料理名さばとからし菜のご飯
効能食材-
効能弱った胃にやさしい
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料さば(文化サバ干物、1枚)
からし菜-塩漬(50g)
長ねぎ(1/4本)
かつおぶし(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可
しょうゆ(小さじ1)
ご飯(280g)
食材リスト(共通語)サバ : Scomber japonicus
カラシナ : Brassica juncea
ネギ : Allium fistulosum
カツオ : Katsuwonus pelamis
醤油 : Glycine max
コメ : Oryza sativa
下ごしらえさば:焼きほぐす。ボールに入れる。
からし菜:細かく刻む。
長ねぎ:細かく刻む。
調理1.さばを入れたボールにからし菜、長ねぎを入れ、カツオ節としょうゆも加え入れ合わせる。
2.器にごはんを盛り1をのせます。
文献並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1サバ
2カラシナoo
3ネギoooxo
4カツオ
5醤油
6コメooooooo
o の数2132212
o の割合33%16%50%33%33%16%33%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10154魚介類-魚類-さば類まさば35309.0573.8521.7356.237.214.4821.355.88--2.17(0)-0.105-0.38538.5115.52.110.5770.420.3850.0420.0047.3524.50.7012.9500.3500.3512.951.7850.4550000.70.0740.1094.25.60.2074.553.850.2311.7150.350.105
6053野菜類からしな塩漬2537.25921.125-1-(0)0.025--0.7251.25-1.8-0.95242.5132.537.55.7517.750.450.2750.0250.19----(0)0750075062.5(0)0.7750.0250.025067.50.020.070.15-0.068(0)52.50.093-200.625
6226野菜類-ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生1623.365.614.3360.160.224Tr0.320.0160.5760.5761.0240.4-1.328-0.08Tr325.762.084.320.0480.0480.0060.0190Tr00.32(0)013.120.1613.281.12(0)0.0320001.280.0080.0060.0640.0960.019(0)11.520.0270.162.240
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
1088穀類-こめ-水稲めし精白米うるち米140928.2218.4842.83.50.28(0)0.4253.3448.4450.542.1-51.94-0.141.440.64.29.847.60.140.840.140.4901.4042(0)0000(0)(0)TrTr00(0)0.0280.0140.281.120.028(0)4.20.350.7(0)0
total2191307.64309.16143.219.3712.174.7621.676.3453.9649.0654.723.75055.410.032.01453.4332.350.4330.08151.471.111.580.210.737.3826.230.7943.7612.950763.470.16763.6376.571.791.260.030.03069.480.130.24.736.860.334.5573.060.722.9422.591.17