INPUT DATA : ニンジン
Number of matched data : 207

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1えだまめと鶏肉の炒め物夏バテ予防えだまめ(300g)
えび-ブラックタイガー(むき身、100g)
鶏もも肉(1枚)
卵白(1個分)
しいたけ(3枚)
にんじん(1/3本)
ゆでたけのこ(50g)
とうがらし(1本)
鶏がらスープ(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
酒(適量)
片栗粉(適量)
ごま油(適量)
エダマメ
エビ
鶏肉
鶏卵
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防

コショウ

カタクリ粉
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2さけのホイル焼き慢性腎臓病・透析食事療法さけ-生(65g)
にんじん-根、皮つき、ゆで(20g)
セロリー-葉柄、生(20g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
酒(5g)
バター(13g)
みつば-葉(5g)
サケ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防

コショウ

バター
ミツバ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3糸こんにゃくのきんぴら風慢性腎臓病・透析食事療法糸こんにゃく(30g)
にんじん-根、皮つき、生(15g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
ごま油(7g)
砂糖(4g)
しょうゆ(3g)
とうがらし(少々)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
ゴマ
砂糖
醤油
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4野菜とこんにゃくの炒り煮*慢性腎臓病・透析食事療法さやいんげん-若ざや、ゆで(15g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
こんにゃく(40g)
植物油(2g)
しょうゆ(4g)
砂糖(2g)
サヤインゲン
ニンジン   ガン予防
コンニャク
植物油
醤油
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5野菜のカレー入りソテー慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮つき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
ピーマン-果実、生(20g)
植物油(6g)
塩(0.5g)
カレー粉(少々)
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
植物油

カレー粉
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6いんげんとしいたけのわさび酢和え慢性腎臓病・透析食事療法さやいんげん-若ざや、ゆで(30g)
生しいたけ-生(20g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
練わさび(少々)
酢(5g)
しょうゆ(2g)
だし汁(2g)
サヤインゲン
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ワサビ  ガン予防

醤油
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7こんにゃくとごぼうの炒り煮*慢性腎臓病・透析食事療法こんにゃく(40g)
ごぼう-根、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
植物油(3g)
砂糖(2g)
しょうゆ(4g)
さやえんどう-若ざや、生(4g)
コンニャク
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
植物油
砂糖
醤油
サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8春巻き慢性腎臓病・透析食事療法春巻きの皮(25g)
緑豆もやし-生(10g)
にら-葉、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
豚もも-脂身つき(30g)
はるさめ(10g)
生しいたけ-ゆで(10g)
しょうゆ(3g)
植物油(2g)
塩(0.5g)
かたくり粉(3g)
水(5g)
植物油吸油量(10g)
酢(5g)
練がらし(少々)
コムギ
モヤシ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豚肉
春雨
シイタケ  ガン予防
醤油
植物油

カタクリ粉


カラシ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9肉じゃが慢性腎臓病・透析食事療法牛かたロース-脂身つき(30g)
植物油(7g)
じゃがいも-塊茎、皮むき、生(30g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
糸こんにゃく(20g)
グリンピース-ゆで(8g)
砂糖(3g)
しょうゆ(7g)
牛肉
植物油
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
コンニャク
エンドウマメ
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10中華風あんかけ慢性腎臓病・透析食事療法でんぷんもち(90g)
豚ロース-脂身つき(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
ピーマン(10g)
乾物-乾しいたけ(1g)
植物油(5g)
鶏がらスープ(50g)
水(50g)
塩(0.7g)
減塩5%しょうゆ(3g)
酒(5g)
かたくり粉(3g)
水(10g)
ごま油(1g)
でんぷんもち
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
シイタケ  ガン予防
植物油
鶏肉


醤油

カタクリ粉
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11天ぷらの盛り合わせ慢性腎臓病・透析食事療法さつまいも-塊根、皮つき、生(20g)
しばえび(13g)
たまねぎ-りん茎、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
青じそ-葉、生(1g)
でんぷん小麦粉(15g)
水(20g)
植物油吸油量(12g)
サツマイモ  ガン予防
シバエビ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
アオジソ
でんぷん小麦粉

植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12たらのムニエル慢性腎臓病・透析食事療法たら-焼き(65g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
T.T小麦粉(5g)
植物油(8g)
[にんじんともやしのソテー]にんじん-根、皮つき、生(25g)
ブラックマッペもやし-生(50g)
バター(10g)
レモン(10g)
パセリ(少々)
トマトケチャップ(5g)
タラ

コショウ
T.T小麦粉
植物油
ニンジン   ガン予防
モヤシ
バター
レモン
パセリ
トマト
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13かじきまぐろの竜田揚げ野菜の素揚げ慢性腎臓病・透析食事療法めかじき(75g)
しょうが(少々)
酒(5g)
しょうゆ(3g)
かたくり粉(5g)
植物油吸油量(6g)
[野菜の素揚げ]ししとうがらし-果実、生(15g)
にんじん-根、皮つき、生(25g)
植物油吸油量(3g)
カジキマグロ
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
カタクリ粉
植物油
シシトウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14キャベツとにんじんのポトフ風*慢性腎臓病・透析食事療法キャベツ-結球葉、生(25g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
コンソメの素(1g)
こしょう(少々)
水(50g)
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
コンソメ
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15シーフードカレー慢性腎臓病・透析食事療法いか(30g)
たこ-まだこ、ゆで(30g)
じゃがいも-塊茎、皮むき、生(30g)
たまねぎ-りん茎、生(15g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
コンソメ(0.5g)
水(60g)
無塩バター(18g)
カレー粉(少々)
塩(1.0g)
イカ
タコ
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
コンソメ

バター
カレー粉
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16サワーライス慢性腎臓病・透析食事療法米飯(180g)
まぐろ-赤身、生(30g)
きゅうり-果実、生(30g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
青じそ-葉、生(0.5g)
いりごま(3g)
レモン汁(10g)
酢(7g)
砂糖(6g)
塩(0.5g)
コメ   ガン予防
マグロ
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
アオジソ
ゴマ
レモン

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17パンプキンサラダ慢性腎臓病・透析食事療法西洋かぼちゃ-果実、ゆで(60g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(5g)
きゅうり-果実、生(15g)
塩(0.1g)
マヨネーズ(15g)
サラダな-葉、生(5g)
カボチャ
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防

マヨネーズ
サラダナ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18揚げ中華野菜あんかけ*慢性腎臓病・透析食事療法蒸し中華めん(130g)
植物油吸油量(13g)
豚ロース(30g)
キャベツ-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
ごま油(3g)
しょうゆ(4g)
かたくり粉(3g)
水(5g)
コンソメ(0.5g)
水(50g)
中華麺
植物油
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴマ
醤油
カタクリ粉

コンソメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
19糸こんにゃくとにんじんの炒り煮慢性腎臓病・透析食事療法糸こんにゃく(80g)
にんじん-根、皮つき、生(30g)
植物油(8g)
しょうゆ(6g)
砂糖(5g)
酒(5g)
七味とうがらし(少々)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
植物油
醤油
砂糖

トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
20シーフードサラダ慢性腎臓病・透析食事療法アスパラガス-水煮缶詰(15g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
ほたてがい-貝柱、生(30g)
リーフレタス-葉、生(5g)
マヨネーズ(13g)
アスパラガス  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ホタテ
レタス
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
21かぶとベーコンのスープ煮慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(50g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ベーコン(12g)
無塩バター(5g)
さやいんげん-若ざや、ゆで(5g)
水(60g)
しょうゆ(3g)
こしょう(少々)
カブ
ニンジン   ガン予防
豚肉
バター
サヤインゲン

醤油
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
22ポテトきんぴら*慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、皮むき、生(40g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
植物油(7g)
砂糖(10g)
しょうゆ(3g)
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
23野菜の炒り煮慢性腎臓病・透析食事療法たけのこ-水煮缶詰(20g)
にんじん-根、皮むき、生(15g)
乾物-葛切り、ゆで(10g)
植物油(5g)
砂糖(3g)
しょうゆ(4g)
だし汁(40g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
タケノコ   心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
クズ
植物油
砂糖
醤油
だし
サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
24中華風さしみ慢性腎臓病・透析食事療法すずき-生(45g)
あまえび-生(15g)
餃子の皮(6g)
植物油吸油量(3g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
きゅうり-果実、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
アーモンドスライス(5g)
[たれ]ごま油(5g)
植物油(7g)
しょうゆ(7g)
酒(5g)
香草(3g)
スズキ
アマエビ
コムギ
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
アーモンド
ゴマ
植物油
醤油

ハーブ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
25かぶの炒め煮慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(40g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
しょうゆ(3g)
みりん(3g)
植物油(2g)
だし汁(50g)
カブ
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
醤油
みりん
植物油
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
26野菜のサワー漬け慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮つき、生(15g)
カリフラワー-花序、ゆで(20g)
きゅうり-果実、生(15g)
レモン-全果、生(5g)
フレンチドレッシング(10g)
ニンジン   ガン予防
カリフラワー
キュウリ   ガン予防
レモン
フレンチドレッシング
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
27とうがんとえだ豆の冷やし鉢慢性腎臓病・透析食事療法とうがん-果実、ゆで(50g)
えだ豆-ゆで(7g)
にんじん-根、皮むき、生(15g)
だし汁(30g)
塩(0.5g)
トウガン
エダマメ
ニンジン   ガン予防
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
28おぞう煮慢性腎臓病・透析食事療法でんぷんもち(90g)
生しいたけ-生(10g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
みつば-切りみつば、葉、生(3g)
だし汁(150g)
塩(0.5g)
しょうゆ(2g)
ゆず(少々)
でんぷんもち
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ミツバ
だし

醤油
ユズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
29はるさめとたけのこの四川風炒め慢性腎臓病・透析食事療法はるさめ(5g)
たけのこ-若茎、ゆで(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
にんじん-根、皮むき、生(15g)
よもぎなまふ(15g)
植物油(6g)
砂糖(3g)
しょうゆ(6g)
豆板醤(少々)
ごま油(2g)
春雨
タケノコ   心臓疾患予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ヨモギ
植物油
砂糖
醤油
豆板醤
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
30こんにゃくと野菜の炒め煮慢性腎臓病・透析食事療法板こんにゃく(25g)
うど-茎、生(10g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(6g)
植物油(2g)
砂糖(3g)
しょうゆ(3g)
コンニャク
ウド
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
31野菜入りパンケーキ慢性腎臓病・透析食事療法T.T小麦粉(80g)
水(60g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(20g)
グリンピース-ゆで(5g)
スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(10g)
植物油(3g)
メープルシロップ(20g)
バター(8g)
パセリ(少々)
T.T小麦粉

