・透析食事療法精白米(65g)
水(95g)
くり-日本ぐり、ゆで(45g)
酒(3g)
塩(0.2g)
コメ   ガン予防

クリ  ガン予防

中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
137中華風さしみ慢性腎臓病・透析食事療法すずき-生(45g)
あまえび-生(15g)
餃子の皮(6g)
植物油吸油量(3g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
きゅうり-果実、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
アーモンドスライス(5g)
[たれ]ごま油(5g)
植物油(7g)
しょうゆ(7g)
酒(5g)
香草(3g)
スズキ
アマエビ
コムギ
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
アーモンド
ゴマ
植物油
醤油

ハーブ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
138糸こんにゃくとにんじんの炒り煮慢性腎臓病・透析食事療法糸こんにゃく(80g)
にんじん-根、皮つき、生(30g)
植物油(8g)
しょうゆ(6g)
砂糖(5g)
酒(5g)
七味とうがらし(少々)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
植物油
醤油
砂糖

トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
139かじきまぐろの竜田揚げ野菜の素揚げ慢性腎臓病・透析食事療法めかじき(75g)
しょうが(少々)
酒(5g)
しょうゆ(3g)
かたくり粉(5g)
植物油吸油量(6g)
[野菜の素揚げ]ししとうがらし-果実、生(15g)
にんじん-根、皮つき、生(25g)
植物油吸油量(3g)
カジキマグロ
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
カタクリ粉
植物油
シシトウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
140さけのホイル焼き慢性腎臓病・透析食事療法さけ-生(65g)
にんじん-根、皮つき、ゆで(20g)
セロリー-葉柄、生(20g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
酒(5g)
バター(13g)
みつば-葉(5g)
サケ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防

コショウ

バター
ミツバ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
141すずきの蒸し焼き慢性腎臓病・透析食事療法すずき(70g)
ながねぎ-葉、軟白、生(50g),しょうが-根茎、生(10g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
酒(15g)
だし汁(30g)
ごま油(5g)
スズキ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ

だし
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
142ほたてがいの梅肉和え慢性腎臓病・透析食事療法ほたてがい-貝柱、生(30g)
減塩練梅(5g)
青じそ-葉、生(0.5g)
酒(2g)
ホタテ
ウメ  ガン予防
アオジソ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
143いわしのかば焼きどんぶり慢性腎臓病・透析食事療法ピーエルシーごはん1/10(180g)
いわし-焼き(75g)
酒(3g)
小麦粉(8g)
植物油(8g)
しょうゆ(8g)
砂糖(4g)
みりん(8g)
水(8g)
しょうが-根茎、生(3g)
かいわれだいこん-芽ばえ、生(7g)
ピーエルシーごはん1/10
イワシ  ガン予防

コムギ
植物油
醤油
砂糖
みりん

ショウガ  心臓疾患予防
カイワレダイコン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
144チンゲンサイと牛レバーのオイスターソース炒め慢性腎臓病・透析食事療法チンゲンサイ-葉、生(100g)
牛レバー-肝臓(60g)
酒(10g)
しょうゆ(3g)
しょうが汁(少々)
オイスターソース(5g)
砂糖(3g)
植物油(12g)
チンゲンサイ  ガン予防
牛のレバー

醤油
ショウガ  心臓疾患予防
牡蠣
砂糖
植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
145レタスとかにの炒め物慢性腎臓病・透析食事療法レタス-結球葉、生(80g)
ずわいがに-水煮缶詰(30g)
塩(0.3g)
酒(5g)
砂糖(3g)
かたくり粉(2g)
水(10g)
ごま油(6g)
レタス
カニ  心臓疾患予防


砂糖
カタクリ粉

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
146豚肉とグリーンアスパラのレモン風味ソテー慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき、焼き(60g)
酒(5g)
塩(0.5g)
かたくり粉(3g)
グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(70g)
植物油(8g)
塩(0.5g)
レモン汁(5g)
豚肉


カタクリ粉
アスパラガス  ガン予防
植物油
レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
147中華風あんかけ慢性腎臓病・透析食事療法でんぷんもち(90g)
豚ロース-脂身つき(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
ピーマン(10g)
乾物-乾しいたけ(1g)
植物油(5g)
鶏がらスープ(50g)
水(50g)
塩(0.7g)
減塩5%しょうゆ(3g)
酒(5g)
かたくり粉(3g)
水(10g)
ごま油(1g)
でんぷんもち
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
シイタケ  ガン予防
植物油
鶏肉


醤油

カタクリ粉
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
148ささみの香り揚げ慢性腎臓病・透析食事療法鶏ささ身-生(30g)
酒(3g)
生しいたけ-生(10g)
オクラ-果実、生(15g)
青じそ-葉、生(0.5g)
小麦粉(8g)
塩(0.4g)
水(15g)
植物油(12g)
レモン(10g)
鶏肉

シイタケ  ガン予防
オクラ
アオジソ
コムギ


植物油
レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
149さといもと豚肉のみそ煮込み慢性腎臓病・透析食事療法さといも-球茎、生(40g)
豚ロース-脂身つき(40g)
しょうが-根茎、生(5g)
赤とうがらし(少々)
だし汁(150g)
砂糖(3g)
減塩みそ(8g)
酒(15g)
うどん-ゆで(40g)
ごま油(2g)
豆板醤(3g)
あさつき-葉、生(2g)
サトイモ
豚肉
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
だし
砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

うどん
ゴマ
豆板醤
アサツキ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
150かつどん慢性腎臓病・透析食事療法米飯(120g)
豚ばら(40g)
T.T小麦粉(5g)
水(5g)
パン粉-生(5g)
植物油吸油量(8g)
鶏卵-全卵(25g)
たまねぎ-りん茎、生(40g)
植物油(1g)
だし汁(30g)
酒(3g)
砂糖(5g)
減塩5%しょうゆ(9g)
みつば-葉、生(0.5g)
コメ   ガン予防
豚肉
T.T小麦粉

パン
植物油
鶏卵
タマネギ
だし

砂糖
醤油
ミツバ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
151黒木耳と枸杞の実入り鶏レバーのスープ疲れ目黒木耳(2個)
枸杞の実(5g)
鶏レバー(100g)
万能ねぎ(2本分)
こしょう(少々)
鶏がらスープ(500cc)
[A]しょうが(適量),塩(少々),酒(適量),しょうゆ(適量),片栗粉(小さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
クコの実  ガン予防
鶏のレバー
ネギ
コショウ
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防


醤油
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
152はるさめとえびのスープむくみはと麦(20g)
生姜(1片分)
はるさめ(25g)
干しえび(大さじ1)
万能ねぎ(1/3本分)
卵(1個)
水(4カップ)
料理酒(大さじ2)
みりん(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
ハトムギ
ショウガ  心臓疾患予防
春雨
エビ
ネギ
鶏卵

みりん

コショウ
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
153オクラの牛肉巻き夏バテ予防オクラ(8本)
にんじん(1/2本)
牛薄切り肉(4枚)
にんにく(1片)
酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1)
砂糖(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1/2)
塩(適量)
こしょう(適量)
オクラ
ニンジン   ガン予防
牛肉
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
食用油脂

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
154タコとカボチャの煮物疲労回復たこ(ゆで、足1本200g)
カボチャ(200g)
しょうが(1かけ分)
水(1カップ)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ2)
タコ
カボチャ
ショウガ  心臓疾患予防


醤油
みりん
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
155鮭とショウガのそぼろ体の冷えを予防する甘塩鮭(3切れ)
ショウガ(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),酒(大さじ1)
塩(適量)
サケ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
みりん

早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
156イカとブロッコリーの炒め物老化防止イカ(むきイカ胴1ハイ)
ブロッコリー(1/2株)
ショウガ(1かけ)
[A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ2)
サラダ油(大さじ1/2)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),砂糖(小さじ1/3),片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1)
イカ
ブロッコリー  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂

