料理名モチモチ黒ごはん
効能食材黒ごま
効能美肌作り,黒色食材が腎を強化して老化を防止
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料黒ごま(大さじ1)
黒米(大さじ1)
ゆで黒豆(大さじ1)
米(1合)
塩(小さじ1)
水(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)クロゴマ : Sesamum indicum
クロマイ : Oryza sativa subsp. Javanica
クロマメ : Glycine max
コメ : Oryza sativa
塩 : -
水 : -
下ごしらえ米:炊く30分前に洗う。ザルに上げる。
調理1.炊飯器に米とほかの材料を入れ、メモリまで水を入れて白米と同様に炊く。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クロゴマooo
2クロマイ
3クロマメoo
4コメooooooo
5
6
o の数31121112
o の割合50%16%16%33%16%16%16%33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
5018種実類ごまいり4.5112.45527.2250.0720.8820.9142.322(0)2.4390.0360.0320.4190.567-0.833-0.2430.0918.455416.225.20.4460.2660.0760.113Tr1.2150.184.95(0)00.3150.0450.3150.045(0)0.0050.0091.0350.0180.540.0220.010.2390.4950.029(0)6.750.0230.675Tr0
70075-黒米-6-20.82--0.432--0.222---0.246-4.152--0.0616.50.84--0.078-------------------0.0270.006---------
4023豆類-全粒-全粒製品だいず全粒、黄大豆、国産、乾5.585.1420.460.6821.811.8591.023Tr1.0840.3850.3690.4571.183-1.6230.0940.2590.055104.59.912.126.950.3740.1710.0590.12500.2750.16519.25(0)00.3850.0550.3850.055(0)0.1270.050.7150.4730.990.0390.0140.110.550.028(0)14.30.0751.540.1650
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米901309.5307.813.414.775.490.72(0)0.8174.7968.0470.290.45-69.84-0.360.980.14.520.785.50.721.260.1980.72901.8062.1(0)0000(0)(0)0.09Tr0000.0720.0181.082.340.108(0)10.80.5941.26(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-3000.003-0-(0)0--0(0)-0-2.997117030.660.54(0)TrTr0Tr0.030.0300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)2.973
total1091507.1376.3114.177.468.694.0704.5575.2168.4471.172.45076.450.093.861171.11222.5569.949.54137.651.621.70.330.970.033.320.3586.3000.70.10.70.100.220.061.750.491.530.160.051.433.390.16031.850.693.480.172.97