ニンジン   ガン予防
エンドウマメ
トウモロコシ
植物油
メープルシロップ
バター
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
32ビーフンと野菜のソテー慢性腎臓病・透析食事療法ビーフン(40g)
ベーコン(15g)
キャベツ-結球葉、生(30g)
たけのこ-水煮缶詰(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
ピーマン(10g)
ぶなしめじ-生(15g)
植物油(10g)
はるさめ(15g)
中華だしの素(1g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シメジ  ガン予防
植物油
春雨
だし

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
33牛肉と野菜の線切り炒め慢性腎臓病・透析食事療法牛もも(40g)
かたくり粉(1g)
しらたき(20g)
じゃがいも-塊茎、生(30g)
ピーマン(30g)
にんじん-根、皮つき、生(15g)
生しいたけ-生(10g)
しょうが-根茎、生(5g)
植物油(5g)
しょうゆ(3g)
砂糖(1g)
ごま油(1g)
牛肉
カタクリ粉
コンニャク
ジャガイモ   脳疾患予防
ピーマン
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
植物油
醤油
砂糖
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
34ポテトサラダ慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、水煮(60g)
ロースハム(8g)
きゅうり-果実、生(20g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
レタス-結球葉、生(10g)
マヨネーズ(8g)
マスタード(少々)
ジャガイモ   脳疾患予防
豚肉
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
レタス
マヨネーズ
マスタード
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
35コンビーフ入り野菜炒め慢性腎臓病・透析食事療法コンビーフ缶(25g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
キャベツ-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮つき、生(15g)
こしょう(少々)
植物油(3g)
減塩中濃ソース(10g)
牛肉
タマネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
コショウ
植物油
減塩中濃ソース
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
36スティック野菜*慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮むき、生(15g)
セロリー-葉柄、生(10g)
きゅうり-果実、生(10g)
マヨネーズ(15g)
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
キュウリ   ガン予防
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
37卵とじ慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵(35g)
植物油(2g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
さやえんどう-若ざや、生(6g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
鶏卵
植物油
タマネギ
サヤエンドウ
ニンジン   ガン予防

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
38炒り卯の花慢性腎臓病・透析食事療法おから-新製法(50g)
植物油(7g)
焼きちくわ(20g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
だし汁(30g)
酒(2g)
砂糖(5g)
減塩5%しょうゆ(10g)
豆腐
植物油
チクワ
ニンジン   ガン予防
ネギ
だし

砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
39スパゲティミートソース慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(70g、戻し率適応)
牛ひき肉(60g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
トマト-缶詰、ホール(50g)
トマトピューレー(20g)
オリーブ油(5g)
赤ワイン(10g)
小麦粉(5g)
水(50g)
ローリエ(1枚)
塩(1.5g)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
スパゲティ
牛肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
トマト
オリーブ
赤ワイン   ガン予防
コムギ

月桂樹

コショウ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
40秋野菜の炒り煮慢性腎臓病・透析食事療法八つ頭-球茎、生(20g)
植物油吸油量(2g)
れんこん-根茎、ゆで(20g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
こんにゃく(30g)
グリンピース-ゆで(2g)
植物油(2g)
だし汁(30g)
砂糖(10g)
しょうゆ(5g)
ヤツガシラ
植物油
レンコン
ニンジン   ガン予防
コンニャク
エンドウマメ
だし
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
41アーモンドサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法キャベツ-結球葉、ゆで(40g)
にんじん-根、ゆで(15g)
ほたてがい-貝柱、水煮缶詰(25g)
アーモンド-フライ、味付け(5g)
フレンチドレッシング(10g)
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ホタテ
アーモンド
フレンチドレッシング
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
42えのきとにんじんのスープ*慢性腎臓病・透析食事療法えのきだけ-生(10g)
にんじん-根、生(15g)
コンソメの素(1g)
こしょう(少々)
水(150g)
エノキタケ
ニンジン   ガン予防
コンソメ
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
43にんじんといんげんの揚げ物慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮つき、生(30g)
さやいんげん-若ざや、生(30g)
T.T小麦粉(10g)
水(30g)
植物油吸油量(9g)
塩(0.3g)
レモン汁(10g)
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
T.T小麦粉

植物油

レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
44炊き込みご飯慢性腎臓病・透析食事療法精白米(70g)
ごぼう-根、生(20g)
さといも-球茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
だし汁(110g)
酒(2g)
みりん(2g)
塩(0.2g)
しょうゆ(3g)
コメ   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
ニンジン   ガン予防
だし

みりん

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
45筑前煮風*慢性腎臓病・透析食事療法乾物-乾しいたけ(1g)
ぶなしめじ-生(10g)
ごぼう-根、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
だし汁(30g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
こんにゃく(30g)
植物油(4g)
砂糖(5g)
しょうゆ(5g)
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
だし
サヤインゲン
コンニャク
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
46スパゲティソテー慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(10g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(25g)
グリンピース-ゆで(5g)
スイートコーン-未熟種子、ホール、冷凍(10g)
植物油(2g)
塩(0.1g)
こしょう(少々)
トマトケチャップ(10g)
スパゲティ
ニンジン   ガン予防
エンドウマメ
トウモロコシ
植物油

コショウ
トマト
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
47ライスサラダ慢性腎臓病・透析食事療法米飯(140g)
フレンチドレッシング(10g)
ショルダーベーコン(18g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
植物油(2g)
しばえび(むき身、30g)
グリーンピース-冷凍(5g)
スイートコーン-未熟種子、カーネル、冷凍(20g)
マヨネーズ(15g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
ラディッシュ-根、生(5g)
ピクルス(5g)
リーフレタス-葉、生(20g)
コメ   ガン予防
フレンチドレッシング
豚肉
ニンジン   ガン予防
植物油
シバエビ
エンドウマメ
トウモロコシ
マヨネーズ

コショウ
ハツカダイコン
ピクルス
レタス
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
48五目焼きそば慢性腎臓病・透析食事療法蒸し中華めん(60g)
豚もも-脂身つき(30g)
いか(15g)
葉ねぎ-葉、生(10g)
キャベツ-結球葉、生(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
生しいたけ-生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
植物油(10g)
こしょう(少々)
とんかつソース(15g)
マヨネーズ(5g)
中華麺
豚肉
イカ
ネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
タマネギ
植物油
コショウ
とんかつソース
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
49野菜春巻き慢性腎臓病・透析食事療法小麦粉-強力粉(8g)
水(30g)
だいずもやし-生(15g)
にら-葉、生(5g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
植物油炒め油(2g)
植物油吸油量(8g)
しょうゆ(2g)
練がらし(少々)
パセリ(少々)
コムギ

モヤシ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
植物油
醤油
カラシ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
50炒飯慢性腎臓病・透析食事療法米飯(180g)
マッシュルーム-生(5g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
豚かた-脂身つき(15g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
鶏卵-全卵(25g)
バター(10g)
塩(1g)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
タマネギ
豚肉
サヤインゲン
ニンジン   ガン予防
鶏卵
バター

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
51炒りどうふ慢性腎臓病・透析食事療法もめんとうふ(70g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
生しいたけ-生(10g)
さやえんどう-若ざや、生(5g)
植物油(7g)
砂糖(5g)
だし汁(20g)
塩(0.3g)
減塩5%しょうゆ(5g)
豆腐
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
サヤエンドウ
植物油
砂糖
だし

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
52あじの南蛮漬け慢性腎臓病・透析食事療法あじ-生(45g)
こしょう(少々)
かたくり粉(5g)
植物油吸油量(5g)
たまねぎ-りん茎、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
ピーマン-果実、生(10g)
しょうが-根茎、生(1g)
酢(10g)
砂糖(3g)
しょうゆ(3g)
赤とうがらし(少々)
アジ
コショウ
カタクリ粉
植物油
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖
醤油
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
53あさりと野菜の牛乳スープ慢性腎臓病・透析食事療法あさり-缶詰、水煮(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
水(150g)
セロリー-葉柄、生(10g)
植物油(3g)
コンソメの素(1g)
牛乳(40g)
はるさめ(10g)
塩(0.1g)
こしょう(少々)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防

セロリ  ガン予防
植物油
コンソメ
牛乳  ガン予防
春雨

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
54のっぺい汁管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g)
ごぼう-根、ゆで(15.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g)
だし類-かつお-昆布だし(180.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
ゆず-果汁、生(0.50g)
ゆず-果皮、生(0.20g)
植物油脂類-なたね油(3.00g)
鶏肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
カツオ
コンブ

みりん
醤油
ユズ
ナタネ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
55かぶとはんぺん団子のとろっと汁管理栄養食・学校給食水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g)
れんこん-根茎、生(5.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g)
だし類-顆粒風味調味料(0.30g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
鶏卵類-卵白-生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(20.00g)
みずな-葉、生(14.65g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
だし類-かつお-昆布だし(144.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ゆず-果皮、生(0.80g)
はんぺん
レンコン
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
だし
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏卵
カブ
ミズナ
シイタケ  ガン予防
カツオ
コンブ


ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
56豚ときのこの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
片栗粉(2g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
57けんちん汁管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g)
だし類-かつお-昆布だし(160.00g)
植物油脂類-ごま油(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
減塩みそ(6.00g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
ネギ
コンニャク
サトイモ
豆腐
カツオ
コンブ
ゴマ
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
58ひじきの煮物管理栄養食・学校給食ひじき-ほしひじき(4.00g)
えび類-さくらえび-素干し(3.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(5.00g)
えだまめ-ゆで(15.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
だし類-かつお-昆布だし(25.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
油(5g)
ヒジキ
サクラエビ
油揚
コンニャク
エダマメ
レンコン
ニンジン   ガン予防
カツオ
コンブ
醤油
砂糖

みりん
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
59彩りサラダ管理栄養食・学校給食レタス類-レタス-結球葉、生(10.00g)
みずな(10.00g)
とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(20.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(6.60g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(9.60g)
食酢類-穀物酢(5.00g)
レモン-果汁、生(1.40g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.60g)
ブロッコリー-花序、生(7.00g)
レタス
ミズナ
トウモロコシ
ニンジン   ガン予防
タマネギ