醤油

砂糖
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
157蒸し里芋の肉みそがけ元気不足を解消するサトイモ(250g)
豚ひき肉(100g)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ2)
[A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),はちみつ(小さじ1/2),水(80cc)
[水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1),水(小さじ2)
サトイモ
豚肉
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

牡蠣
ハチミツ  ガン予防
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
158ギンナンとレンコンのピリ辛炒め肺を潤す作用がアップギンナン-ゆで(12個)
レンコン(200g)
ごま油(小さじ1)
タカノツメ(少々)
[A]しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ1/2),酒(大さじ1)
ギンナン
レンコン
ゴマ
トウガラシ   ガン予防
醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
159甘栗のおこわ冷えが原因の下痢にもち米(1合)
むき甘栗(50g)
[A]水(130cc),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4),はちみつ(小さじ1)
黒いりゴマ(少々)
モチゴメ
クリ  ガン予防



ハチミツ  ガン予防
クロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
160トマトと豆鼓のうどん夏のカゼ豆鼓(大さじ2)
トマト(2個)
ナス(1個)
タマネギ(1/2個)
豚厚切り肉(100g)
[A]しょうゆ(小さじ1/4),酒(小さじ1/4)
ごま油(大さじ1/2)
[B]水(3カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1)
生うどん(2玉)
レタス(2枚分)
豆豉
トマト
ナス   脳疾患予防
タマネギ
豚肉

ゴマ

醤油
砂糖
うどん
レタス
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
161シジミのスープほてり
むくみ
二日酔い
シジミ(150g砂抜き済み)
ミツバ(少々)
水(2カップ)
酒(大さじ1)
塩(少々)
シジミ
ミツバ


早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
162サンマのつみれ汁胃の働きを高めるサンマ(2尾)
[A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1)
シイタケ(2枚)
[B]水(3カップ),コンブ(10cm角)
しょうゆ(大さじ1)
塩(少々)
ミツバ(少々)
サンマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

カタクリ粉
シイタケ  ガン予防

コンブ
醤油

ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
163アジの南蛮漬け隠れた夏の冷え予防アジ(2尾)
塩(少々)
薄力粉(少々)
切り干し大根(10g)
ニンジン(30g)
[A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2),酒(大さじ1),酢(大さじ2),水(大さじ3),タカノツメ(少々)
揚げ油(適量)
アジ

コムギ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
砂糖



トウガラシ   ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
164レタスのシイタケソースがけ夏バテ予防レタス(1/4個)
シイタケ(2枚)
ごま油(大さじ1と1/3)
[A]オイスターソース(大さじ1),しょうゆ(小さじ2),酒(大さじ1),水(1/4カップ)
[水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1)
レタス
シイタケ  ガン予防
ゴマ
牡蠣
醤油


カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
165ピーマンとレバーのケチャップ炒め肌がワントーン明るくなるピーマン(3個)
豚レバー(100g)
[A]しょうゆ(小さじ1),酒(小さじ1),こしょう(少々)
サラダ油(小さじ2)
[B]トマトケチャップ(大さじ1),ウスターソース(小さじ1),しょうゆ(小さじ1/2)
ピーマン
豚のレバー

コショウ
食用油脂
トマト
ウスターソース
醤油
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
166冬瓜とホタテの貝柱のあんかけ煮夏バテを解消する冬瓜(300g)
干し貝柱(4個)
干しシイタケ(3枚)
干し貝柱と干しシイタケの戻し汁+水(1と1/2カップ)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
[水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ2),水(小さじ4)
トウガン
貝柱
シイタケ  ガン予防


カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
167ズッキーニとなすのみそ炒め気になるむくみにズッキーニ(1本)
ナス(1本)
青じそ(4枚分)
白いりゴマ(小さじ1)
サラダ油(小さじ2)
[A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ2)
ズッキーニ
ナス   脳疾患予防
アオジソ
シロゴマ
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
168タケノコと春雨のうま煮ニキビ
吹き出物
緑豆春雨(30g)
ゆでタケノコ(60g)
干しシイタケ(3枚)
ニンジン(1/4本)
黒木耳(3g)
ニンニク(1かけ)
サラダ油(小さじ2)
しいたけの戻し汁+水(1カップ)
[A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2強)
ミツバ(少々)
リョクトウ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
食用油脂


牡蠣
醤油
砂糖
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
169クレソンと牛肉の土鍋蒸し 花椒ソース添え頭痛クレソン(1束)
赤パプリカ(1/2個)
キャベツ(1/2個)
モヤシ(1/2袋)
牛しゃぶしゃぶ用肉(160g)
酒(1/2カップ)
水(1カップ)
[花椒ソース]花椒(小さじ2),ショウガ(1かけ分),しょうゆ(大さじ2),米酢(大さじ2),水(大さじ1),砂糖(小さじ1),ごま油(小さじ1)
クレソン
パプリカ
キャベツ   ガン予防
モヤシ
牛肉

カショウ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
米酢

砂糖
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
170サバのピリ辛煮血の不調による症状を改善サバ(半身、175g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ)
白すりゴマ(少々)
サバ
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
コチュジャン

シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
171サバと豆腐の酒蒸しのぼせサバ(切り身2切れ)
塩(小さじ1/3)
木綿豆腐(1/2丁)
チンゲンサイ(1株)
枸杞子(少々)
酒(大さじ2)
[おろしソース]ダイコンおろし(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(小さじ1),米酢(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
サバ

豆腐
チンゲンサイ  ガン予防
クコの実  ガン予防

ダイコン  ガン予防
醤油
牡蠣
米酢
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
172アサリと菜の花の梅あえソバストレス(イライラ)乾物-そば、ゆで(160g)
殻つきあさり(8個)
菜の花(150g)
梅干し(3個)
酒(1/4カップ)
[A]しょうゆ(小さじ1),みりん(小さじ1)
ソバ
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ナノハナ
ウメ  ガン予防

醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
173タラとネギの炒め物体を温めて気を補うタラ(2切れ)
塩(少々)
片栗粉(大さじ1と1/2)
長ねぎ(1本)
サラダ油(小さじ2)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1)
タラ

カタクリ粉
ネギ
食用油脂
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
174エビの海松子あえ腎の働きをサポートエビ(4尾)
[A]酒(大さじ2),水(1/2カップ),塩(小さじ1/3)
黄パプリカ(1/5個)
ゆでタケノコ(20g)
黒木耳(3g)
キュウリ(1/4本)
[海松子ソース]海松子(15g),ごま油(小さじ1),塩(小さじ1強),エビのゆで汁(大さじ1)
エビ


パプリカ
タケノコ   心臓疾患予防
クロキクラゲ  ガン予防
キュウリ   ガン予防
マツの実  ガン予防
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
175エビとニラの七味炒め腰痛殻つきエビ(8尾)
サラダ油(大さじ1)
七味唐辛子(少々)
ニラ(1/2束)
タマゴ(2個)
[A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ1/2)
[B]塩(ひとつまみ),こしょう(少々)
[C]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),片栗粉(小さじ1),水(小さじ2)
エビ
食用油脂
トウガラシ   ガン予防
ニラ  ガン予防
鶏卵


コショウ
醤油
みりん
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
176羊肉じゃが冷え羊(薄切り肉、100g)
ジャガイモ(2個)
ニンジン(1/2本)
タマネギ(1/4個)
[A]水(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2),粉黒砂糖(大さじ1)
万能ねぎ(少々)
羊肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ


醤油
黒砂糖
ネギ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
177鶏肉の香味野菜鍋冬のカゼに鶏骨つき肉(350g)
[A]塩(小さじ1),ニンニク(10g)
ごま油(大さじ1)
[B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ)
大棗(2個)
枸杞子(小さじ2)
長ねぎ(1本)
ニラ(1/2束)
ミズナ(1/2束)
油揚げ(1枚)
エノキタケ(1/2パック)
ショウガ(10g)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
ゴマ


