料理名えびと枝豆のコロッケ
効能食材えび,枝豆,ジャガイモ,こしょう,パセリ
効能疲労,倦怠感
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料えび(100g)
枝豆(さやつき、50g)
ジャガイモ(2個)
塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
こしょう(少々)
小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
卵(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
パン粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
揚げ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)エビ : Penaeus monodon
エダマメ : Glycine max
ジャガイモ : Solanum tuberosum
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
コムギ : Triticum aestivum
鶏卵 : Gallus gallus domesticus
パン : -
食用油脂 : -
下ごしらええび:殻をむく。背ワタを取る。粗く刻む。
枝豆:熱湯に塩少々を入れる。ゆでる。さやから出す。
じゃがいも:蒸す。皮をむく。厚いうちにすりこぎなどでつぶす。
調理1.えびをフライパンで炒めて塩、こしょうで味をととのえる。
2.じゃがいも、えび、枝豆、塩、こしょうを加えて混ぜ、4等分して丸く形を整える。
3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油できつね色に揚げる。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1エビox
2エダマメ
3ジャガイモoo
4
5コショウoox
6コムギoooo
7鶏卵xx
8パン
9食用油脂
o の数2121111
o の割合22%11%22%11%11%11%11%
x の数112
x の割合11%11%22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10329魚介類-えび・かに類-えび類ブラックタイガー養殖、生5016338.539.95-9.20.05750.15--1.85(0)-0.15-0.557511533.5181050.10.70.1950.0121310.50.500-00.5(0)0.700.050(0)0.0350.0151.3-0.0350.457.50.2950.95Tr0.2
6016野菜類えだまめゆで25123.529.518.025-2.8751.45(0)1.525--1.551.15-2.225-0.350.5122.5191842.50.6250.3250.090.185----(0)1265272.56(0)0.150.0251.450.5258.250.060.0330.25-0.02(0)650.113-3.750
2017いも類じゃがいも塊茎、皮なし、生150367.588.5119.71.952.7Tr(0)0.1525.523.2512.7513.35025.950.751.51.5615628.570.50.60.30.1350.5551.5064.5(0)Tr304.50(0)Tr0001.50.1350.0452.252.70.3(0)300.750.6420
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total225.13655.95156.96177.691.9514.791.5751.8325.523.2516.2414.5028.410.752.477.04853.3558.9164.65218.191.341.330.420.753.5137.025.020.512.0168.11277.116.5100.850.031.50.539.750.230.093.82.70.360.45102.51.161.5745.750.2