レモン
砂糖
ブロッコリー  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
60ミルクスープ管理栄養食・学校給食ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
こまつな-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(5.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(75.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
水(75g)
こしょう(0.01)
豚肉
コマツナ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
61魚のあんかけ管理栄養食・学校給食たら類-まだら-生(100.00g)
ピーマン類-青ピーマン-果実、生(15.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(15.00g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(15.00g)
きくらげ類-きくらげ-乾(3.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g)
えんどう-全粒-ゆで(7.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(1.00g)
植物油脂類-大豆油(10.00g)
だし類-顆粒風味調味料(1.00g)
水(100ml)
その他-みりん風調味料(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(7.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(8.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
食塩類-食塩(0.18g)
タラ
ピーマン
キクラゲ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エンドウマメ
ネギ
ダイズ
だし
みりん風調味料
醤油
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
62春雨サラダ管理栄養食・学校給食でん粉製品-はるさめ-緑頭はるさめ、乾(12.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g)
もやし類-りょくとうもやし-生(10.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
食酢類-米酢(8.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(8.00g)
植物油脂類-ごま油(1.60g)
ごま-いり(2.50g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.41g)
食塩類-食塩(0.12g)
リョクトウ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
豚肉
米酢
砂糖
ゴマ
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
63キノコとかぼちゃのミートグラタン管理栄養食・学校給食[ミートソース]豚-ひき肉-生(55.00g)
にんにく-りん茎-生(5.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
オリーブ油(2.00g)
たまねぎ-りん茎-生(40.00g)
セロリー-葉柄-生(30.00g)
ナツメグ-粉(0.02g)
こしょう-混合、粉(0.0085g)
ぶどう酒-赤(20.00g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(100.00g)
ウスターソース(0.15g)
固形コンソメ(0.13g)
ローリエ(1/4枚)
食塩(1.53g)
車糖-上白糖(3.00g)
[グラタン]オリーブ油(2.00g)
かぼちゃ、西洋-生(50.00g)
ぶなしめじ(25.00g)
エリンギ(30.00g)
こしょう-混合、粉(0.0064g)
パン粉-乾燥(0.10g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(12.00g)
パセリ-乾(0.10g)
豚肉
カボチャ
シメジ  ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
タマネギ
トマト
パン
赤ワイン   ガン予防
砂糖
パルメザンチーズ
コショウ
オリーブ
ウスターソース
コンソメ

パセリ
ナツメグ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
64あったかポトフ管理栄養食・学校給食豚-ベーコン-ベーコン(10.00g)
ブロッコリー-花序-生(30.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
キャベツ-生(30.00g)
たまねぎ-りん茎-生(35.00g)
じゃがいも-生(40.00g)
調合油(3.00g)
固形コンソメ(1.21g)
食塩(0.90g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
水(300g)
セロリー-葉柄、生(30.00g)
ローリエ(1/4枚)
豚肉
ブロッコリー  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キャベツ   ガン予防
タマネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
食用油脂
コンソメ

コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
65鶏の照り焼き管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(65.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
ブロッコリー-花序、生(35.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
食塩類-食塩(0.04g)
鶏肉
砂糖

みりん
醤油
ブロッコリー  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
66春雨サラダ管理栄養食・学校給食はるさめ(12.00g)
魚肉ハム(10.00g)
きゅうり(20.00g)
きくらげ(2.00g)
にんじん(20.00g)
鶏卵-全卵(8.50g)
濃口醤油(1.50g)
米酢(10.00g)
上白糖(5.00g)
中華だし(0.30g)
ごま-乾(0.50g)
サフラワー油(1.50g)
春雨
魚類
キュウリ   ガン予防
キクラゲ
ニンジン   ガン予防
鶏卵
醤油
米酢
砂糖
だし
ゴマ
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
67和風野菜ムース管理栄養食・学校給食にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(25.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(12.50g)
だし類-固形コンソメ(0.20g)
液状乳類-普通牛乳(12.50g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.50g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
ほうれんそう-葉、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(8.00g)
だし類-固形コンソメ(0.12g)
液状乳類-普通牛乳(8.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
食塩類-食塩(0.08g)
レモン-果汁、生(0.25g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.50g)
だし類-かつお-昆布だし(15.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.25g)
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンソメ
牛乳  ガン予防
ゼラチン
コショウ
ホウレンソウ

レモン
みりん
カツオ
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
68にんじんのグラッセ管理栄養食・学校給食にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(48.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.50g)
バター類-有塩バター(1.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ニンジン   ガン予防
砂糖
バター
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
69ミネストローネ管理栄養食・学校給食ぶた、ベーコン類-ベーコン(7.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(49.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(72.00g)
セロリー-葉柄、生(19.30g)
全粒-全粒製品-だいず-水煮缶詰(9.60g)
トマト類-缶詰-ホール(44.00g)
トマト類-トマト-果実、生(50.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.20g)
パセリ-葉、生(0.25g)
食塩類-食塩(0.25g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
植物油脂類-オリーブ油(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.20g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(5.00g)
固形コンソメ(1.00g)
水(100g)
ローリエ(1/4枚)
豚肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
ダイズ
トマト
ニンニク  ガン予防
パセリ

コショウ
オリーブ
砂糖
赤ワイン   ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
70きのこの炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
71手羽元の甘酢煮管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(60.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(20.00g)
いんげんまめ-全粒、乾(10.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(12.00g)
しいたけ-生しいたけ、生(15.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(7.60g)
食酢類-穀物酢(8.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.90g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
植物油脂類-サフラワー油(0.50g)
水(200g)
鶏肉
厚揚
インゲンマメ
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防

砂糖

醤油
みりん
ショウガ  心臓疾患予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
72豆腐ハンバーグ管理栄養食・学校給食[豆腐ハンバーグ]ぶた、ひき肉-ひき肉-生(50.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(35.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(5.00g)
れんこん-根茎、生(14.00g)
しそ-葉、生(2.00g)
ひじき-ほしひじき(0.50g)
その他-パン粉-乾燥(3.00g)
鶏卵類-全卵-生(5.00g)
食塩類-食塩(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(1.00g)
[あん]だし類-顆粒風味調味料(0.40g)
水(60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.10g)
その他-みりん風調味料(3.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.40g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.90g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.70g)
[付け合わせ]にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(7.00g)
いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(10.00g)
もやし類-だいずもやし-生(10.00g)
豚肉
豆腐
タマネギ
レンコン
シソ
ヒジキ
パン
鶏卵

コショウ
ショウガ  心臓疾患予防
だし
醤油
みりん風調味料
砂糖
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
モヤシ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
73きんぴらごぼう管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
ごま-いり(0.20g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
その他-みりん風調味料(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
植物油脂類-ごま油(3.00g)
とうがらし-果実、乾(0.10g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
コンニャク
ゴマ
シラス
醤油
みりん風調味料

トウガラシ   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
74秋薫るケークサレ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.13g)
食塩類-食塩(0.20g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.50g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
小麦粉-薄力粉-1等(20.00g)
ベーキングパウダー(1.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
植物油脂類-オリーブ油(0.125g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(7.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(10.00g)
さつまいも-塊根、生(7.00g)
シナモン-粉(0.04g)
鶏卵
牛乳  ガン予防
砂糖

パルメザンチーズ
コショウ
コムギ
ベーキングパウダー
タマネギ
オリーブ
ニンジン   ガン予防
カボチャ
サツマイモ  ガン予防
シナモン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
75ポテトサラダ管理栄養食・学校給食じゃがいも-塊茎、生(36.00g)
グリンピース-ゆで(3.60g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(5.00g)
こまつな-葉、生(11.00g)
鶏卵類-全卵-生(13.00g)
パセリ-葉、生(1.00g)
カレー粉(0.70g)
パプリカ-粉(0.01g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-カテージ(3.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、水さらし(8.00g)
ぶた、ハム類-ロース(1.50g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
発酵乳-乳酸菌飲料-ヨーグルト-全脂無糖(6.00g)
ドレッシング類-マヨネーズ-卵黄型(5.00g)
食酢類-米酢(2.00g)
ジャガイモ   脳疾患予防
エンドウマメ
ニンジン   ガン予防
コマツナ  ガン予防
鶏卵
パセリ
カレー粉
パプリカ
カテージチーズ
タマネギ
豚肉
砂糖

ヨーグルト
マヨネーズ
米酢
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
76ワンタンスープ管理栄養食・学校給食ぎょうざの皮(10g)
豚ひき肉(15g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.5g)
ながいも(2.5g)
ながねぎ(2.5g)
鶏卵(1g)
しょうが(1g)
たまねぎ(2.5g)
こまつな(25g)
こいくちしょうゆ(2g)
食塩(0.3g)
こしょう-白、粉(0.01g)
鳥がらだし(2g)
酒(5g)
こねぎ(1g)
コムギ
豚肉
ニンジン   ガン予防
ナガイモ
ネギ
鶏卵
ショウガ  心臓疾患予防
タマネギ
コマツナ  ガン予防
醤油

コショウ
だし
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
77豚と野菜のホクホク丼管理栄養食・学校給食陸稲穀粒-精白米(70.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(70.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(26.25g)
ごぼう-根、生(21.93g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g)
ひらたけ類-エリンギ-生(20.23g)
しそ-葉、生(3.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(4.00g)
減塩みそ(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g)
その他-みりん風調味料(7.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(7.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
シソ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
みりん風調味料

砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
78八宝菜管理栄養食・学校給食豚-ばら(37.00g)
さくらえび(0.50g)
ブラックタイガー(35.00g)
うずら卵(20.00g)
するめいか(20.00g)
にんじん(20.00g)
はくさい(100.00g)
青ピーマン(20.00g)
チンゲン菜(20.00g)
根深ねぎ(17.00g)
しょうが(1.00g)
乾ししいたけ(3.00g)
生揚げ(10.00g)
きくらげ(3.00g)
濃口醤油(0.80g)
かき油(1.50g)
調合油(2.00g)
中華だし(3.00g)
こしょう(0.02g)
片栗粉(10.00g)
食塩(0.20g)
こいくちしょうゆ(2.90g)
干ししいたけの戻し汁(40.00g)
豚肉
サクラエビ
エビ
ウズラ
スルメイカ
ニンジン   ガン予防
ハクサイ   ガン予防
ピーマン
チンゲンサイ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
厚揚
キクラゲ
牡蠣
食用油脂
だし
コショウ
カタクリ粉

醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
79れんこんきんぴら風*慢性腎臓病・透析食事療法れんこん-根茎、生(30g)
しらたき(30g)
にんじん-根、皮つき、生(4g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
植物油(5g)
砂糖(3g)
しょうゆ(4g)
レンコン
コンニャク
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
80ぎんだらの包み焼き慢性腎臓病・透析食事療法ぎんだら-生(50g)
まつたけ-生(10g)
さやえんどう-若ざや、生(2g)
にんじん-根、皮むき、生(5g)
たまねぎ-りん茎、生(10g)
バター(4g)
植物油(2g)
塩(0.6g)
こしょう(少々)
ギンダラ
マツタケ
サヤエンドウ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
バター
植物油

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
81なすとオクラの和風マヨネーズがけ慢性腎臓病・透析食事療法なす-果実、ゆで(60g)
オクラ-果実、ゆで(5g)
ぶなしめじ-ゆで(15g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(3g)
マヨネーズ(15g)
しょうゆ(2g)
ナス   脳疾患予防
オクラ
シメジ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
マヨネーズ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
82さつまいも汁慢性腎臓病・透析食事療法さつまいも-塊根、皮つき、生(40g)
ごぼう-根、生(30g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
植物油(4g)
淡色みそ(8g)
だし汁(150g)
サツマイモ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
植物油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
83ぎんだらの五目あんかけ慢性腎臓病・透析食事療法ぎんだら-生(50g)
かたくり粉(5g)
植物油吸油量(5g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
たまねぎ-りん茎、生(10g)
ピーマン(10g)
生しいたけ-生(10g)
キャベツ-結球葉、生(10g)
植物油(2g)
だし汁(30g)
塩(0.2g)
砂糖(4g)
酢(3g)
だし割りしょうゆ(5g)
ギンダラ
カタクリ粉
植物油
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
シイタケ  ガン予防
キャベツ   ガン予防
だし

砂糖

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
84筑前煮慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮むき、ゆで(5g)
こんにゃく(50g)
鶏もも-皮なし(15g)
たけのこ-水煮缶詰(30g)
ごぼう-根、ゆで(20g)
さやえんどう-若ざや、生(4g)
植物油(2g)
砂糖(4g)
だし割りしょうゆ(7g)
酒(3g)
ニンジン   ガン予防
コンニャク
鶏肉
タケノコ   心臓疾患予防
ゴボウ  ガン予防
サヤエンドウ
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
85コロッケ慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、皮むき、水煮(50g)
豚ロース肉(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
植物油炒め用(4g)
T.T小麦粉(7g)
水(15g)
パン粉(8g)
植物油吸油量(10g)
減塩中濃ソース(10g)
[付け合わせ]キャベツ-結球葉、生(20g)
パセリ-葉、生(1g)
ジャガイモ   脳疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
植物油
T.T小麦粉

パン
減塩中濃ソース
キャベツ   ガン予防
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
86もやしとにんじんのナムル風慢性腎臓病・透析食事療法緑豆もやし-ゆで(20g)
にんじん-根、皮つき、ゆで(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(5g)
フレンチドレッシング(12g)
パセリ(少々)
モヤシ
ニンジン   ガン予防
ネギ
フレンチドレッシング
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
87中華どんぶり慢性腎臓病・透析食事療法ピーエルシーごはん1/10(180g)
鶏むね-皮なし(40g)
たまねぎ-りん茎、生(40g)
ピーマン(10g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たけのこ-ゆで(15g)
赤とうがらし(少々)
植物油(10g)
[調味液]しょうゆ(4g)
酢(10g)
砂糖(5g)
ごま油(1g)
かたくり粉(5g)
コンソメの素(0.5g)
水(100g)
ピーエルシーごはん1/10
鶏肉
タマネギ
ピーマン
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
植物油
醤油

砂糖
ゴマ
カタクリ粉
コンソメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
88中華風うま煮慢性腎臓病・透析食事療法豚ばら肉(50g)
酒(2g)
こしょう(少々)
かたくり粉(5g)
植物油(3g)
はくさい-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
きくらげ(2g)
植物油(3g)
オイスターソース(3g)
塩(0.5g)
酒(3g)
しょうゆ(3g)
乾物-葛切り、ゆで(10g)
かたくり粉(3g)
水(15g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
豚肉

コショウ
カタクリ粉
植物油
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
キクラゲ
牡蠣

醤油
クズ

サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
89八宝菜慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき、ゆで(20g)
たけのこ-水煮缶詰(30g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ピーマン(20g)
生しいたけ-生(20g)
はくさい-結球葉、生(30g)
さやえんどう-若ざや、生(10g)
植物油(9g)
鶏がらスープ(30g)
塩(1.2g)
酒(2g)
かたくり粉(2g)
水(15g)
ごま油(2g)
豚肉
タケノコ   心臓疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シイタケ  ガン予防
ハクサイ   ガン予防
サヤエンドウ
植物油
鶏肉


カタクリ粉

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
90精進揚げ慢性腎臓病・透析食事療法西洋かぼちゃ-果実、生(20g)
グリーンアスパラガス-若茎、生(10g)
れんこん-根茎、生(20g)
ごぼう-根、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
植物油吸油量(7g)
ごま油吸油量(4g)
T.T小麦粉(20g)
水(40g)
[つけ汁]げんたつゆ(5g)
だし汁(20g)
カボチャ
アスパラガス  ガン予防
レンコン
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
植物油
ゴマ
T.T小麦粉

げんたつゆ
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
91酢豚管理栄養食・学校給食ぶた、中型種肉-もも-赤肉、生(50.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(4.40g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(32.80g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(21.30g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(26.40g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
ピーマン類-青ピーマン-果実、生(17.70g)
食酢類-穀物酢(7.90g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(8.40g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.20g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
豚肉
ニンジン   ガン予防
ピーマン
タマネギ
シイタケ  ガン予防

ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
92ピリ辛サラダ管理栄養食・学校給食だいこん類-切干しだいこん(6.00g)
みずな(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.40g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
食酢類-穀物酢(1.80g)
辛味調味料類-トウバンジャン(0.40g)
植物油脂類-ごま油(1.00g)
ごま-いり(1.00g)
ダイコン  ガン予防
ミズナ
ニンジン   ガン予防
醤油
砂糖

豆板醤
ゴマ
ワカメ  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
93中華おこわ管理栄養食・学校給食もち米製品-もち(36.15g)
水稲穀粒-精白米(35.00g)
たけのこ-水煮缶詰(16.92g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(17.44g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(9.49g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(2.26g)
えび類-加工品-干しえび(1.15g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
調味ソース類-かき油(3.00g)
モチゴメ
コメ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
醤油
ショウガ  心臓疾患予防

牡蠣
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
94中華サラダ管理栄養食・学校給食もやし類-りょくとうもやし-生(52.82g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(14.10g)
ほうれんそう-葉、生(17.69g)
きくらげ類-きくらげ-乾(1.15g)
食酢類-穀物酢(4.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
植物油脂類-ごま油(2.00g)
リョクトウ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ホウレンソウ
キクラゲ

醤油
砂糖
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
95こんにゃくのきんぴら管理栄養食・学校給食こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(50.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
植物油脂類-調合油(2.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.50g)
混成酒類-合成清酒(5.00g)
とうがらし-果実、乾(0.10g)
いわし類-かたくちいわし-煮干し(1.00g)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
レンコン
醤油

トウガラシ   ガン予防
煮干し
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
96野菜軍団のぶっ込み汁管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-赤肉、生(10.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(21.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
だいこん類-だいこん-葉、生(10.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(7.00g)
だし類-かつお-昆布だし(150.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(8.00g)
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ダイコン  ガン予防
油揚
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
97けんちん汁管理栄養食・学校給食大根(20.00g)
人参(30.00g)
ごぼう(15.00g)
こんにゃく(15.00g)
木綿豆腐(40.00g)
ごま油(3.00g)
出汁(150.00g)
醤油、薄(4.00g)
葉ねぎ(3.00g)
ぎょうな(10.00g)
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
豆腐
ゴマ
だし
醤油
ネギ
ミズナ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
98煮物管理栄養食・学校給食さといも(30.00g)
れんこん(20.00g)
しいたけ(4.60g)
人参(20.00g)
清酒(10.00g)
醤油、濃(4.00g)
上白糖(2.00g)
みりん(6.00g)
出汁(80.00g)
鶏もも(20.00g)
えんどう(3.00g)
サトイモ
レンコン
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防

醤油
砂糖
みりん
だし
鶏肉
エンドウマメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
99彩り野菜の炊いたん管理栄養食・学校給食とうがん-果実、生(102.00g)
にわとり、若鶏肉-ひき肉-生(10.00g)
豆腐-油揚げ類-がんもどき(20.00g)
いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(12.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(29.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.80g)
食塩類-食塩(0.80g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.50g)
トウガン
鶏肉
ガンモドキ
サヤインゲン
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
みりん
砂糖

ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
100にぎやかカボチャドリア管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
にわとり、若鶏肉-もも-皮なし、焼き(25.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、ゆで(57.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(36.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(51.00g)
しめじ類-ほんしめじ-生(40.00g)
ほうれんそう-葉、生(68.00g)
パセリ-葉、生(0.02g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-ゴーダ(15.00g)
液状乳類-普通牛乳(195.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(13.00g)
バター類-無塩バター(5.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
食塩類-食塩(0.50g)
こしょう-白、粉(0.04g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.14g)
コメ   ガン予防
鶏肉
カボチャ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ホンシメジ
ホウレンソウ
パセリ
チーズ
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
コンソメ

コショウ
ニンニク  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
101ポトフ管理栄養食・学校給食ぶた、ソーセージ類-ウインナー(23.00g)
じゃがいも-塊茎、生(46.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(18.00g)
セロリー-葉柄、生(20.00g)
しめじ類-ほんしめじ-生(10.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(100.00g)
水(100.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-白(15.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
こしょう-混合、粉(0.25g)
ローリエの葉(0.2枚g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
ウインナー
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防

白ワイン
コンソメ
コショウ
月桂樹
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
102肉団子の野菜あんかけ管理栄養食・学校給食[肉団子]ぶた、ひき肉-ひき肉-生(70.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にら類-にら-葉、生(20.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(0.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(6.00g)
植物油脂類-調合油(0.90g)
[あん]チンゲンサイ-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(6.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(6.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g)
植物油脂類-調合油(0.50g)
顆粒中華だし(1.20g)
だし類-しいたけだし(30.00g)
オイスターソース(1.70g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
その他-みりん風調味料(5.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g)
豚肉
レンコン
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
ジャガイモ   脳疾患予防
チンゲンサイ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
食用油脂
だし
牡蠣
醤油
みりん風調味料
ニンニク  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
103くずきり入りポトフ慢性腎臓病・透析食事療法豚かた-脂身つき(30g)
植物油(2g)
じゃがいも-塊茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
乾物-葛切り、ゆで(20g)
水(150g)
コンソメの素(1.5g)
黒こしょう(少々)
ローリエ(少々)
無塩バター(7g)
パセリ-葉、生(少々)
豚肉
植物油
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
クズ

