料理名小松菜と黒きくらげのあえもの
効能食材-
効能血虚体質改善
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料小松菜(200g)
黒きくらげ(1g)
[A]だし汁(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1)
砂糖(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna'
クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
だし : -
醤油 : Glycine max
砂糖 : -
下ごしらえ小松菜:塩ゆでし、4cm長さに切る。
黒きくらげ:水でもどし、石づきを取る。熱湯でさっとゆで、千切りにする。
調理[A]をあわせて、小松菜と黒きくらげをあえる。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コマツナ
2クロキクラゲooo
3だし
4醤油
5砂糖
o の数111
o の割合20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6086野菜類こまつな葉、生100551394.11.31.50.1(0)0.20.30.30.81.9-2.4-1.31550017012452.80.20.060.1321210(0)03100283100260(0)0.900.102100.090.1311.60.12(0)1100.322.9390
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ0.54.441.080.0750.0270.040.00700.0110.0140.0130.0860.28700.356-0.020.29551.551.051.150.1750.0110.0020.0310.0350.0450.1350.03(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.425000000.0010.0040.0160.0280.001(0)0.4350.0060.13500.001
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし151.50.314.88-0.045--Tr--0.06--0.045-0.035.19.450.450.61.95TrTrTrTr2250.600(Tr)0000(Tr)-000000.0020.0020.135-0.0020.0450.150.0060.015Tr0.015
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-929.346.936.0390.5490.693-(0)00.1440.1440.783(Tr)0.0090.7110.0811.35951335.12.615.8514.40.1530.0810.0010.090.090.990.274.32000000(0)000000.0050.0150.1170.1440.0150.0092.970.0431.0801.305
total124.590.2821.31115.091.882.280.1100.210.460.461.732.190.013.510.082.71533.4549.55174.6119.562.53.130.290.060.25227.132.642.4114.350031002831002600.430.900.102100.10.151.271.770.140.05113.560.374.13391.32