ナツメ
クコの実  ガン予防
ネギ
ニラ  ガン予防
ミズナ
油揚
エノキタケ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
178ホタテの貝殻焼き疲労回復作用がアップ殻つきホタテ(4個)
[A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),タマゴ(1/2個)
ホタテ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

鶏卵
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
179ハマグリのパン粉焼きストレスを解消するハマグリ(8個)
酒(大さじ1)
[A]パン粉(15g),パセリ(少々),粉チーズ(大さじ1),ニンニク(5g)
オリーブ油(少々)
ハマグリ  ガン予防

パン
パセリ
チーズ
ニンニク  ガン予防
オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
180カレイのみぞれ煮全身の疲れを癒すカレイ(切り身2切れ)
塩(ひとつまみ)
片栗粉(適量)
サラダ油(小さじ2)
大根(200g)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),塩(少々)
カレイ
カタクリ粉
食用油脂
ダイコン  ガン予防

醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
181手羽先と甘栗のオイスター煮肌あれ
乾燥肌
手羽先(8本)
長ねぎ(1/2本)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(小さじ2),水(1と1/2カップ)
むき甘栗(70g)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

牡蠣
醤油
ハチミツ  ガン予防

クリ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
182カブのカニあんかけ乾燥の症状を改善カブ(小2個)
カブの葉(1個分)
カニ(身40g)
[A]酒(大さじ1),塩(小さじ1/3),砂糖(小さじ1/3),ショウガ(小さじ1強),水(1カップ)
[B]葛粉(小さじ2),水(小さじ4)
カブ
カニ  心臓疾患予防


砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
クズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
183ふろふき大根ストレスを解消する大根(1/3本)
米のとぎ汁(4カップ)
コンブ(10cm角)
[A]酒(大さじ2),塩(小さじ1)
[ユズみそ]ユズ(大さじ1/2),みそ(大さじ3),砂糖(大さじ1)
ユズ皮(少々)
ダイコン  ガン予防
コメ   ガン予防
コンブ


味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
184ネギと羊肉の炒め物冬の元気不足を解消長ねぎ(1本)
羊肉の薄切り(200gラム)
[A]塩(ひとつまみ),こしょう(少々),黒酢(小さじ1),片栗粉(小さじ1),酒(小さじ2)
サラダ油(小さじ2)
[B]しょうゆ(大さじ1と1/2),黒酢(大さじ1),砂糖(小さじ1),こしょう(少々)
ネギ
羊肉

カタクリ粉

食用油脂
醤油
黒酢
砂糖
コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
185鶏飯だるい・疲れやすい体に鶏むね肉(1枚)
干しシイタケ(3枚)
タマゴ(1個)
[A]コンブ(10cm角),長ねぎの青い部分(適量),酒(大さじ3),水(2カップ)
[B]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/4)
[C]塩(ひとつまみ),水溶き片栗粉(少々)
高菜漬物(少々)
しょうゆ(小さじ1/2)
塩(少々)
ごはん(軽く茶碗2杯)
枸杞子(少々)
鶏肉
シイタケ  ガン予防
鶏卵
コンブ
ネギ


砂糖
カタクリ粉
タカナ
醤油

コメ   ガン予防
クコの実  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
186根菜とクルミのきんぴら便秘サツマイモ(100g)
ゴボウ(小1本)
ニンジン(1/2本)
クルミ(少々)
サラダ油(大さじ1)
酒(大さじ1)
ニンニク(1かけ)
しょうゆ(大さじ1と1/2)
はちみつ(小さじ1/2)
サツマイモ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クルミ  ガン予防
食用油脂

ニンニク  ガン予防
醤油
ハチミツ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
187白菜とカキのミルクスープ煮ストレス(悲しみ・落ち込み)白菜(1/8株)
タマネギ(1/4個)
牡蠣(8個)
水(1/2カップ)
酒(大さじ1)
オリーブ油(小さじ2)
牛乳(1カップ)
塩(小さじ1/2)
こしょう(少々)
ハクサイ   ガン予防
タマネギ
牡蠣


オリーブ
牛乳  ガン予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
188五色揚げ餅あんかけ肌のしわ切り餅(3個)
揚げ油(適量)
エビ(50g)
ゆでギンナン(10個)
シイタケ(2枚)
ミツバ(少々)
コンブの水だし(1カップ)
[A]塩(少々),酒(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ2),みりん(大さじ1)
[水溶き片栗粉]片栗粉(大さじ1),水(大さじ2)
モチゴメ
エビ
ギンナン
シイタケ  ガン予防
ミツバ
コンブ


醤油
みりん
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
189ヒジキのつくねストレス(落ち込み)[つくね]芽ひじき(2g乾燥),鶏ひき肉(100g),鶏の砂肝(50g),タマネギ(1/4個),片栗粉(小さじ2),酒(小さじ1),塩(少々)
ピーマン(2個)
サラダ油(小さじ2)
卵黄(2個分)
[タレ]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ1/3),水(大さじ1と1/2)
[水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1)
ヒジキ
鶏肉
鶏の砂肝
タマネギ

ピーマン
食用油脂
鶏卵
醤油

みりん
砂糖

カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
190タイとグリーンピースの炊き込みごはん花粉症(鼻水・くしゃみ)タイ(切り身1切れ)
塩(ひとつまみ)
グリーンピース(20g)
しょうが(1かけ)
米(1合)
水(180cc)
[A]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4)
タイ
エンドウマメ
ショウガ  心臓疾患予防
コメ   ガン予防

醤油

早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
191黒木耳の炒め煮吹き出物を解消する黒木耳(10g)
ゆでタケノコ(100g)
干しシイタケ(2個)
サラダ油(小さじ2)
[A]しょうゆ(大さじ1強),酒(大さじ1),砂糖(小さじ2),干しシイタケの戻し汁+水(1カップ)
クロキクラゲ  ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
食用油脂
醤油

砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
192みつばの精進炒め肌荒れ解消みつば(1束)
だいこん(3cm)
にんじん(1/4本)
しめじ(1株)
こんにゃく(1/3枚)
油揚げ(1枚)
サラダ油(大さじ1)
[A]だし汁(60cc),酒(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
コンニャク
油揚
食用油脂
だし


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
193さんまの香り煮高血圧予防さんま(2尾)
長ねぎ(3cm)
生わかめ(30g)
しょうが(1片)
にんにく(1片)
しょうゆ(大さじ1)
酒(大さじ1)
サラダ油(適量)
片栗粉(適量)
[A]水(1/4カップ),しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),粉ざんしょう(少々)
サンマ
ネギ
ワカメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
食用油脂
カタクリ粉

醤油

みりん
サンショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
194さけわかめごはん高血圧予防鮭(1切れ)
米(2合)
こんぶ(3cm)
しょうが(1片)
干しわかめ(3g)
いりごま(大さじ1)
水(430cc)
酒(大さじ1)
レモン(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
しょうゆ(小さじ1/2)
サケ
コメ   ガン予防
コンブ
ショウガ  心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防
ゴマ


レモン

醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
195まいたけのスープ便秘解消
動脈硬化予防
まいたけ(1/2パック)
にんじん(1/4本)
ゆでたけのこ(1/4個)
豆腐(1/2丁)
こまつな(適量)
コンソメスープ(2と1/2カップ)
酒(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
こしょう(適量)
ごま油(適量)
マイタケ
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
豆腐
コマツナ  ガン予防
コンソメ


コショウ
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
196こんにゃくのくずあんかけ便秘解消
動脈硬化予防
こんにゃく(1/2枚)
にんじん(1/3本)
きぬさや(6枚)
ヤングコーン(4本)
だし汁(1/2カップ)
塩(少々)
砂糖(少々)
片栗粉(大さじ1/2)
[A]だし汁(1/2カップ),砂糖(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々),しょうゆ(少々)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
トウモロコシ
だし
カタクリ粉
砂糖