コンソメ
コショウ
月桂樹
バター
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
104きんぴらごぼう慢性腎臓病・透析食事療法ごぼう-根、生(30g)
しらたき(30g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
ごま油(2g)
植物油(2g)
みりん(2g)
砂糖(4g)
しょうゆ(4g)
だし汁(10g)
白ごま(0.5g)
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
ニンジン   ガン予防
ゴマ
植物油
みりん
砂糖
醤油
だし
シロゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
105オクラの牛肉巻き夏バテ予防オクラ(8本)
にんじん(1/2本)
牛薄切り肉(4枚)
にんにく(1片)
酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1)
砂糖(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1/2)
塩(適量)
こしょう(適量)
オクラ
ニンジン   ガン予防
牛肉
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
食用油脂

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
106鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
107タケノコと春雨のうま煮ニキビ
吹き出物
緑豆春雨(30g)
ゆでタケノコ(60g)
干しシイタケ(3枚)
ニンジン(1/4本)
黒木耳(3g)
ニンニク(1かけ)
サラダ油(小さじ2)
しいたけの戻し汁+水(1カップ)
[A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2強)
ミツバ(少々)
リョクトウ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
食用油脂


牡蠣
醤油
砂糖
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
108アジの南蛮漬け隠れた夏の冷え予防アジ(2尾)
塩(少々)
薄力粉(少々)
切り干し大根(10g)
ニンジン(30g)
[A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2),酒(大さじ1),酢(大さじ2),水(大さじ3),タカノツメ(少々)
揚げ油(適量)
アジ

コムギ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
砂糖



トウガラシ   ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
109目玉焼きのベトナム風サンドウィッチストレス(うかれやすい・注意力散漫)金針菜(15g)
ニンジン(30g)
塩(小さじ1/2)
タマゴ(2個)
サラダ油(小さじ2)
サンチュ(4枚)
キュウリ(1/3本)
バゲット(小さめ2本)
香菜(少々)
マヨネーズ(少々)
塩(少々)
こしょう(少々)
[A]砂糖(大さじ1),酢(大さじ2)
キンシンサイ
ニンジン   ガン予防

鶏卵
食用油脂
レタス
キュウリ   ガン予防
バゲット
コリアンダー
マヨネーズ
コショウ
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
110肉だんごと銀耳の豆乳鍋秋のカゼに[肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1)
銀耳(15g)
ニンジン(1/2本)
シュンギク(1/2束)
厚揚げ(1/2枚)
カツオの水だし(1と1/2カップ)
みそ(大さじ2)
豆乳(1と1/2カップ)
白すりゴマ(大さじ2)
ユズ(少々)
豚肉
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
シロキクラゲ
ニンジン   ガン予防
シュンギク
厚揚
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆乳
シロゴマ
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
111根菜とクルミのきんぴら便秘サツマイモ(100g)
ゴボウ(小1本)
ニンジン(1/2本)
クルミ(少々)
サラダ油(大さじ1)
酒(大さじ1)
ニンニク(1かけ)
しょうゆ(大さじ1と1/2)
はちみつ(小さじ1/2)
サツマイモ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クルミ  ガン予防
食用油脂

ニンニク  ガン予防
醤油
ハチミツ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
112ニンジンと干しブドウのサラダ血を補う作用がアップニンジン(1本)
タマネギ(1/4個)
干しブドウ(30g)
サラダ油(小さじ2)
ニンニク(1かけ)
[ドレッシング]酢(大さじ2),はちみつ(小さじ2),塩(小さじ1/3)
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ブドウ
食用油脂
ニンニク  ガン予防

ハチミツ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
113羊肉じゃが冷え羊(薄切り肉、100g)
ジャガイモ(2個)
ニンジン(1/2本)
タマネギ(1/4個)
[A]水(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2),粉黒砂糖(大さじ1)
万能ねぎ(少々)
羊肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ


醤油
黒砂糖
ネギ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
114金針菜と豚バラ肉の煮物血の不足を改善金針菜(30g)
豚バラかたまり肉(150g)
ニンジン(1/2本)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ1)
[A]酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ2),砂糖(小さじ1),水(1/2カップ)
キンシンサイ
豚肉
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂

醤油
みりん
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
115シジミの潮仕立て小陽病
風邪をこじらせて胃腸症が出た場合
脾胃を補い清熱を助ける
シジミ(160g)
ダイコン(40g)
ニンジン(40g)
コンブ(2cm)
水(400ml)
粉サンショウ(少々)
醤油(大さじ1)
シジミ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
コンブ

サンショウ
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
116あったか、けんちんうどん胃腸虚弱
脾臓を温め薬力を助ける
胃腸疾患
ニンジン(2cm)
鶏もも肉(40g)
ショウガ(2g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
サトイモ(2個)
木綿豆腐(1/10丁)
水(400ml)
ゆでうどん(2玉)
醤油(少々)
塩(少々)
ニンジン   ガン予防
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
サトイモ
豆腐

うどん
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
117ラムのニンニク煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける
ラム肉(塊、100g)
ショウガ(2g)
ニンニク(1片)
ニラ(1/4束)
ニンジン(20g)
ダイコン(30g)
タマネギ(1/6個)
水(400ml)
酒(大さじ3)
醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
羊肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
タマネギ


醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
118アサリと青ネギのおから炒め煮水分排出力がアップ殻つきあさり(6個)
[A]酒(大さじ1),水(1/2カップ)
長ねぎの青い部分(2本分)
ニンジン(1/3個)
おから(100g)
サラダ油(小さじ2)
アサリの煮汁+水(1/2カップ)
[B]酒(大さじ1)
しょうゆ(小さじ2)
砂糖(小さじ1と1/2)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
豆腐
食用油脂


醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
119鶏肉とプルーンとニンジンの煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
補血・温補し婦人系機能の改善を助ける
鶏もも肉(100g)
乾燥プルーン(6粒)
ニンジン(50g)
水(500ml)
醤油(大さじ1と1/2)
酒(小さじ2)
鶏肉
プルーン
ニンジン   ガン予防

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
120エビとニラの炒め物ニンニク風味不妊症
男性の強精
補腎・強壮作用を助ける
エビ(8尾)
ニラ(1/2束)
ニンニク(1片)
ニンジン(20g)
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
ゴマ油(小さじ1)
サラダ油(小さじ2)
片栗粉(大さじ1)
水(大さじ1)
エビ
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
醤油
みりん

ゴマ
食用油脂
カタクリ粉
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
121ブリとキンシンサイのちり仕立て低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し脾胃を補う
ブリ(切り身80g)
乾燥キンシンサイ(20g)
ハクサイ(1/8株)
ニンジン(50g)
長ネギ(6cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
コンブ(2cm)
ブリ
キンシンサイ
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ


醤油
みりん
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
122ニンジンのポタージュ低血圧
胃腸虚弱
脾胃を補い体力をつける
ニンジン(80g)
バター(小さじ1)
コンソメスープ(200ml)
豆乳(大さじ2)
クコ(6粒)
ニンジン   ガン予防
バター
コンソメ
豆乳
クコの実  ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
123ごぼうとにんじんの白ごま和え。イライラごぼう(1/2本)
にんじん(1/3本)
水菜(2束)
[A]白すりごま(小さじ3),酢(小さじ3),オリーブ油(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ1),塩(少々)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ミズナ
シロゴマ

オリーブ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
124そばのとろろサラダイライラダイコン(1/4本)
にんじん(1/4本)
きゅうり(1本)
長いも(150g)
[A]酢(小さじ2),しょうゆ(小さじ2),ごま油(小さじ2),塩(少々)
乾物-そば、ゆで(60g)
かいわれ大根(1/2パック)
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ナガイモ

醤油
ゴマ

ソバ
カイワレダイコン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
125さけと針野菜の揚げ煮むくみさけ(2切れ)
長ねぎ(1/2本)
大根(1/5本)
しょうが(1片)
にんじん(1/2本)
みょうが(1個)
かいわれ大根(1パック)
赤とうがらし(1本)
片栗粉(適量)
揚げ油(適量)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
酢(大さじ8)
サケ
ネギ
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ミョウガ
カイワレダイコン
トウガラシ   ガン予防
カタクリ粉
食用油脂
砂糖
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
126にんじんとあんずのさっぱり和え婦人科系の不調ニンジン(2本、300g)
干しあんず(6個)
[A]ごま油(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ニンジン   ガン予防
アンズ
ゴマ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
127さばの和風カレー煮老化防止サバ(三枚おろし1匹)
[A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々)
長ねぎ(1本)
ニンジン(1/2本)
水(200ml)
オリーブ油(大さじ2)
[B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個)
プレーンヨーグルト(適量)
サバ
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉

クミン
ネギ
ニンジン   ガン予防

オリーブ
トマト
めんつゆ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
鶏肉
ヨーグルト
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
128根野菜と鶏肉のクリーム煮老化防止鶏もも肉(2枚、300g)
[A]たまねぎ(1個),にんじん(1/2本),じゃがいも(小2個、200g)
油(適量)
バター(50g)
小麦粉(大さじ3)
[B]水(100ml),牛乳(100ml),チキンスープの素(固形1個)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
食用油脂
バター
コムギ

牛乳  ガン予防

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
129根菜のだんご汁春のカゼゴボウ(50g)
長ねぎ(1/3本)
ニンジン(1/4本)
ダイコン(2cm)
しいたけ(2枚)
しょうが(1かけ)
カツオの水だし(3カップ)
みそ(大さじ1強)
しょうゆ(大さじ1)
[だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3)
ユズこしょう(適量好みで)
ミツバ(少々)
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
コムギ


ゆずこしょう
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
130長ヒジキの煮物水分排出がスムーズに長ヒジキ(30g乾燥)
ニンジン(1/2本)
サラダ油(小さじ2)
[A]酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ2)
みりん(大さじ1と1/2)
カツオの水だし(1/2カップ)
ヒジキ
ニンジン   ガン予防
食用油脂

醤油
みりん
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
131野菜の塩麹和え疲れ目
充血
乾き目
キュウリ(1本)
ニンジン(1本)
かぶ(2個)
塩麹(大さじ2)
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
カブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
132れんこんの油揚げ煮高血圧予防れんこん(1節)
えび(100g)
干ししいたけ(1枚)
にんじん(1/4本)
油揚げ(2枚)
しゅんぎく(1/4束)
卵(1/2個)
パン粉(大さじ2)
酒(大さじ1)
しょうゆ(適量)
塩(適量)
[A]だし汁(1カップ),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(大さじ1/2)
レンコン
エビ
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
油揚
シュンギク
鶏卵
パン

