料理名いかとブロッコリーの炒めもの
効能食材いか
効能がん予防
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料いか(胴、100g)
ブロッコリー(1/2株)
サラダ油(大さじ1)
[A]酒(大さじ1)
みりん(大さじ1/2)
カレー粉(小さじ1)
塩(小さじ1/2)
食材リスト(共通語)イカ : Sepia esculenla
ブロッコリー : Brassica oleracea
食用油脂 : -
酒 : -
みりん : -
カレー粉 : -
塩 : -
下ごしらえいか:輪切りにする。食べやすい大きさに切る。
ブロッコリー:小房に分ける。ゆでる。
調理1.[A]を混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、いかを炒める。
3.色が変わったらブロッコリーを加えてさらに炒め、1を入れて炒め合わせる。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1イカo
2ブロッコリー
3食用油脂
4xxoox
5みりん
6カレー粉
7
o の数111
o の割合14%14%14%
x の数111
x の割合14%14%14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10344魚介類-いか・たこ類-いか類こういか501363241.75.37.450.31050.65--2.05(0)-0.05-0.651401108.524850.050.750.2250.01211.5002.5TrTr-Tr2.5(0)1.1TrTrTr(0)0.0150.0250.651.650.030.71.50.260.80.50.35
6263野菜類ブロッコリー花序、生507818.543.11.92.70.1500.31.21.151.552.55-3.30.150.63.52302514.5550.650.40.050.140105.5004503.545037.501.5Tr0.201050.0850.1150.510.1501100.716.570Tr
14006油脂類-植物油脂類調合油-6218.6453.160-05.8320.126--0.1680-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.780.0723.360.6610.20000(0)(0)(0)(0)0(0)0
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒7.533.5258.0256.180.0230.0300Tr0.1880.1880.3750-0.368-Tr0.150.3750.2250.0750.525Tr0.008Tr0.0120.075000.075000000000000Tr00Tr0.005000000
16025し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類みりん本みりん4.545.67510.8452.1150.0090.014--Tr1.2061.1971.949--1.944-Tr0.1350.3150.090.090.315000.0020.002----(0)---(0)(0)------Tr0TrTr0000-00
17061香辛料類カレー粉-114.053.380.057-0.130.1160.080.122--0.2980.369-0.633-0.0580.4175.42.240.290.0290.0080.0480.050.180.210.4200.23.803.90.32(0)0.0440.0060.0260.0010.860.0040.0030.07-0.0060.0010.60.0210.280.020.001
17012調味料類-食塩類食塩-1.5000.002-0-(0)0--0(0)-0-1.4995851.50.330.27(0)TrTr0Tr0.0150.01500(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)1.487
total120.5525.89125.9193.157.2310.326.4105.27.072.592.536.392.9206.290.152.81729.19359.1939.5541.14144.840.991.190.290.212.1412.70.2162.50.2453.83.5453.940.3203.420.083.590.66116.060.10.141.222.650.190.7112.10.997.5870.521.84