INPUT DATA : サバ
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1さばとブロッコリーのカレー煮動脈硬化予防さば(1/2尾)
トマト(1/2個)
たまねぎ(1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
カレー粉(適量)
鶏がらスープ(1/2カップ)
小麦粉(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
バター(大さじ1)
生クリーム(1/4カップ)
白ワイン(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
サバ
トマト
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉
鶏肉
コムギ
オリーブ
バター
牛乳  ガン予防
白ワイン

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2サバのピリ辛煮血の不調による症状を改善サバ(半身、175g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ)
白すりゴマ(少々)
サバ
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
コチュジャン

シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
3サバと豆腐の酒蒸しのぼせサバ(切り身2切れ)
塩(小さじ1/3)
木綿豆腐(1/2丁)
チンゲンサイ(1株)
枸杞子(少々)
酒(大さじ2)
[おろしソース]ダイコンおろし(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(小さじ1),米酢(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
サバ

豆腐
チンゲンサイ  ガン予防
クコの実  ガン予防

ダイコン  ガン予防
醤油
牡蠣
米酢
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
4サバとセロリの炒め物高血圧
血に異常のあるタイプ
便秘ナシ
動脈硬化を予防し降圧作用を助ける
サバ(切り身60g)
小麦粉(大さじ1)
セロリ(1本)
タマネギ(1/6個)
サラダ油(大さじ1/2)
トマトピューレ(大さじ1)
レモン(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
サバ
コムギ
セロリ  ガン予防
タマネギ
食用油脂
トマト
レモン
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
5さばの和風カレー煮老化防止サバ(三枚おろし1匹)
[A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々)
長ねぎ(1本)
ニンジン(1/2本)
水(200ml)
オリーブ油(大さじ2)
[B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個)
プレーンヨーグルト(適量)
サバ
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉

クミン
ネギ
ニンジン   ガン予防

オリーブ
トマト
めんつゆ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
鶏肉
ヨーグルト
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
6さばの豆鼓炒め腰痛
血液サラサラ効果
さば(半身、175g)
ねぎ(1/4本)
しいたけ(2枚)
[A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々)
小麦粉(適量)
ごま油(適量)
サバ
ネギ
シイタケ  ガン予防
豆豉
醤油

みりん
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
コムギ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
7さばとからし菜のご飯弱った胃にやさしいさば(文化サバ干物、1枚)
からし菜-塩漬(50g)
長ねぎ(1/4本)
かつおぶし(少々)
しょうゆ(小さじ1)
ご飯(280g)
サバ
カラシナ
ネギ
カツオ
醤油
コメ   ガン予防
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
8枸杞の実とさばの美肌煮若返り銀耳(3枚)
生姜(1/2片)
にんにく(1/2片)
枸杞の実(5g)
ピーマン(1個)
にんじん(25g)
長ねぎ(1/4本分)
さば(2切れ)
油(大さじ2)
[A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml)
シロキクラゲ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ネギ
サバ
食用油脂

醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
9さばのブイヤベース瘀血体質改善さば(2切れ)
はまぐり(4個)
玉ねぎ(100g)
にんにく(1かけ)
サフラン(ひとつまみ)
[A]固形スープの素(1個),白ワイン(1/2カップ)、ローリエ(1枚)
塩(小さじ1/2弱)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
サバ
ハマグリ  ガン予防
タマネギ
ニンニク  ガン予防
サフラン
固形スープ
白ワイン
月桂樹

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10さばとたまねぎの南蛮漬け慢性腎臓病・透析食事療法まさば-生(30g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
小麦粉(5g)
植物油吸油量(10g)
酢(10g)
砂糖(2g)
粉あめ(10g)
しょうゆ(3g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
サバ
タマネギ
コムギ
植物油

砂糖
粉あめ
醤油
サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11さばのしょうが揚げ慢性腎臓病・透析食事療法さば-生(50g)
小麦粉(10g)
しょうが汁(少々)
しょうゆ(5g)
水(5g)
植物油吸油量(10g)
[付け合わせ]青じそ-葉、生(0.5g)
だいこん-根、皮つき、生(15g)
しょうゆ(2g)
サバ
コムギ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

植物油
アオジソ
ダイコン  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12さばだんごのはるさめ揚げ慢性腎臓病・透析食事療法さば-生(40g)
ながねぎ-葉、軟白、生(15g)
しょうが-根茎、生(1g)
マクトンゼロパウダー(10g)
しょうゆ(6g)
T.T小麦粉(5g)
鶏卵-卵白(10g)
はるさめ(5g)
植物油吸油量(16g)
[付け合わせ]ししとうがらし-果実、生(10g)
サバ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
マクトンゼロパウダー
醤油
T.T小麦粉
鶏卵
春雨
植物油
シシトウ  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立