だし

みりん
醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
133トマトのベジタブルヨーグルトソース高血圧予防トマト(2個)
じゃがいも(中1個)
にんじん(適量)
きゅうり(適量)
ヨーグルト(大さじ2)
マヨネーズ(小さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
トマト
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ヨーグルト
マヨネーズ
醤油

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
134キャベツの重ね煮胃・十二指腸潰瘍の緩和
動脈硬化予防
キャベツ(1/4個)
豚赤身ひき肉(100g)
にんじん(小1/4本みじん切り)
たまねぎ(1/2個)
卵(1個)
コンソメスープ(1カップ)
バター(大さじ1)
白ワイン(大さじ1)
トマトピューレ(適量)
トマトケチャップ(適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
ナツメグ(少々)
キャベツ   ガン予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
鶏卵
コンソメ
バター
白ワイン
トマト

コショウ
ナツメグ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
135しゅんぎくとひじきの白和え肌荒れ解消ひじき(30g)
しゅんぎく(1/4束)
木綿豆腐(1/2丁)
こんにゃく(少々)
にんじん(少々)
だし汁(適量)
みりん(大さじ1/2)
しょうゆ(大さじ1/2)
白ごま(大さじ1)
[A]白みそ(大さじ1),薄口しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/2)
ヒジキ
シュンギク
豆腐
コンニャク
ニンジン   ガン予防
だし
みりん
シロゴマ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
136にらレバー炒め疲労回復鶏レバー(70g)
にら(1/2束)
にんじん(1/4本)
もやし(1/2袋)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
[B]酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),こしょう(小さじ1/2),こしょう(少々)
鶏のレバー
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
モヤシ
食用油脂
醤油
カタクリ粉


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
137ねぎと牛肉の香り煮かぜ予防牛細切り肉(100g)
だいこん(1/4本)
にんじん(1/4本)
ねぎ(1本)
水(1カップ)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
豆板醤(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
牛肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
豆板醤

醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
138はくさいの豚しゃぶサラダ疲労回復はくさい(1/8玉)
豚ばら肉(120g)
だいこん(20g)
にんじん(1/4本)
白髪ねぎ(10g)
[A]ピーナッツバター(40g),はちみつ(大さじ1)
ナンプラー(小さじ1)
酢(小さじ1)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
ピーナッツ
ハチミツ  ガン予防
魚醤
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
139レタスと豚肉のサンラータンスープ肌荒れ解消豚ばら肉(2枚)
レタス(3枚)
しいたけ(2枚)
にんじん(1/5本)
鶏がらスープ(3カップ)
酢(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
ラー油(適量)
豚肉
レタス
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
鶏肉


コショウ
ラー油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
140みつばの精進炒め肌荒れ解消みつば(1束)
だいこん(3cm)
にんじん(1/4本)
しめじ(1株)
こんにゃく(1/3枚)
油揚げ(1枚)
サラダ油(大さじ1)
[A]だし汁(60cc),酒(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
コンニャク
油揚
食用油脂
だし


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
141さといもと豚肉の南部煮動脈硬化予防豚ロース肉(200g)
さといも(3個)
にんじん(1/2本)
こんにゃく(1/2枚)
さやえんどう(適量)
みそ(大さじ1)
サラダ油(適量)
[A]水(1カップ),砂糖(大さじ2),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1)
赤とうがらし(1本)
豚肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
コンニャク
サヤエンドウ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
食用油脂

砂糖

醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
142にんじんスープ肌荒れ解消にんじん(1本)
たまねぎ(1/2個)
米(1/4カップ)
コンソメスープ(1と1/2カップ)
牛乳(1/2カップ)
生クリーム(1/4カップ)
バター(大さじ1)
パセリ(大さじ1/3)
塩(適量)
こしょう(適量)
ニンジン   ガン予防
タマネギ
コメ   ガン予防
コンソメ
牛乳  ガン予防
バター
パセリ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
143こんにゃくのくずあんかけ便秘解消
動脈硬化予防
こんにゃく(1/2枚)
にんじん(1/3本)
きぬさや(6枚)
ヤングコーン(4本)
だし汁(1/2カップ)
塩(少々)
砂糖(少々)
片栗粉(大さじ1/2)
[A]だし汁(1/2カップ),砂糖(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々),しょうゆ(少々)
コンニャク
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
トウモロコシ
だし
カタクリ粉
砂糖

ゴマ

醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
144カラシ菜のおかか炒め胃腸の冷えを改善カラシ菜(1/4束)
ニンジン(1/4本)
サラダ油(小さじ2)
しょうゆ(小さじ1)
カツオ節(5g)
カラシナ
ニンジン   ガン予防
食用油脂
醤油
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
145まいたけのスープ便秘解消
動脈硬化予防
まいたけ(1/2パック)
にんじん(1/4本)
ゆでたけのこ(1/4個)
豆腐(1/2丁)
こまつな(適量)
コンソメスープ(2と1/2カップ)
酒(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
こしょう(適量)
ごま油(適量)
マイタケ
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
豆腐
コマツナ  ガン予防
コンソメ


コショウ
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
146たいと彩り野菜のマリネサラダストレス解消
免疫力増強
タイ(刺身用切り身、100g)
パプリカ(1/2個)
赤たまねぎ(1/4個)
にんじん(1/2本)
ヤングコーン(4本)
酢(大さじ2)
オリーブ油(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
タイ
パプリカ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
トウモロコシ

オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
147はたはたのピリ辛野菜チゲ鍋高血圧予防はたはた(4尾)
しゅんぎく(1/2束)
にんじん(2切れ)
長ねぎ(2切れ)
だいこん(1/8本)
しいたけ(2枚)
木綿豆腐(1/2丁)
だし汁(300cc)
コチジャン(大さじ2)
しょっつる(適量)
ごま油(少々)
ハタハタ
シュンギク
ニンジン   ガン予防
ネギ
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
豆腐
だし
コチュジャン
魚醤
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
148ひらめの野菜ロール蒸し、ごまだれ動脈硬化予防ひらめ(フィレ200g)
にんじん(1/2本)
さやいんげん(40g)
えのきたけ(1束)
酒(大さじ1)
ごまだれ(適量)
ヒラメ
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
エノキタケ

ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
149ぶりの中華風刺身動脈硬化
心筋梗塞予防
ブリ(100g)
長ねぎ(1/2本)
にんじん(適量)
たまねぎ(適量)
しそ(5枚)
レタス(2枚)
[A]酢(大さじ3),しょうゆ(大さじ1),ごま油(大さじ1),みりん(大さじ1/2),切りごま(大さじ1/2)
ブリ
ネギ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シソ
レタス

醤油
ゴマ
みりん
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
150わかさぎと水菜の南蛮づけ骨粗しょう症予防わかさぎ(15尾)
みずな(1束)
たまねぎ(1/4個)
にんじん(1/4本)
パプリカ(1/2個)
小麦粉(適量)
[A]酢(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(大さじ1)
ワカサギ
ミズナ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
パプリカ
コムギ

醤油
ハチミツ  ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
151鶏肉の水炊き動脈硬化予防骨つき鶏肉(400g)
はくさい(1/4株)
しゅんぎく(1/4束)
生しいたけ(4枚)
にんじん(1/4本)
豆腐(1/2丁)
こんぶ(1枚)
水(1カップ)
塩(少々)
ポン酢(適量)
[薬味]白髪ねぎ(適量)
あさつき(適量)
しょうが(適量)
鶏肉
ハクサイ   ガン予防
シュンギク
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンブ


ポン酢
ネギ
アサツキ
ショウガ  心臓疾患予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
152豚汁便秘解消
ストレス緩和
免疫力増強
豚薄切り肉(50g)
木綿豆腐(1/2丁)
だいこん(5cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
さといも(1個)
こんにゃく(1/4枚)
長ねぎ(1/4本)
だし汁(3カップ)
みそ(大さじ2)
ごま油(大さじ1/2)
豚肉
豆腐
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
コンニャク
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
153ポークシチュー骨粗しょう症予防豚ロース肉(150g)
にんじん(1/2本)
じゃがいも(大1/2個)
たまねぎ(大1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
コンソメスープ(2カップ)
牛乳(1/3カップ)
生クリーム(大さじ2)
トマトペースト(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
サラダ油(大さじ1/2)
バター(大さじ1/2)
ローリエ(少々)
タイム(少々)
塩(少々)
こしょう(少々)
豚肉
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
コンソメ
牛乳  ガン予防
トマト
コムギ
食用油脂
バター
月桂樹
タイム

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
154こんぶとだいこんの煮物動脈硬化予防豚もも肉(50g)
切りこんぶ(25g)
だいこん(3cm)
にんじん(3cm)
干ししいたけ(2枚)
干しえび(大さじ1)
だし汁(適量)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本)
豚肉
コンブ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
155焼きねぎのサラダ風邪長ねぎ(2本)
ニンジン(1/2本)
オリーブ油(大さじ2)
[A]アンチョビ(4切れ),パセリ(適量),白ワインビネガー(大さじ2),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
サラダ菜(1枚)
ネギ
ニンジン   ガン予防
オリーブ
アンチョビ
パセリ
ブドウ

コショウ
サラダナ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
156春の山菜あんかけ丼(春キャベツの卵とじスープとともに)血の巡りをよくし発汗を促す
寒さで凝り固まった体をリフレッシュする
豚小間切れ肉(100g)
塩(少々)
こしょう(少々)
油(適量)
[A]にんじんなど手に入る野菜を合わせて(ゆでたけのこ、うど、ふき、わらび、菜の花など約50g)
[B]チキンスープの素(固形1個),水(200ml),酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1),しょうが(適量),ニンニク(適量)
[C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
ごはん(2膳分300g)
豚肉

