料理名たこの唐辛子炒め
効能食材唐辛子,にんにく
効能コレステロールを下げる,ダイエットを強力サポート
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
たこ(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2)
こしょう(少々)
料理用日本酒(大さじ1)
食材リスト(共通語)トウガラシ : Capsicum annuum
ニンニク : Allium sativum
タコ : Octopus vulgaris
ネギ : Allium fistulosum
食用油脂 : -
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
酒 : -
下ごしらえたこ:縦横に細かく切り目を入れる。1x3cmほどに切る。
唐辛子:小口切りにする。
にんにく:みじん切りにする。
万能ねぎ:3cmの長さに切る。
調理1.中華鍋に油を入れ、にんにくを入れて炒める。
2.香りが出たら、たこ、唐辛子、万能ねぎ、[A]を順に入れて炒め合わせる。
文献薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トウガラシoxoxx
2ニンニクoox
3タコ
4ネギoooxo
5食用油脂
6
7コショウoox
8xxoox
o の数2412111
o の割合25%50%12%25%12%12%12%
x の数252
x の割合25%62%25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6172野菜類とうがらし果実、乾667.0216.20.528-0.882-(0)0.72--1.412.784-3.504-0.3661.021684.4411.415.60.4080.090.0510.065----(0)24840444102090(0)1.80.0240.4140.0183.480.030.0840.84-0.229(0)1.80.217-0.060
6223野菜類-にんにく類にんにくりん茎、生527.26.453.1950.20.320.025(0)0.0450.0550.051.2050.31-1.37500.070.425.50.71.280.040.040.0080.01400.0500.8(0)00.100.10(0)0.02500000.010.0040.0350.090.077(0)4.650.0280.10.6Tr
10362魚介類-いか・たこ類-たこ類まだこゆで200774182152.4-43.40.43001.4--14.4(0)-0.2-2.6460480381042400.43.60.860.0816562210000010(0)3.8000(0)0.060.13.8-0.142.440.3411.2Tr1.2
6228野菜類-ねぎ類こねぎ葉、生3235.528.3229.216-0.64-(0)0.096--1.1840.8-1.728-0.2880.32102.4325.4411.520.320.0960.010.058----(0)07044.1670460.8(0)0.41600038.40.0260.0450.192-0.042(0)38.40.064-14.080
14006油脂類-植物油脂類調合油-24874.56212.640-023.3280.4824--0.6720-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)3.120.28813.442.6440.80000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-3000.003-0-(0)0--0(0)-0-2.997117030.660.54(0)TrTr0Tr0.030.0300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)2.973
17065香辛料類こしょう混合、粉0.253.9030.9230.031-0.027-(0)0.016--0.18--0.171-0.0060.0881.70.8250.30.3750.0350.0030.003-0.0080.0050.030.043(0)0.0230.210.0050.2230.018(0)-----000.002--00-0.0380.0030
16023し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類合成清酒-1567.3516.212.33-0.015--0--0.795--0.795-0.0151.650.450.3Tr0.750TrTr0----(0)---(0)(0)------000Tr0.002000-00
total285.251849.55442.73197.70.245.2823.75300.4826.280.060.0519.853.8907.7706.341633.48781.0576.93122.88276.251.23.830.930.2216.0456.092.032.841024.021544.31448.171724.32160.8209.160.3113.852.6682.680.130.234.870.090.492.448.850.6511.3414.744.17