料理名黒胡麻はちみつプリン
効能食材胡麻
効能乾燥から肌を守りきめ細かなプルプル肌に
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料黒練り胡麻(大さじ1/2)
黒胡麻(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
ゼラチン(2.5g)
水(小さじ2と1/2)
はちみつ(大さじ1/2)
三温糖(大さじ1/2)
豆乳(135cc)
食材リスト(共通語)クロゴマ : Sesamum indicum
ゼラチン : -
水 : -
ハチミツ : -
砂糖 : -
豆乳 : Glycine max
下ごしらえゼラチン:分量の水で充分にふやかす。
黒練り胡麻:はちみつと三温糖をよく混ぜ合わせる。
調理1.豆乳の半量を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火から下ろして、ゼラチン、はちみつ、三温糖を混ぜ合わせた黒練り胡麻を加える。
2.ゼラチンが完全に溶けたら、残りの豆乳を入れて混ぜ、氷水などで冷やしながらとろみをつける。
3.型に流して冷蔵庫で冷やして固め、黒胡麻を飾る。
文献薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クロゴマooo
2ゼラチン
3
4ハチミツooo
5砂糖
6豆乳o
o の数11221
o の割合16%16%33%33%16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
5018種実類ごまいり7.5187.42545.3750.121.471.5233.87(0)4.0650.060.0530.6980.945-1.388-0.4050.1530.759027420.7430.4430.1260.189Tr2.0250.38.25(0)00.5250.0750.5250.075(0)0.0080.0151.7250.030.90.0370.0170.3980.8250.048(0)11.250.0381.125Tr0
11198畜肉類-ぶた-その他ぶたゼラチン2.536.858.6750.2832.152.19-0.050.008000.04(0)-0-0.026.50.20.40.0750.1750.0180.00300.0010.050.1750.150.05(0)---(0)(0)000000(0)(0)(0)-00.0050.050.0020.01(0)0.018
90001--12.5--12.5-------------------------------------------------
3022その他はちみつ-10.5146.68534.5451.848-0.032-(0)Tr7.9077.8968.579(0)-8.60.0320.0110.216.8250.420.210.5250.0210.0110.0040.022Tr00.1050(0)00.10500.1050(0)00000Tr0.0010.032-0.00200.7350.0130.04200
3004砂糖類車糖三温糖6.5108.0325.350.059-Tr-(0)(0)6.7546.4356.435(0)-6.435-0.0070.4550.8450.390.13Tr0.007Tr0.0050.00100Tr0(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)Tr0.001Tr0(0)(0)(0)(0)0.02(0)Tr
4053豆類-その他豆乳調製豆乳135353.785.05118.6654.1854.324.59(0)4.862.5652.436.480.405-6.48-0.67567.5229.541.8525.6559.41.620.540.162-----(0)---(0)(0)(0)2.970.1354.1850.6758.10.0950.0270.271.350.068(0)41.850.324-Tr0.135
total174.5832.69199133.477.818.068.460.058.9317.2916.8122.231.35022.90.031.1274.82268.12133.0653.07102.12.4110.30.210.052.20.568.3000.630.080.630.0802.980.155.910.7190.130.050.72.180.120.0153.890.381.200.15