コショウ
食用油脂
タケノコ   心臓疾患予防
ウド
フキ
ワラビ
ナノハナ
ニンジン   ガン予防
鶏肉


醤油
砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
カタクリ粉
コメ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
157鶏鍋慢性腎臓病・透析食事療法鶏もも-皮なし、ゆで(40g)
ながねぎ-葉、軟白、生(50g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
だし汁(120g)
いりごま(3g)
しょうゆ(5g)
鶏肉
ネギ
ニンジン   ガン予防
だし
ゴマ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
158鶏手羽肉のスープ老化防止鶏手羽元(100g)
じゃがいも(65g)
にんじん(70g)
干ししいたけ(2枚)
長ねぎ(5cm)
しょうが(小1/2かけ)
鶏がらスープ(2カップ)
[A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
鶏肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
159金針菜ときのこのきんぴら体の中の毒素を出して代謝アップ
鉄分補給
金針菜(30g)
にんじん(60g)
しいたけ(生、3枚)
えのき(1/6袋)
だし汁(1カップ)
三温糖(大さじ1)
しょうゆ(大さじ3)
ごま油(適量)
キンシンサイ
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エノキタケ
だし
砂糖
醤油
ゴマ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
160春菊とにんじんの胡桃酢あえカロテンの美肌パワーをダブルで有効活用胡桃(4個)
春菊(1/2束)
にんじん(25g)
三温糖(大さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
酢(大さじ1)
クルミ  ガン予防
シュンギク
ニンジン   ガン予防
砂糖
醤油
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
161いかの変わり白あえ肝機能をアップ白胡麻(大さじ1と1/2)
木綿豆腐(1/2丁)
いか(刺身用、脚なし、100g)
こんにゃく(1/4枚)
にんじん(20g)
みつば(1/4袋)
[A]だし汁(1/2カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2),塩(小さじ1/4)
白みそ(大さじ1/2)
砂糖(小さじ1と1/2)
シロゴマ
豆腐
イカ
コンニャク
ニンジン   ガン予防
ミツバ
だし
醤油
砂糖

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
162生姜にんじんジュース胃腸が弱って食欲がない時生姜(少々)
にんじん(1/2本)
りんご(1/2個)
水(200ml)
ショウガ  心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
リンゴ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
163ラム肉と野菜のシチュー気虚体質改善ラム肉(赤身かたまり200g)
じゃがいも(260g)
玉ねぎ(50g)
にんじん(70g)
セロリ(70g)
塩(適量)
こしょう(少量)
羊肉
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防

コショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
164大豆の五目煮気虚体質改善乾物-大豆、ゆで(48g、戻し率適応)
昆布(20cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
れんこん(5cm)
こんにゃく(1/2枚)
だし汁(適量)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
ダイズ
コンブ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
レンコン
コンニャク
だし
砂糖
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
165にんじんとレーズンの煮もの血虚体質改善にんじん(150g)
レーズン(50g)
[A]だし汁(3/4カップ),しょうゆ(大さじ1強),砂糖(大さじ1),みりん(大さじ3/4)
ニンジン   ガン予防
レーズン
だし
醤油
砂糖
みりん
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
166鶏肉と根菜の炒めもの痰湿体質改善鶏胸肉(約150g)
ごぼう(60g)
にんじん(60g)
大根(60g)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),オイスターソース(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1)
鶏肉
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防

醤油
牡蠣
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
167ひじき雑穀ご飯痰湿体質改善三分づき米(1と1/2合)
あわ(1/4合)
押し麦(1/4合)
そばの実(大さじ2)
ゴボウ(60g)
にんじん(50g)
油揚げ(2/3枚)
ひじき(10g)
だし汁(約2カップ)
コメ   ガン予防
アワ
オオムギ
ソバ
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
油揚
ヒジキ
だし

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
168変わり焼きそば痰湿体質改善そば(2玉)
にんじん(70g)
万能ねぎ(1/4束)
小柱(50g)
赤ピーマン(1/2個)
キャベツ(100g)
しょうゆ(大さじ1)
塩(少量)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
ソバ
ニンジン   ガン予防
ネギ
バカガイ  ガン予防
ピーマン
キャベツ   ガン予防
醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
169かぶとにんじんとグリーンピースの炒めものカパを鎮めるレシピかぶ(8個)
冷凍グリーンピース(1/2カップ)
にんじん(小1本)
トマト(1個)
しょうが(少量)
塩(小さじ3/4)
[A]クミンパウダー(小さじ1と1/2),コリアンダーパウダー(小さじ1と1/2),ターメリック(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/2)
サラダ油(大さじ2)
カブ
エンドウマメ
ニンジン   ガン予防
トマト
ショウガ  心臓疾患予防

クミン
コリアンダー
ウコン
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
170かつおのたたきピリ辛香味ソースがけスタミナ増強ほうれん草(1/2束)
にんじん(150g)
玉ねぎ(1/4個)
かつお(300g)
せり(適量)
[A]塩(小さじ2),酢(大さじ2)
[B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1)
ホウレンソウ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
カツオ
セリ


ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
豆板醤
醤油
砂糖
だし
ゴマ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
171野菜カレー(きのこのピラフ添え)ピッタを鎮めるレシピじゃがいも(3個)
にんじん(1本)
カリフラワー(1/4株)
玉ねぎ(小1個)
トマト(1個)
グリーンピース(1カップ)
さやいんげん(200g)
トマトピューレ(200ml)
ローリエ(2枚)
[A]ししとう(1本),クミンパウダー(大さじ1),コリアンダーパウダー(大さじ1),ターメリック(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/2),塩(小さじ1),しょうが(少量)
サラダ油(大さじ2)
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
カリフラワー
タマネギ
トマト
エンドウマメ
サヤインゲン
月桂樹
シシトウ  ガン予防
クミン
コリアンダー
ウコン
トウガラシ   ガン予防

ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
172にんじんと春雨のサラダ慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮つき、ゆで(50g)
はるさめ(10g)
干しぶどう(4g)
フレンチドレッシング(10g)
ニンジン   ガン予防
春雨
レーズン
フレンチドレッシング
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
173鶏肉のホワイトシチュー慢性腎臓病・透析食事療法鶏むね-皮つき(30g)
じゃがいも-塊茎、生(75g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
牛乳(90g)
T.T小麦粉(10g)
無塩バター(9g)
水(200g)
塩(0.7g)
こしょう(少々)
グリンピース-水煮缶詰(5g)
鶏肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
牛乳  ガン予防
T.T小麦粉
バター


コショウ
エンドウマメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
174ぜんまいとたけのこの炒め煮*慢性腎臓病・透析食事療法干しぜんまい-干し若芽、ゆで(35g)
たけのこ-若茎、ゆで(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
鶏もも-皮なし(25g)
植物油(5g)
砂糖(5g)
だし汁(20g)
しょうゆ(4g)
ゼンマイ
タケノコ   心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
鶏肉
植物油
砂糖
だし
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
175にんじんとだいこんの酢の物*慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮むき、生(15g)
だいこん-根、皮むき、生(30g)
酢(7g)
砂糖(3g)
塩(0.2g)
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
176千草焼き慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵(50g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
生しいたけ-生(5g)
切りみつば-葉、生(5g)
だし汁(15g)
砂糖(3g)
塩(0.3g)
植物油(4g)
鶏卵
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ミツバ
だし
砂糖

植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
177オムレツにんじんグラッセ添え慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵(35g)
植物油(3g)
牛ひき肉(15g)
マッシュルーム-生(20g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
植物油(2g)
サラダな-葉、生(5g)
[にんじんグラッセ]にんじん-根、皮むき、ゆで(25g)
水(20g)
バター(3g)
砂糖(2g)
鶏卵
植物油
牛肉
マッシュルーム  ガン予防

コショウ
サラダナ
ニンジン   ガン予防

バター
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
178中華風でんぷんめんの炒め物慢性腎臓病・透析食事療法豚もも-皮下脂肪なし、焼き(35g)
いか(20g)
にんじん-根、皮つき、生(15g)
ピーマン(20g)
はくさい-結球葉、生(40g)
でんぷんきしめん(15g)
植物油(7g)
しょうが-根茎、生(少々)
塩(0.7g)
しょうゆ(3g)
こしょう(少々)
ごま油(2g)
豚肉
イカ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
ハクサイ   ガン予防
でんぷんきしめん
植物油
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
コショウ
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
179野菜の炊き合わせ*慢性腎臓病・透析食事療法なす-果実、ゆで(20g)
さやいんげん-若さや、ゆで(10g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(15g)
ごぼう-根、ゆで(10g)
こんにゃく(20g)
しょうゆ(5g)
粉あめ(15g)
だし汁(40g)
ナス   脳疾患予防
サヤインゲン
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
醤油
粉あめ
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
180がんもどきの煮つけ慢性腎臓病・透析食事療法がんもどき(25g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(15g)
さといも-球茎、水煮(25g)
だし汁(30g)
砂糖(10g)
しょうゆ(8g)
グリーンピース-ゆで(8g)
ガンモドキ
ニンジン   ガン予防
サトイモ
だし
砂糖
醤油
エンドウマメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
181シーフードかき揚げ血液サラサラ
貧血
滋養強壮
補血作用
老化防止
金針菜(5g)
木耳(5g)
小えび(50g)
ほたて貝柱(2個)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/6本)
玉ねぎ(1/2個)
しいたけ(生、2個)
[A]卵(1/2個),薄力粉(1/2カップ),ターメリック(小さじ1/2),冷水(適量)
揚げ油(適量)
キンシンサイ
クロキクラゲ  ガン予防
エビ
ホタテ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
タマネギ
シイタケ  ガン予防
鶏卵
コムギ
ウコン

食用油脂
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
182あさり入り和風八宝菜疲れた目を癒す枸杞の実(大さじ2)
生姜(7g)
菊花(大さじ2)
にんじん(30g)
ゆでたけのこ(30g)
白菜(150g)
殻つきあさり(10個)
長ねぎ(1本)
料理用日本酒(大さじ3)
油(小さじ3)
[A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml)
クコの実  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用菊
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ハクサイ   ガン予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ

食用油脂
醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
183仔牛すね肉と根野菜のスープ煮(りんごと鶏ささ身のサラダ、みかんのみかんとともに)温め効果仔牛すね肉(3個、200g)
塩(大さじ1)
[A]ダイコン(1/2本),ニンジン(1/2本),ジャガイモ(中2個)
[B]しょうが(1片),酒(大さじ4),ローリエ(適量),黒粒こしょう(適量)
しょうゆ(小さじ2)
牛肉

ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防

月桂樹
コショウ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
184セロリと白キクラゲのスープシミ
そばかす
くすみ
白キクラゲ(3g)
セロリ(1/2本)
ニンジン(1/3本)
水(2カップ)
鶏ガラスープ(大さじ1/2)
[A]塩(少々),こしょう(少々),しょうゆ(少々)
パセリのみじん切り(適量)
シロキクラゲ
セロリ  ガン予防
ニンジン   ガン予防

