料理名にんにくと胡桃のパスタ
効能食材にんにく,胡桃
効能血液をさらさら,美肌効果アップ
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料にんにく(1片)
胡桃(1/2カップ)
スパゲッティ(160g)
塩(少々)
オリーブオイル(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
パセリ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)ニンニク : Allium sativum
クルミ : Juglans spp.
スパゲティ : -
塩 : -
オリーブ : Olea europaea
パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえにんにく:みじん切りにする。
胡桃:ラップに包む。包丁の背でたたいてつぶす。
スパゲッティ:鍋に湯を煮立てる。スパゲッティを指定時間で十分塩味をつけてゆでる。:パセリ:刻む。
調理1.フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくの半分を弱火で炒める。胡桃を加え、加熱し続ける。
2.スパゲッティがゆで上がる頃合いを見て、残りのにんにくを入れる。オリーブオイルを足し、さらに加熱する。
3.スパゲッティを加え、パセリと入れて混ぜ合わせる。
文献薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ニンニクoox
2クルミo
3スパゲティ
4
5オリーブooooo
6パセリ
o の数23111
o の割合33%50%16%16%16%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6223野菜類-にんにく類にんにくりん茎、生527.26.453.1950.20.320.025(0)0.0450.0550.051.2050.31-1.37500.070.425.50.71.280.040.040.0080.01400.0500.8(0)00.100.10(0)0.02500000.010.0040.0350.090.077(0)4.650.0280.10.6Tr
5014種実類くるみいり401176285.21.245.365.8428.2(0)27.521.121.041.483-4.68-0.721.621634601121.041.040.4841.376----(0)---9.20.8(0)0.480.049.61.042.80.1040.060.41.760.196(0)36.40.268-00
1063穀類-こむぎ-マカロニ-スパゲッティ類マカロニ・スパゲッティ1602361.6555.218.0819.220.642.4(0)2.88117.44107.04110.248.64-116.96-1.281.632028.8882082.242.40.4481.3120100.81.684.8(0)---14.41.6(0)0.480.3200(0)0.3040.0963.687.840.176(0)20.81.046.4(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-0.75000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.749292.50.750.1650.135(0)TrTr0Tr0.0080.00800(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.743
total205.753564.8846.8522.5224.7626.830.63030.45118.62108.13112.9311.950123.0202.82296.1562.2563.67149.343283.323.480.942.70.01100.861.685.6000.1023.72.400.990.369.61.042.80.420.164.129.690.45061.851.346.50.60.74