ゴマ

醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
197れんこんの油揚げ煮高血圧予防れんこん(1節)
えび(100g)
干ししいたけ(1枚)
にんじん(1/4本)
油揚げ(2枚)
しゅんぎく(1/4束)
卵(1/2個)
パン粉(大さじ2)
酒(大さじ1)
しょうゆ(適量)
塩(適量)
[A]だし汁(1カップ),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(大さじ1/2)
レンコン
エビ
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
油揚
シュンギク
鶏卵
パン

だし

みりん
醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
198さといもと豚肉の南部煮動脈硬化予防豚ロース肉(200g)
さといも(3個)
にんじん(1/2本)
こんにゃく(1/2枚)
さやえんどう(適量)
みそ(大さじ1)
サラダ油(適量)
[A]水(1カップ),砂糖(大さじ2),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1)
赤とうがらし(1本)
豚肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
コンニャク
サヤエンドウ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
食用油脂

砂糖

醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
199ブロッコリーとほたて貝柱の炒め物かぜ予防ブロッコリー(1房)
ほたて貝柱(5個)
卵(適量)
小麦粉(適量)
しょうが(1片)
水溶き片栗粉(適量)
サラダ油(適量)
[A]塩(少々),湯(1/2カップ)
[B]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),ごま油(小さじ1/2)
[C]鶏がらスープ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),砂糖(少々),こしょう(少々)
ブロッコリー  ガン予防
ホタテ
鶏卵
コムギ
ショウガ  心臓疾患予防
カタクリ粉
食用油脂

お湯
ゴマ
鶏肉
牡蠣
醤油

砂糖
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
200しじみの甘辛煮のせ冷奴貧血予防しじみ(200g)
豆腐(1/4丁)
しそ(2枚)
長ねぎ(少々)
酒(大さじ1/2)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),みりん(小さじ1)
シジミ
豆腐
シソ
ネギ

醤油
砂糖
みりん
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
201ねぎと牛肉の香り煮かぜ予防牛細切り肉(100g)
だいこん(1/4本)
にんじん(1/4本)
ねぎ(1本)
水(1カップ)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
豆板醤(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
牛肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
豆板醤

醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
202にらレバー炒め疲労回復鶏レバー(70g)
にら(1/2束)
にんじん(1/4本)
もやし(1/2袋)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
[B]酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),こしょう(小さじ1/2),こしょう(少々)
鶏のレバー
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
モヤシ
食用油脂
醤油
カタクリ粉


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
203レバーとたまねぎの炒め物疲労回復鶏レバー(150g)
たまねぎ(1/2個)
しいたけ(1枚)
ピーマン(1個)
セロリ(1/2本)
サラダ油(大さじ1)
片栗粉(小さじ1)
酒(小さじ1)
[A]しょうが(小さじ1)
酒(小さじ1)
[B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),こしょう(少々)
鶏のレバー
タマネギ
シイタケ  ガン予防
ピーマン
セロリ  ガン予防
食用油脂
カタクリ粉
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

砂糖
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
204セロリと豚肉の炒め物疲労回復豚もも肉(150g)
セロリ(1本)
しょうが(1片)
にんにく(1片)
酒(大さじ1/2)
塩(少々)
しょうゆ(少々)
こしょう(少々)
片栗粉(小さじ1)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(少々)
酒(少々)
豚肉
セロリ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

コショウ
カタクリ粉
食用油脂
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
205かきとせりの土手なべ貧血予防牡蠣(200g)
焼き豆腐(1/2丁)
こんにゃく(1/2枚)
せり(1/2束)
ごぼう(1/2本)
だし汁(2カップ)
酢(少々)
[A]赤みそ(100g),砂糖(大さじ1)
酒(大さじ1)
だし汁(大さじ1)
牡蠣
豆腐
コンニャク
セリ
ゴボウ  ガン予防

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖

だし
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
206こまつなのほたてあんかけ骨粗しょう症予防こまつな(1/2束)
干ししいたけ(1枚)
ほたての缶詰(1/2缶)
[A]薄口しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2)
片栗粉(大さじ1/2)
塩(適量)
コマツナ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ホタテ
醤油

カタクリ粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
207アスパラガスと鶏の炒め物かぜ予防鶏ささ身(70g)
アスパラガス(3本)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(1片)
サラダ油(大さじ1)
[A]酒(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(大さじ1/2)
[B]鶏がらスープ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(少々)
鶏肉
アスパラガス  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
カタクリ粉

砂糖

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
208ひらめの野菜ロール蒸し、ごまだれ動脈硬化予防ひらめ(フィレ200g)
にんじん(1/2本)
さやいんげん(40g)
えのきたけ(1束)
酒(大さじ1)
ごまだれ(適量)
ヒラメ
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
エノキタケ

ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
209えびと豆腐の湯葉しんじょうコレステロール低下えび(50gすり身用)
えび(5尾)
豆腐(1/2丁)
たけのこ(水煮20g)
しいたけ(2枚)
酒(小さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
湯葉(5枚)
エビ
豆腐
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防

醤油
ゴマ
湯葉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
210豚肉とセロリの枸杞子炒め花粉症(目のかゆみ・充血)豚肉薄切り肉(100g)
セロリ(1/2本)
黒木耳(5g)
枸杞子(5g)
ごま油(小さじ2)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(小さじ1/3),酒(小さじ1と1/2),片栗粉(小さじ1/3)
豚肉
セロリ  ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
クコの実  ガン予防
ゴマ

ショウガ  心臓疾患予防
醤油

カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
211タマネギのスープ煮肌の乾燥やくすみを改善タマネギ(2個)
[A]鶏ひき肉(150g),水(2カップ),酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
粗びき黒こしょう(少々)
タマネギ
鶏肉



コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
212タイの中華蒸し栄養不足を解消するタイ(切り身2切れ)
塩(ひとつまみ)
シメジ(1/2パック)
酒(大さじ1)
[A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1)
ごま油(大さじ1と1/2)
白髪ねぎ(適量)
香菜(少々)
タイ

シメジ  ガン予防

砂糖
醤油
ゴマ
ネギ
コリアンダー
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
213アサリと青ネギのおから炒め煮水分排出力がアップ殻つきあさり(6個)
[A]酒(大さじ1),水(1/2カップ)
長ねぎの青い部分(2本分)
ニンジン(1/3個)
おから(100g)
サラダ油(小さじ2)
アサリの煮汁+水(1/2カップ)
[B]酒(大さじ1)
しょうゆ(小さじ2)
砂糖(小さじ1と1/2)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
豆腐
食用油脂


醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
214シラスとピーマンの甘辛煮体内の巡りを改善するピーマン(8個)
シラス(40g)
タカノツメ(1本分)
しょうゆ(大さじ2強)
みりん(大さじ2強)
酒(大さじ1)
ピーマン
シラス
トウガラシ   ガン予防
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
215長ヒジキの煮物水分排出がスムーズに長ヒジキ(30g乾燥)
ニンジン(1/2本)
サラダ油(小さじ2)
[A]酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ2)
みりん(大さじ1と1/2)
カツオの水だし(1/2カップ)
ヒジキ
ニンジン   ガン予防
食用油脂

醤油
みりん
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
216ジャガイモとハムの炒め物新生活の疲れを癒すジャガイモ(1個)
ハム(2枚)
ニンニク(1かけ分)
サラダ油(大さじ1)
酒(小さじ1)
塩(小さじ1/2)
ジャガイモ   脳疾患予防
ハム
ニンニク  ガン予防
食用油脂

早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
217フキの塩コンブ炒めむくみやだるさを解消フキ(200g)
塩コンブ(10g)
酒(大さじ1)
ごま油(小さじ1)
フキ
コンブ

ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
218菜の花と干しえびの炒め物手足の冷えを改善菜の花(100g)
干しえび(8g)
熱湯(大さじ2)
タマゴ(2個)
サラダ油(大さじ1)
酒(大さじ1)
塩(少々)
ナノハナ
エビ
お湯
鶏卵
食用油脂

早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
219いかとブロッコリーの炒めものがん予防いか(胴、100g)
ブロッコリー(1/2株)
サラダ油(大さじ1)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1/2),カレー粉(小さじ1),塩(小さじ1/2)
イカ
ブロッコリー  ガン予防
食用油脂

みりん
カレー粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
220キャベツのステーキ虚弱体質や疲労の改善にキャベツ(1/4個)
ハム(2枚)
サラダ油(小さじ1)
無塩バター(10g)
酒(大さじ1)
しょうゆ(少々)
キャベツ   ガン予防
ハム
食用油脂
バター

醤油
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
221こんぶとだいこんの煮物動脈硬化予防豚もも肉(50g)
切りこんぶ(25g)
だいこん(3cm)
にんじん(3cm)
干ししいたけ(2枚)
干しえび(大さじ1)
だし汁(適量)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本)
豚肉
コンブ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
222だいこんの納豆みそ動脈硬化予防だいこん(1/3本)
オクラ(4本)
納豆(2パック)
ねぎ(1/2本)
赤みそ(大さじ1)
ごま(大さじ1/2)
酒(少々)
塩(適量)
七味とうがらし(適量)
ダイコン  ガン予防
オクラ
納豆
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ


トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
223豆腐とにらの炒め物夏バテ予防豚ひき肉(80g)
豆腐(1/2丁)
にら(1/2束)
しいたけ(2枚)
ねぎ(適量)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
赤とうがらし(1/2本)
サラダ油(大さじ2)
[A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々)
豚肉
豆腐
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
鶏肉

醤油
カタクリ粉
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
224豚肉とらっかせいの炒め物動脈硬化予防鶏むね肉(1枚)
ゆでたけのこ(60g)
らっかせい(30g)
赤ピーマン(1個)
長ねぎ(1/2本)
干ししいたけ(2枚)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
酒(大さじ3)
しょうゆ(大さじ3)
砂糖(小さじ1)
豆板醤(小さじ1/2)
片栗粉(少々)
鶏肉
タケノコ   心臓疾患予防
ピーナッツ
ピーマン
ネギ
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
豆板醤
カタクリ粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
225あじのくるみ揚げ動脈硬化予防あじ(3尾)
くるみ(80g)
卵白(1/2個分)
サラダ菜(1枚)
酒(大さじ1)
小麦粉(適量)
塩(少々)
溶きがらし(少々)
アジ
クルミ  ガン予防
鶏卵
サラダナ

コムギ

カラシ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
226卵とトマトとピーマンの炒め物骨粗しょう症予防卵(3個)
ねぎ(1/2本)
きくらげ(3枚)
ピーマン(1個)
トマト(小1個)
サラダ油(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
酒(適量)
酢(大さじ1/2)
鶏卵
ネギ
キクラゲ
ピーマン
トマト
食用油脂

コショウ

三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
227金針菜と豚バラ肉の煮物血の不足を改善金針菜(30g)
豚バラかたまり肉(150g)
ニンジン(1/2本)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ1)
[A]酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ2),砂糖(小さじ1),水(1/2カップ)
キンシンサイ
豚肉
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂

醤油
みりん
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
228牛肉とセロリの陳皮炒めストレスを発散させる牛もも薄切り肉(150g)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),片栗粉(小さじ1強),サラダ油(小さじ1強)
セロリ(茎1本分)
陳皮(10g)
サラダ油(小さじ2)
[B]しょうゆ(大さじ1),米酢(大さじ1),砂糖(小さじ1)
牛肉

カタクリ粉
食用油脂
セロリ  ガン予防
陳皮
醤油
米酢
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
229豚バラ肉と肉じゅ蓉の炒め物便秘肉じゅ蓉(ティーバッグ入り、10g)
水(1と1/2カップ)
にんにく(1片分)
豚バラ肉(薄切り、150g)
レンコン(100g)
赤ピーマン(1/2個)
青ピーマン(1/2個)
サラダ油(大さじ1)
[A]塩(小さじ1/4),だし汁(小さじ1),料理酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1),サラダ油(大さじ1)
[B]料理酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),三温糖(小さじ1/3),だし汁(小さじ1)
こしょう(適量)
ニクジュヨウ

ニンニク  ガン予防
豚肉
レンコン
ピーマン
だし
カタクリ粉
食用油脂


砂糖
コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
230なすのおろし煮口内炎
口臭
なす(1本)
大根(8cm)
しょうが(1かけ)
[A]だし汁(1/4カップ),酒(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1),塩(少々)
ナス   脳疾患予防
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
だし

みりん
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
231ぎんなんの養老蒸し頻尿・尿の出が悪い
排尿障害
ギンナン-ゆで(4個)
やまいも(5cm)
干しシイタケ(2枚)
しめじ(1/4袋)
[A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(小さじ1)
三つ葉(少々)
ギンナン
ヤマイモ
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
醤油

みりん
ミツバ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
232わけぎとあわりの酢味噌あえアレルギー性疾患(花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など)
免疫力強化
わけぎ(1束)
殻つきあさり(4個)
[A]白みそ(大さじ3)
はちみつ(大さじ1/2)
みりん(大さじ2)
あさりの蒸し汁(大さじ1)
酢(大さじ1と1/2)
粉辛子(小さじ1/2)
酒(適量)
ワケギ
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ハチミツ  ガン予防
みりん

カラシ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
233しいたけ納豆そぼろアレルギー性疾患(花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など)干ししいたけ(3枚)
納豆(2パック)
ねぎ(1本)
しょうが(1かけ)
にんにく(1かけ)
レタス(適量)
[A]赤味噌(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1と1/2)
シイタケ  ガン予防
納豆
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
レタス
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
234白菜春雨スープ胃痛
胃炎
胃潰瘍
白菜(2枚)
緑豆春雨(5g)
ベーコン(2枚)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2),塩(少々),こしょう(少々)
白いりゴマ(適量)
ごま油(適量)
水(2カップ)
ハクサイ   ガン予防
リョクトウ   ガン予防
豚肉

醤油

コショウ
シロゴマ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
235麦とろ食欲不振
消化不良
米(2合)
押し麦(1合)
やまいも(400g)
[かけ汁]だし汁(400ml),酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1),合わせ味噌(大さじ2)
青のり(適量)
コメ   ガン予防
オオムギ
ヤマイモ
だし

醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
アオノリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
236うなぎの卵とじ夏バテ
暑気あたり
うなぎ(蒲焼1串)
ごぼう(10cm)
卵(2個)
三つ葉(適量)
だし汁(1カップ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1)
山椒(適量)
ウナギ
ゴボウ  ガン予防
鶏卵
ミツバ
だし

醤油
みりん
サンショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
237牡蠣雑炊不眠
精神安定作用
牡蠣(100g)
ニンジン(1/3本)
三つ葉(適量)
卵(2個)
ご飯(2杯分)
[A]だし汁(4カップ),塩(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1)
牡蠣
ニンジン   ガン予防
ミツバ
鶏卵
コメ   ガン予防
だし

醤油

みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
238うどの炊き込みごはん関節炎
関節リウマチ
神経痛
うど(1/3本)
菜の花(1/2束)
米(3合)
だし汁(600ml)
[A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ2)
塩(小さじ1)
ウド
ナノハナ
コメ   ガン予防
だし
醤油

武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
239菊花ご飯目の疲れ
充血
菊花(5個)
米(1合)
もち米(1/2合)
鶏もも肉(70g)
ニンジン(4cm)
しめじ(1/2パック)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),みりん(大さじ1/2),塩(少々)
食用菊
コメ   ガン予防
モチゴメ
鶏肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
240あさりと春菊のさっと煮目の疲れ
充血
殻つきあさり(12個)
春菊(1/2束)
赤とうがらし(1本)
塩(少々)
酒(大さじ1)
ごま油(適量)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
シュンギク
トウガラシ   ガン予防


ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
241たけのこといかの木の芽あえのぼせ
ほてり
たけのこ(水煮150g)
いか(80g)
ほうれん草葉先(5枚)
木の芽(8枚)
酒(少々)
塩(少々)
[A]だし汁(1/2カップ),酒(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2)
[B]西京味噌(70g),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ2)
タケノコ   心臓疾患予防
イカ
ホウレンソウ
サンショウ

だし

醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
242里いもの甘酒煮けいれん性の便秘
胃もたれ
里いも(6個、300g)
タマネギ(中1個、約150g)
小町麩(6個)
いんげん(6本)
甘酒(大さじ1)
水(1カップ)
しょうゆ(24g)
ゆず皮(1片)
サトイモ
タマネギ

インゲンマメ


醤油
ユズ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
243長ねぎとタマゴのスープ(和風根菜カレーとともに)治りかけの風邪に
咳や痰を鎮める
長ねぎ(1本)
ニンニク(2片)
しょうが(2片)
[A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ1),水(400ml)
タマゴ(2個)
[B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2)
塩(少々)
こしょう(少々)
ごま油(大さじ1)
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏肉


鶏卵
カタクリ粉

コショウ
ゴマ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
244仔牛すね肉と根野菜のスープ煮(りんごと鶏ささ身のサラダ、みかんのみかんとともに)温め効果仔牛すね肉(3個、200g)
塩(大さじ1)
[A]ダイコン(1/2本),ニンジン(1/2本),ジャガイモ(中2個)
[B]しょうが(1片),酒(大さじ4),ローリエ(適量),黒粒こしょう(適量)
しょうゆ(小さじ2)
牛肉

ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防

月桂樹
コショウ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
245冬瓜の鶏そぼろあん(ニジマスの田楽焼き,トマトとえのきのサラダとともに)夏のダイエットごはん冬瓜(250g)
鶏ひき肉(100g)
油(適量)
[A]だし汁(200ml),酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),みりん(小さじ1/2)
[B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2)
オクラ(2本)
トウガン
鶏肉
食用油脂
だし


みりん
カタクリ粉

オクラ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
246ピーマンとにんじんののりあえ頻尿・尿の出が悪い
排尿障害
ピーマン(2個)
ニンジン(4cm)
にら(1/2束)
酒(小さじ1)
[A]だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1)
焼きのり(1枚)
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ニラ  ガン予防

だし
醤油
ノリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
247れんこんと豚肉のきんぴら更年期障害
骨粗しょう症予防
レンコン(150g)
豚バラ肉(50g)
赤とうがらし(1本)
白いりゴマ(大さじ1)
ごま油(適量)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1)
レンコン
豚肉
トウガラシ   ガン予防
シロゴマ
ゴマ

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
248春キャベツの卵とじスープ(春の山菜あんかけ丼とともに)血の巡りをよくし発汗を促す
寒さで凝り固まった体をリフレッシュする
春キャベツ(1/6個)
タマゴ(2個)
[A]チキンスープの素(固形1個),水(400ml)
[B]酒(小さじ1),塩(小さじ1),こしょう(適量),ごま油(適量)
キャベツ   ガン予防
鶏卵
鶏肉



コショウ
ゴマ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
249紅花酒冷え
月経痛
更年期のトラブル
紅花(10g)
氷砂糖(50g)
ホワイトリカー(360ml)
紹興酒(360ml)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
氷砂糖
ホワイトリカー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
250豚肩ロースの紅花入り揚げもの肩こり紅花(大さじ1)
生姜(4枚)
豚肩ロース(200g)
長ねぎ(1/2本分)
きゅうり(1本)
もやし(1/2袋)
卵黄(1個分)
小麦粉(適量)
揚げ油(適量)
料理酒(大さじ2)
[A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2)
[B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
豚肉
ネギ
キュウリ   ガン予防
モヤシ
鶏卵
コムギ
食用油脂
コショウ
サンショウ

サンザシ


醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
251鶏ささみときゅうりの香りあえ胃腸の調子が悪い陳皮(10g)
料理酒(大さじ4)
しょうが(1片分)
しそ(3枚分)
玉ねぎ(1/4個)
長ねぎ(1/2本)
きゅうり(1本)
鶏ささみ(2枚)
塩(少々)
[A]しょうゆ(大さじ2),ごま油(小さじ1),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1)
陳皮

ショウガ  心臓疾患予防
シソ
タマネギ
ネギ
キュウリ   ガン予防
鶏肉

醤油
ゴマ

砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
252蓮の実と蒸しなすの田舎あえ胃腸の調子が悪い蓮の実(大さじ1)
にんにく(皮つき、5片)
なす(小2本)
グリーンアスパラガス(3本)
卵(1個)
サラダ油(大さじ1)
[A]みそ(大さじ1),料理酒(大さじ1)
ハス
ニンニク  ガン予防
ナス   脳疾患予防
アスパラガス  ガン予防
鶏卵
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
253白身魚とニンニクの芽の中華風煮込み疲労朝鮮人参(ティバッグ入り、10g)
水(2カップ)
にんにく(4片)
生姜(1片分)
しそ(2枚分)
白身魚(切身、2切れ)
にんにくの芽(2本)
サラダ油(大さじ2)
塩(少々)
[A]料理酒(大さじ2),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1),塩(少々)
オタネニンジン

ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
シソ
白身魚
食用油脂


砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
254昆布と黒きくらげのスープ動脈硬化
高血圧の予防
免疫力アップ
サラダ油(大さじ1)
豚肉(50g、ロース)
[A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分)
水(100ml)
昆布(2枚約15cm)
黒きくらげ(3g)
塩(小さじ1/2)
万能ねぎ(5cm)
パクチー(2本分)
食用油脂
豚肉

醤油
ショウガ  心臓疾患予防

コンブ
クロキクラゲ  ガン予防

ネギ
コリアンダー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
255セロリとはまぐりのスープ頭がスッキリ
不眠やイライラも解消
はまぐり(4個)
セロリ(1本)
長ねぎ(1/2本)
水(600ml)
酒(大さじ2)
塩(小さじ1/4)
薄口しょうゆ(大さじ1/2)
ハマグリ  ガン予防
セロリ  ガン予防
ネギ



醤油
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
256なつめ酒疲労回復
貧血解消
レモン(1個)
なつめ(80g)
氷砂糖(50g)
ホワイトリカー(360ml)
紹興酒(360ml)
レモン
ナツメ
氷砂糖
ホワイトリカー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
257ごぼうとこんにゃくのきんぴら便秘ごぼう(1本)
糸こんにゃく(1/2袋)
赤とうがらし(1本)
ごま油(大さじ1)
[A]みりん(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ2)
白炒りごま(適量)
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
トウガラシ   ガン予防
ゴマ
みりん
醤油

シロゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
258ごぼうと牛肉の炒め煮老化防止
アンチエイジング
ごぼう(1本)
牛切り落とし肉(100g)
ごま油(大さじ1)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ2)
七味唐辛子(適量)
ゴボウ  ガン予防
牛肉
ゴマ

醤油
みりん
トウガラシ   ガン予防
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
259栗と鶏肉のうま煮疲労
倦怠感
栗(6個)
鶏もも肉(1枚)
干しシイタケ(2枚)
ごま油(適量)
[A]しいたけの戻し汁(2/3カップ),砂糖(大さじ1),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2)
クリ  ガン予防
鶏肉
シイタケ  ガン予防
ゴマ
砂糖

醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
260しそと百合根の梅あえ精神疾患
うつ
イライラ
不安感
しそ(10枚)
百合根(1株)
梅干し(1個)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(少々),みりん(少々)
シソ
ユリ根  ガン予防
ウメ  ガン予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
261ゆず大根粥二日酔いゆず(1/2個)
大根(3cm)
ご飯(1カップ)
[A]だし汁(3カップ),酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),塩(少々)
ユズ
ダイコン  ガン予防
コメ   ガン予防
だし

醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
262しじみのしょうゆ漬け二日酔いしじみ(150g)
赤とうがらし(1本)
万能ねぎ(1本)
にんにく(1かけ)
しょうが(1かけ)
酒(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),酒(1/4カップ)
シジミ
トウガラシ   ガン予防
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
263さばの豆鼓炒め腰痛
血液サラサラ効果
さば(半身、175g)
ねぎ(1/4本)
しいたけ(2枚)
[A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々)
小麦粉(適量)
ごま油(適量)
サバ
ネギ
シイタケ  ガン予防
豆豉
醤油

みりん
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
コムギ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
264ゴーヤと豚肉のスープ動悸
夏バテ解消
免疫力アップ
ゴーヤ(1/2本)
豚肉(80g)
ニンジン(1/3本)
しめじ(1/2パック)
ねぎ(5cm)
卵(1個)
水(2カップ)
酒(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
鶏卵



コショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
265枝豆の混ぜご飯(夏野菜の冷や汁とともに)疲労回復
夏バテ予防
枝豆(60g)
[A]しょうが(20g),こぶ茶(大さじ1/2),塩(適量),酒(適量),水(50ml)
ごはん(2膳分300g)
エダマメ
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ



コメ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
266春の山菜あんかけ丼(春キャベツの卵とじスープとともに)血の巡りをよくし発汗を促す
寒さで凝り固まった体をリフレッシュする
豚小間切れ肉(100g)
塩(少々)
こしょう(少々)
油(適量)
[A]にんじんなど手に入る野菜を合わせて(ゆでたけのこ、うど、ふき、わらび、菜の花など約50g)
[B]チキンスープの素(固形1個),水(200ml),酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1),しょうが(適量),ニンニク(適量)
[C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
ごはん(2膳分300g)
豚肉

コショウ
食用油脂
タケノコ   心臓疾患予防
ウド
フキ
ワラビ
ナノハナ
ニンジン   ガン予防
鶏肉


醤油
砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
カタクリ粉
コメ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
267蓮肉ご飯スタミナ不足蓮肉(12個)
米(1合)
酒(大さじ1)
水(185cc)
塩(小さじ1/3)
蓮肉
コメ   ガン予防


早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
268ラムのニンニク煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける
ラム肉(塊、100g)
ショウガ(2g)
ニンニク(1片)
ニラ(1/4束)
ニンジン(20g)
ダイコン(30g)
タマネギ(1/6個)
水(400ml)
酒(大さじ3)
醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
羊肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
タマネギ


醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
269アサリとセロリとトウガンのスープ高血圧
水に異常のあるタイプ
利水し降圧作用を助ける
殻つきあさり(20個)
セリ(1/4束)
コンブ(3cm)
酒(大さじ1)
醤油(小さじ1/2)
トウガン(100g)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
セリ
コンブ

醤油
トウガン
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
270イワシとセリのホイル焼き心臓病
瘀血による場合
動脈硬化を予防する
イワシ(切り身2枚)
セリ(1/2束)
ショウガ(2g)
タマネギ(20g)
酒(小さじ1)
醤油(小さじ1/4)
コンブ(7cm)
イワシ  ガン予防
セリ
ショウガ  心臓疾患予防
タマネギ

醤油
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
271ハツと黒キクラゲの炒め物ベニバナ風味心臓病
瘀血による場合
駆瘀血・養心作用を高める
豚のハツ(80g)
黒キクラゲ(3g)
タマネギ(1/8個)
ニンニク(1片)
サラダ油(小さじ1)
ベニバナ(茶さじ1/2)
酒(大さじ1)
塩(少々)
醤油(少々)
ゴマ油(少々)
豚の心臓
クロキクラゲ  ガン予防
タマネギ
ニンニク  ガン予防
食用油脂
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防


醤油
ゴマ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
272ハツの当帰煮心臓病
寒さによる場合
体をあたため養心作用を助ける
豚のハツ(60g)
当帰(1g)
ショウガ(2g)
ニンニク(1片)
紹興酒(大さじ1)
塩(少々)
醤油(少々)
豚の心臓
トウキ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防


醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
273エビとニラの炒め物ニンニク風味不妊症
男性の強精
補腎・強壮作用を助ける
エビ(8尾)
ニラ(1/2束)
ニンニク(1片)
ニンジン(20g)
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
ゴマ油(小さじ1)
サラダ油(小さじ2)
片栗粉(大さじ1)
水(大さじ1)
エビ
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
醤油
みりん

ゴマ
食用油脂
カタクリ粉
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
274鶏肉とプルーンとニンジンの煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
補血・温補し婦人系機能の改善を助ける
鶏もも肉(100g)
乾燥プルーン(6粒)
ニンジン(50g)
水(500ml)
醤油(大さじ1と1/2)
酒(小さじ2)
鶏肉
プルーン
ニンジン   ガン予防

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
275鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
276ブリとキンシンサイのちり仕立て低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し脾胃を補う
ブリ(切り身80g)
乾燥キンシンサイ(20g)
ハクサイ(1/8株)
ニンジン(50g)
長ネギ(6cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
コンブ(2cm)
ブリ
キンシンサイ
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ


醤油
みりん
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
277ラムの香味焼き冷え性
瘀血
血虚
補血
温補作用を助ける
ラムロース用スライス(6枚)
ウイキョウ(小さじ1)
コショウ(茶さじ1/2)
ゴマ油(小さじ1)
醤油(小さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
ニンニク(1片)
タマネギ(1/8個)
羊肉
フェンネル
コショウ
ゴマ
醤油
みりん

ニンニク  ガン予防
タマネギ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
278ニラのニンニク、ショウガ炒め冷え性
駆瘀血
温補作用を助ける
ニラ(1束)
ニンニク(1片)
ショウガ(2g)
鶏レバー(60g)
醤油(小さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
サラダ油(小さじ2)
ゴマ油(小さじ1)
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏のレバー
醤油
みりん

食用油脂
ゴマ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
279豚レバーとニラの炒めもの月経痛
月経不順
血虚
瘀血が進み血の栄養機能が阻害されている場合
瘀血を除き貧血を改善する
豚レバー(100g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(2g)
ゴマ油(小さじ2)
醤油(小さじ1)
酒(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
豚のレバー
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ
醤油

砂糖
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
280トウガンとハマグリのスープ黄疸がある場合
黄疸を改善する
トウガン(80g)
干しシイタケ(3枚)
ハマグリ(200g)
酒(20ml)
みりん(20ml)
うす口醤油(10ml)
塩(小さじ1/2)
水(400ml)
カンピョウ、ゆで(5g)
トウガン
シイタケ  ガン予防
ハマグリ  ガン予防

みりん
醤油


ユウガオ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
281シジミとセリのスープ肝胆疾患
比較的体力がある
便秘がある場合
炎症を鎮め肝機能を改善する
シジミ(160g)
セリ(1/3束)
水(400ml)
コンブ(2cm)
酒(大さじ2)
醤油(少々)
シジミ
セリ

コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
282コンブだしじょうゆ体がだるい
冷えやすく暑がり
お腹がゴロゴロする
皮膚のかゆみ
下痢
コンブ(15cm角、2枚)
しょうゆ(120cc)
みりん(40cc)
酒(40cc)
コンブ
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
283鶏肉とシイタケのそぼろ疲れ目
目の乾燥
不眠
たちくらみ
ふらつき
気持ちがコロコロ変わりやすい
生理不順
鶏ひき肉(300g)
干しシイタケ(2枚)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ2)
オイスターソース(大さじ1)
砂糖(大さじ1と1/2)
しょうゆ(大さじ2強)
酒(大さじ1)
干ししいたけの戻し汁(1/4カップ)
鶏肉
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
牡蠣
砂糖
醤油
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
284レバーとニラの炒め物低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し体力をつける
豚レバー(100g)
ニラ(1/4束)
ニンニク(1片)
ショウガ(2g)
ゴマ油(小さじ2)
酒(小さじ1)
醤油(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
豚のレバー
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ

