文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
70107 | - | クコの実 | - | 10 | - | 31.8 | - | - | 0.97 | - | - | 0.02 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.07 | 15 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
4023 | 豆類-全粒-全粒製品 | だいず | 全粒、黄大豆、国産、乾 | 10 | 154.8 | 37.2 | 1.24 | 3.29 | 3.38 | 1.86 | Tr | 1.97 | 0.7 | 0.67 | 0.83 | 2.15 | - | 2.95 | 0.17 | 0.47 | 0.1 | 190 | 18 | 22 | 49 | 0.68 | 0.31 | 0.107 | 0.227 | 0 | 0.5 | 0.3 | 35 | (0) | 0 | 0.7 | 0.1 | 0.7 | 0.1 | (0) | 0.23 | 0.09 | 1.3 | 0.86 | 1.8 | 0.071 | 0.026 | 0.2 | 1 | 0.051 | (0) | 26 | 0.136 | 2.8 | 0.3 | 0 |
total | 150 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
8018 | きのこ類-しめじ類 | ほんしめじ | 生 | 50 | 44 | 10.5 | 46.8 | - | 1.25 | - | (0) | 0.2 | - | - | 0.45 | 0.95 | - | 1.4 | - | 0.3 | 0.5 | 155 | 1 | 4 | 38 | 0.3 | 0.35 | 0.16 | 0.09 | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.3 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.035 | 0.14 | 2.55 | 2.75 | 0.095 | (0) | 12 | 0.795 | - | 0 | 0 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 25 | 37.25 | 8.75 | 22.275 | 0.125 | 0.175 | 0.025 | (0) | 0.05 | 1.475 | 1.45 | 1.7 | 0.7 | - | 2.325 | - | 0.2 | 7 | 75 | 7 | 2.5 | 6.5 | 0.05 | 0.05 | 0.013 | 0.03 | - | - | - | - | (0) | 825 | 1725 | 0 | 2150 | 180 | (0) | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 4.25 | 0.018 | 0.015 | 0.2 | 0.25 | 0.025 | (0) | 5.25 | 0.093 | - | 1.5 | 0.025 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 200 | 20 | 4 | 198.4 | - | 0.6 | - | - | Tr | - | - | 0.8 | - | - | 0.6 | - | 0.4 | 68 | 126 | 6 | 8 | 26 | Tr | Tr | Tr | Tr | 3000 | 8 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.02 | 1.8 | - | 0.02 | 0.6 | 2 | 0.08 | 0.2 | Tr | 0.2 |
16023 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | 合成清酒 | - | 30 | 134.7 | 32.4 | 24.66 | - | 0.03 | - | - | 0 | - | - | 1.59 | - | - | 1.59 | - | 0.03 | 3.3 | 0.9 | 0.6 | Tr | 1.5 | 0 | Tr | Tr | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.003 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 9 | 91.35 | 21.69 | 4.23 | 0.018 | 0.027 | - | - | Tr | 2.412 | 2.394 | 3.897 | - | - | 3.888 | - | Tr | 0.27 | 0.63 | 0.18 | 0.18 | 0.63 | 0 | 0 | 0.005 | 0.004 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17008 | 調味料類-しょうゆ類 | うすくちしょうゆ | - | 9 | 22.86 | 5.4 | 6.273 | 0.441 | 0.513 | - | (0) | 0 | 0.234 | 0.234 | 0.549 | (Tr) | - | 0.522 | 0.045 | 1.512 | 567 | 28.8 | 2.16 | 4.5 | 11.7 | 0.099 | 0.054 | 0.001 | 0.059 | 0.09 | 0.54 | 0.18 | 3.6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.01 | 0.09 | 0.108 | 0.012 | 0.009 | 2.79 | 0.033 | 0.756 | 0 | 1.44 |
14008 | 油脂類-植物油脂類 | なたね油 | - | 6 | 218.94 | 53.22 | 0 | - | 0 | 5.85 | 0.12 | 6 | - | - | 0.15 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.9 | 0.018 | 1.92 | 0.06 | 7.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 1.5 | 0 | 0 | 0.002 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 1.499 | 585 | 1.5 | 0.33 | 0.27 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.015 | 0.015 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 1.487 |
total | 500.5 | 723.9 | 204.96 | 303.88 | 3.87 | 6.95 | 7.74 | 0.12 | 8.24 | 4.82 | 4.75 | 9.97 | 3.8 | 0 | 13.28 | 0.22 | 4.41 | 1231.17 | 577.9 | 50.27 | 41.45 | 133.33 | 1.13 | 0.76 | 0.29 | 0.41 | 3000.11 | 9.06 | 0.48 | 38.6 | 0 | 825 | 1725.7 | 0.1 | 2150.7 | 180.1 | 0.3 | 1.23 | 0.11 | 3.22 | 0.92 | 13.25 | 0.15 | 0.21 | 4.84 | 4.11 | 0.21 | 0.61 | 48.04 | 1.14 | 3.76 | 1.8 | 3.15 |