文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6291 | 野菜類-もやし類 | りょくとうもやし | 生 | 62.5 | 40 | 9.375 | 59.625 | 0.75 | 1.063 | - | (0) | 0.063 | 0.813 | 0.813 | 1.125 | 0.813 | - | 1.625 | Tr | 0.125 | 1.25 | 43.125 | 6.25 | 5 | 15.625 | 0.125 | 0.188 | 0.05 | 0.038 | 1.25 | 0 | 0 | 34.375 | (0) | (0) | 1.875 | 3.125 | 3.75 | Tr | (0) | 0.063 | 0 | Tr | 0.063 | 1.875 | 0.025 | 0.031 | 0.188 | 0.375 | 0.031 | (0) | 25.625 | 0.144 | 1.063 | 5 | 0 |
8018 | きのこ類-しめじ類 | ほんしめじ | 生 | 25 | 22 | 5.25 | 23.4 | - | 0.625 | - | (0) | 0.1 | - | - | 0.225 | 0.475 | - | 0.7 | - | 0.15 | 0.25 | 77.5 | 0.5 | 2 | 19 | 0.15 | 0.175 | 0.08 | 0.045 | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.15 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.018 | 0.07 | 1.275 | 1.375 | 0.048 | (0) | 6 | 0.398 | - | 0 | 0 |
8039 | きのこ類 | しいたけ | 生しいたけ、菌床栽培、生 | 25 | 25.5 | 6.25 | 22.4 | 0.5 | 0.775 | 0.05 | 0 | 0.075 | 0.175 | 0.175 | 0.325 | 1.225 | 0.3 | 1.6 | 0.05 | 0.15 | 0.25 | 72.5 | 0.25 | 3.5 | 21.75 | 0.1 | 0.225 | 0.025 | 0.053 | 0 | 1.25 | 0.25 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.075 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.033 | 0.053 | 0.85 | 1 | 0.053 | 0 | 12.25 | 0.303 | 1.9 | 0 | 0 |
8031 | きのこ類 | マッシュルーム | 生 | 16.8 | 10.416 | 2.52 | 15.775 | 0.286 | 0.487 | 0.017 | 0 | 0.05 | 0.017 | 0.017 | 0.034 | 0.336 | 0.218 | 0.353 | - | 0.134 | 1.008 | 58.8 | 0.504 | 1.68 | 16.8 | 0.05 | 0.067 | 0.054 | 0.007 | 0.168 | 2.352 | 0 | 0.336 | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.049 | 0.504 | 0.605 | 0.018 | (0) | 4.704 | 0.259 | 1.848 | 0 | 0 |
70009 | - | クミンシード | - | 0.25 | - | 1.238 | - | - | 0.048 | - | - | 0.071 | - | - | - | - | - | 0.103 | - | - | 1.033 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.003 |
70004 | - | うこん | - | 0.25 | - | 0.888 | - | - | 0.018 | - | - | 0.01 | - | - | - | - | - | 0.183 | - | - | 0.094 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
70014 | - | コリアンダー | - | 0.25 | - | 0.775 | - | - | 0.019 | - | - | 0.003 | - | - | - | 0.021 | - | 0.178 | - | - | 3.045 | 2.578 | 4.308 | 0.673 | 0.378 | 0.056 | 0.004 | 0.004 | 0.006 | - | 0.035 | - | - | 1.18 | - | - | - | - | - | - | 0.055 | - | - | - | - | 0 | 0.001 | 0.015 | - | - | - | - | - | - | 0.188 | - |
70009 | - | クミンシード | - | 0.125 | - | 0.619 | - | - | 0.024 | - | - | 0.035 | - | - | - | - | - | 0.052 | - | - | 0.516 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.001 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.75 | 0 | 0 | 0.001 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.749 | 292.5 | 0.75 | 0.165 | 0.135 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.008 | 0.008 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.743 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 6 | 218.64 | 53.16 | 0 | - | 0 | 5.832 | 0.12 | 6 | - | - | 0.168 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.78 | 0.072 | 3.36 | 0.66 | 10.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
total | 136.93 | 316.56 | 80.07 | 121.2 | 1.54 | 3.06 | 5.9 | 0.12 | 6.41 | 1 | 1 | 1.88 | 2.87 | 0.52 | 4.79 | 0.05 | 1.31 | 299.95 | 255.25 | 11.98 | 12.99 | 73.55 | 0.48 | 0.66 | 0.21 | 0.15 | 1.43 | 3.64 | 0.25 | 35.71 | 1.18 | 0 | 1.88 | 3.13 | 3.75 | 0 | 0.28 | 0.9 | 0.07 | 3.36 | 0.72 | 12.08 | 0.09 | 0.2 | 2.83 | 3.35 | 0.15 | 0 | 48.58 | 1.1 | 4.81 | 5.19 | 0.75 |