醤油
砂糖
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
285ラムのクルミ・ゴマ焼き低血圧
血液成分が薄く全体に気力不足
補血し体力をつける
ラム肉スライス(100g)
サラダ油(小さじ2)
[A]クルミ(炒り、10g),白ゴマ(5g),酒(小さじ2),醤油(小さじ2),みりん(小さじ2),水(小さじ2)
羊肉
食用油脂
クルミ  ガン予防
シロゴマ

醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
286はまぐりとセロリのスープ(ほうれん草のキッシュとともに)血圧を落ち着かせ心を穏やかにするハマグリ(4個)
セロリ(1本)
長ねぎ(1/2本)
水(600ml)
黄耆(10g)
酒(大さじ2)
塩(小さじ1/4)
薄口しょうゆ(大さじ1/2)
ハマグリ  ガン予防
セロリ  ガン予防
ネギ

オウギ


醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
287鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮便秘鶏もも-水炊き用骨つき(300g)
ごぼう(1本)
長ねぎ(1/3本)
油(適量)
赤とうがらし(2本)
酒(大さじ3)
松の実(大さじ2)
[A]しょうが(1片),みりん(大さじ3),しょうゆ(大さじ3),水(150ml)
鶏肉
ゴボウ  ガン予防
ネギ
食用油脂
トウガラシ   ガン予防

マツの実  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
みりん
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
288菜の花の煮びたし(あさりごはん,若筍汁とともに)むくみすっきりデトックス菜の花(150g)
油揚げ(1枚)
油(適量)
[A]酒(小さじ2)
しょうゆ(小さじ2)
みりん(小さじ2)
だし汁(100ml)
ナノハナ
油揚
食用油脂

醤油
みりん
だし
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
289あさりごはん(若筍汁,菜の花の煮びたしとともに)むくみすっきりデトックスあさり-むき身(200g)
あさりのゆで汁(50ml)
[A]酒(小さじ1),塩(小さじ2),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ1)
ごはん(多めの2膳分350g)
三つ葉(適量)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防


砂糖
みりん
コメ   ガン予防
ミツバ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
290鶏むね肉の甘酢焼き胃腸の不調鶏むね肉(300g)
[A]塩(少々),こしょう(少々),酒(大さじ1)
油(大さじ1)
白菜(1/6個)
[B]酢(大さじ2),砂糖(大さじ2),酒(大さじ2),水(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),赤とうがらし(1本)
鶏肉

コショウ

食用油脂
ハクサイ   ガン予防

砂糖

醤油
トウガラシ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
291にらと牛肉のスタミナ炒め風邪にら(1束)
牛もも肉(200g)
塩(少々)
こしょう(少々)
にんにく(2片)
しょうが(1片、50g)
ごま油(大さじ2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ニラ  ガン予防
牛肉

コショウ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ

醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
292長ねぎと豆腐のスープ風邪木綿豆腐(1丁)
長ねぎ(1本)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
油(大さじ1)
[A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ2),水(500ml)
[B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
[C]ごま油(適量),塩(少々),こしょう(少々)
細ねぎ(6本)
豆腐
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
鶏肉

カタクリ粉

ゴマ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
293カリカリれんこん老化防止レンコン(250g)
赤とうがらし(1本)
[A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(小さじ2),みりん(小さじ2),水(100ml)
レンコン
トウガラシ   ガン予防
醤油

砂糖
みりん
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
294手羽元と里いもの炒り煮冷え性
低体温
鶏手羽元(6本)
里いも(4個)
タマネギ(1/2個)
長ねぎ(1/2本)
しょうが(1片)
油(適量)
[A]しょうゆ(大さじ3),砂糖(大さじ2),みりん(大さじ2),酒(70ml),水(200ml),こしょう(適量)
パセリ(適量)
鶏肉
サトイモ
タマネギ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
醤油
砂糖
みりん


コショウ
パセリ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
295ブリの黒マメ煮低血圧
水分代謝が悪く水滞がある
体を温め利水し体力をつける
ブリ(切り身80g)
黒マメ(30粒)
ショウガ(2g)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)
砂糖(小さじ1)
ブリ
クロマメ
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
砂糖
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
296鶏ひき肉のさんが風冷え性
低体温
鶏ひき肉(300g)
[A]みそ(小さじ1),しょうが(小さじ2),片栗粉(大さじ1),酒(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々),山査子粉末(大さじ1)
[B]長ねぎ(1/2本),大葉(5枚)
大葉(4枚)
片栗粉(適量)
油(適量)
鶏肉
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
カタクリ粉


コショウ
サンザシ
ネギ
アオジソ
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
297さんまとしょうがのそぼろごはん冷え性
低体温
さんま(三枚おろし、2匹)
ショウガ(20g)
油(適量)
[A]しょうゆ(大さじ1),酒(小さじ1),砂糖(12g)
酢(適量)
ごはん(2膳分、300g)
菊花(生、2個分)
サンマ
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
醤油

砂糖

コメ   ガン予防
食用菊
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
298たらと野菜たっぷりのチゲ冷え性
低体温
真だら(2切れ、200g)
塩(少々)
木綿豆腐(1/2丁)
ハクサイ(200g)
小松菜(1/2束)
水菜(50g)
春菊(50g)
チンゲンサイ(1/2束)
ショウガ(1片)
[A]コチュジャン(20g),チキンスープの素(固形1個),酒(90ml),水(600ml)
紅花(少々)
タラ

豆腐
ハクサイ   ガン予防
コマツナ  ガン予防
ミズナ
シュンギク
チンゲンサイ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コチュジャン
鶏肉


ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
299牡蠣の黒酢炒め不眠牡蠣(6個)
[A]塩(小さじ1/4),酒(大さじ1/2),片栗粉(大さじ1)
タマネギ(1/3個)
チンゲンサイ(1/2束)
しめじ(1/2パック)
長ねぎ(1/4本)
塩(少々)
[B]黒酢(大さじ2),水(大さじ2),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
油(適量)
牡蠣


カタクリ粉
タマネギ
チンゲンサイ  ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
黒酢

砂糖
醤油
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
300シジミとシソのスープ精神疾患
肝の影響のある場合
平肝作用を助け気のうっ帯を除く
シジミ(200g)
シソ(6枚)
コンブ(2cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1)
シジミ
シソ
コンブ


醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
301黒マメ酒腰痛
神経痛
関節痛
リュウマチの痛み緩和
腰痛
神経痛
関節痛
リュウマチが慢性化した場合
全体は冷えているが患部に炎症がある場合
湿邪を除き血行を改善し痛みを改善する
クロマメ(20g)
日本酒(200ml)
クロマメ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
302ダイコンとヒジキとコンニャクの煮もの糖尿病の中期
カロリーを抑え血糖降下作用を助ける
ダイコン(2cm)
ヒジキ(3g)
コンニャク(1/5枚)
だし汁(240ml)
醤油(少々)
酒(少々)
みりん(少々)
ダイコン  ガン予防
ヒジキ
コンニャク
だし
醤油

みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
303なす・ピーマン・鶏肉のオイスターソース炒め管理栄養食・学校給食鶏もも(60g)
ピーマン(60g)
なす(60g)
オイスターソース(4g)
みりん(10g)
こいくちしょうゆ(3g)
酒(7g)
片栗粉(6g)
ごま油(6g)
ながねぎ(5g)
とうがらし(0.01g)
ごま-乾(1g)
鶏肉
ピーマン
ナス   脳疾患予防
牡蠣
みりん
醤油

カタクリ粉
ゴマ
ネギ
トウガラシ   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)