鶏肉

コショウ
醤油
パセリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
185和風根菜カレー(長ねぎとタマゴのスープとともに)治りかけの風邪に
咳や痰を鎮める
[A]ごぼう(1本),レンコン(中1株),ニンジン(1本),ジャガイモ(2個),長ねぎ(1本)
油(適量)
チキンスープの素(固形1個)
水(600ml)
カレー粉(大さじ2)
バター(10g)
[B]しょうゆ(大さじ3),みそ(大さじ2),みりん(大さじ1)
ごはん(2膳分、300g)
大葉(2枚)
タマゴ(2個)
ゴボウ  ガン予防
レンコン
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
食用油脂
鶏肉

カレー粉
バター
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
コメ   ガン予防
アオジソ
鶏卵
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
186トマトとアスパラのスープパスタドライアイ
ドライマウス
フリッジ(ショートパスタ、150g)
トマト(大1個、約250g)
タマネギ(中1個、約150g)
ニンニク(1片)
ニンジン(50g)
かぶ(100g)
アスパラガス(2本)
水(1カップ)
塩麹(大さじ1)
塩(少々)
コショウ(少々)
フリッジ
トマト
タマネギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
カブ
アスパラガス  ガン予防


コショウ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
187緑豆春雨とにらの梅サラダアレルギー性鼻炎
花粉症
めまい
耳鳴り(春先に悪化するタイプ)
緑豆春雨(50g)
ニラ(50g)
ニンジン(30g)
キュウリ(1/2本)
塩蔵わかめ(10g)
[梅ドレッシング]しょうゆ(小さじ2),梅肉(小さじ2),ごま油(小さじ2),水(小さじ2),梅肉(少々)
リョクトウ   ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ワカメ  ガン予防
醤油
ウメ  ガン予防
ゴマ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
188根菜の豆みそソース生理痛
貧血症状
妊娠しにくい
頭痛(偏頭痛型)
ごぼう(40g)
大根(40g)
ニンジン(40g)
[にんにく豆みそソース]ニンニク(1個、約45g),くるみ(大さじ1、約10g),ドライプルーン(25g),豆みそ(大さじ1),水(1/4カップ),オリーブ油(大さじ2)
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ニンニク  ガン予防
クルミ  ガン予防
プルーン
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

オリーブ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
189あずきのチリコンカン下半身のむくみ[A]あずき(1カップ),昆布(2cm角1枚),水(4カップ)
セロリ(50g)
トマト(210g)
タマネギ(大1個、約240g)
ニンジン(75g)
ニンニク(1片)
[B]パプリカ-粉(大さじ1),カイエンペッパー(小さじ1),クミンパウダー(小さじ1/4)
塩(小さじ1)
水(1カップ)
しょうゆ麹(大さじ1)
アズキ
コンブ
セロリ  ガン予防
トマト
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ニンニク  ガン予防
パプリカ
カイエンペッパー
クミン


醤油
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
190菊花ご飯目の疲れ
充血
菊花(5個)
米(1合)
もち米(1/2合)
鶏もも肉(70g)
ニンジン(4cm)
しめじ(1/2パック)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),みりん(大さじ1/2),塩(少々)
食用菊
コメ   ガン予防
モチゴメ
鶏肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
191牡蠣雑炊不眠
精神安定作用
牡蠣(100g)
ニンジン(1/3本)
三つ葉(適量)
卵(2個)
ご飯(2杯分)
[A]だし汁(4カップ),塩(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1)
牡蠣
ニンジン   ガン予防
ミツバ
鶏卵
コメ   ガン予防
だし

醤油

みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
192かぼちゃとさやいんげんのサラダ食欲不振
消化不良
カボチャ(200g)
ニンジン(50g)
さやいんげん(40g)
しょうが(1かけ)
ニンニク(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酢(大さじ1と1/2),だし汁(大さじ1)
ごま油(適量)
カボチャ
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
醤油
みりん

だし
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
193ピーマンとにんじんののりあえ頻尿・尿の出が悪い
排尿障害
ピーマン(2個)
ニンジン(4cm)
にら(1/2束)
酒(小さじ1)
[A]だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1)
焼きのり(1枚)
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ニラ  ガン予防

だし
醤油
ノリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
194ほうれん草とにらのごまポン酢月経痛
月経不順
ほうれん草(1束)
にら(1束)
ニンジン(4cm)
黒キクラゲ(3g)
白すりごま(適量)
ポン酢(適量)
ホウレンソウ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
シロゴマ
ポン酢
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
195ゴーヤと豚肉のスープ動悸
夏バテ解消
免疫力アップ
ゴーヤ(1/2本)
豚肉(80g)
ニンジン(1/3本)
しめじ(1/2パック)
ねぎ(5cm)
卵(1個)
水(2カップ)
酒(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
鶏卵



コショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
196松の実と焼き厚揚げのピリ辛みそ炒め血行を促進
代謝アップ
にんにく(1片)
松の実(大さじ1)
厚揚げ(1枚)
なす(1本)
にんじん(1/3本)
ピーマン(2個)
油(大さじ2)
[A]みそ(大さじ2),料理用日本酒(大さじ1),三温糖(大さじ2),豆板醤(小さじ1),だし汁(1/2カップ)
ニンニク  ガン予防
マツの実  ガン予防
厚揚
ナス   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
ピーマン
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

砂糖
豆板醤
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
197ひじきとしいたけの煮物肥満
代謝アップ
ひじき(乾燥、20g)
干しシイタケ(2枚)
ニンジン(1/3本)
油揚げ(1/2枚)
ごま油(適量)
[A]ひじきとしいたけの戻し汁(1カップ分),だし汁(1/2カップ),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2)
ヒジキ
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
油揚
ゴマ
ひじきとしいたけの戻し汁
だし
砂糖
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
198ゴーヤの炒り豆腐ニキビ
吹き出物
湿疹
じんましん
ゴーヤ(1/2本)
木綿豆腐(1/2丁)
ニンジン(4cm)
干しシイタケ(2枚)
ねぎ(4cm)
だし汁(50ml)
[A]みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),塩(少々)
ごま油(適量)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豆腐
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
だし
みりん
醤油

ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
199ほうれん草とにんじんのごまあえ便秘ほうれん草(2株)
三つ葉(1束)
にんじん(1/2本)
サラダ油(小さじ1)
[A]黒ごま(大さじ1),だし汁(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),ごま油(大さじ1と1/2),三温糖(小さじ1),塩(小さじ1/2)
ホウレンソウ
ミツバ
ニンジン   ガン予防
食用油脂
クロゴマ
だし
醤油
ゴマ
砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
200鶏肉のピリ辛炒め冷え性当帰(ティーバッグ入り、4g)
水(1カップ)
生姜(1片分)
鶏もも肉(100g)
赤唐辛子(乾燥、2本分)
青ピーマン(1/2個)
赤ピーマン(1/2個)
ピーナッツ(殻なし、20g)
にんじん(1/2本)
サラダ油(大さじ1)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
[A]豆板醤(小さじ1),オイスターソース(小さじ1),みりん(大さじ1),塩(適量)
トウキ

ショウガ  心臓疾患予防
鶏肉
トウガラシ   ガン予防
ピーマン
ピーナッツ
ニンジン   ガン予防
食用油脂
カタクリ粉
豆板醤
牡蠣
みりん
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
201きゅうりと苦瓜のさっと炒めむくみにんにく(1片分)
きゅうり(1本)
苦瓜(1/2本)
にんじん(1/4本)
サラダ油(大さじ2)
[A]塩(少々),黒ごま(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),みりん(小さじ1)
ニンニク  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ゴーヤ  心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
食用油脂

クロゴマ
牡蠣
みりん
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
202枸杞の実入り黒木耳の五目炒め疲れ目黒木耳(4個)
山芋(5cm)
枸杞の実(大さじ2)
にんじん(1/4本)
いんげん(50g)
油揚げ(1枚)
干しえび(20g)
サラダ油(大さじ1)
料理酒(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),三温糖(小さじ1/2)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
ヤマイモ
クコの実  ガン予防
ニンジン   ガン予防
インゲンマメ
油揚
エビ
食用油脂

醤油
牡蠣
砂糖
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
203厚揚げの薬膳風あんかけ婦人科系のトラブルなつめ(8個)
金針菜(5g)
にんにく(1片分)
枸杞の実(8粒)
厚揚げ(1枚)
にら(5本)
しいたけ(生、3個)
にんじん(1/2本)
サラダ油(適量)
塩(少々)
[A]黒酢(大さじ1),水(大さじ3),はちみつ(小さじ1),片栗粉(適量),塩(少々),しょうゆ(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
ナツメ
キンシンサイ
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
厚揚
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
食用油脂
黒酢
ハチミツ  ガン予防

醤油
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
204梅干とキャベツの五味子香りあえ二日酔い
肝機能アップ
五味子(粉末、1g)
梅干し(1個分)
にんじん(3cm)
キャベツ(4枚)
水(1/2カップ)
黒ごま(大さじ1)
塩(少々)
[A]生姜(1片分),黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1)
五味子
ウメ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キャベツ   ガン予防


ショウガ  心臓疾患予防
クロゴマ
醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
205大豆と枸杞の実の炊き込みごはん骨粗しょう症予防
更年期障害
血液を補う
滋養強壮
枸杞の実(10g)
大豆(10g)
雑穀米(1合)
しめじ(1/2パック)
にんじん(25g)
[A]だし汁(1カップ),料理用日本酒(大さじ2),みりん(大さじ1/2),薄口しょうゆ(大さじ1/2),なたねオイル(大さじ1/2),塩(小さじ1/4)
クコの実  ガン予防
ダイズ
雑穀米
シメジ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
だし

みりん
醤油
ナタネ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
206枸杞の実とさばの美肌煮若返り銀耳(3枚)
生姜(1/2片)
にんにく(1/2片)
枸杞の実(5g)
ピーマン(1個)
にんじん(25g)
長ねぎ(1/4本分)
さば(2切れ)
油(大さじ2)
[A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml)
シロキクラゲ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ネギ
サバ
食用油脂

醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
207はるさめサラダ管理栄養食・学校給食緑豆春雨(10g)
ロースハム(10g)
にんじん-根、皮むき-生(10g)
きゅうり(25g)
ブラックマッペもやし-生(60g)
米酢(6g)
こいくちしょうゆ(3g)
ごま油(2.5g)
上白糖(2.5g)
食塩(0.125g)
リョクトウ   ガン予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ブラックマッペもやし
米酢
醤油
ゴマ
砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)