料理名あなご天ぷらとこまつなお浸しの天丼
効能食材あなご
効能細胞を丈夫に
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ごはん(400g)
あなご(2尾)
こまつな(1束)
だいこん(50g)
天ぷら粉(50g)
水(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
天つゆ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)コメ : Oryza sativa
アナゴ : Conger myriaster
コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna'
ダイコン : Raphanus sativus L.
コムギ : Triticum aestivum
水 : -
天つゆ : -
下ごしらえこまつな:サッと塩ゆでする。冷水に浸す。水を切る。お浸しにする。3cmほどに切り分ける。:ダイコン:すりおろす。
調理1.あなごの開きに水で溶いた天ぷら粉をまぶし、180度の油で揚げる。
2.こまつなを食べやすく切った天ぷらと一緒にご飯にのせる。
3.だいこんおろしを盛りつけ、天つゆをかける。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コメooooooo
2アナゴ
3コマツナ
4ダイコンxooo
5コムギoooo
6
7天つゆ
o の数211221131
o の割合28%14%14%28%28%14%14%42%14%
x の数1
x の割合14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1088穀類-こめ-水稲めし精白米うるち米2001326312120450.4(0)0.676.269.272.23-74.2-0.2258614680.21.20.20.702060(0)0000(0)(0)TrTr00(0)0.040.020.41.60.04(0)60.51(0)0
10015魚介類-魚類あなご10061114672.214.417.381409.3(Tr)(Tr)4.2(0)-Tr-1.215037075232100.80.70.040.2153900500(0)(0)(0)(0)5000.42.3000Tr0.050.143.26.20.12.390.863.320.4
6086野菜類こまつな葉、生20011026188.22.630.2(0)0.40.60.61.63.8-4.8-2.630100034024905.60.40.120.2642420(0)06200566200520(0)1.800.204200.180.2623.20.24(0)2200.645.8780
6132野菜類-だいこん類だいこん根、皮つき、生2515.53.7523.650.10.125Tr00.0250.6750.650.7250.35-1.025-0.154.7557.562.54.50.050.050.0050.010.750.2500.75(0)0000(0)(0)0000Tr0.0050.0030.0750.10.01(0)8.50.030.07530
1025穀類-こむぎ-小麦粉プレミックス粉天ぷら用25358.584.253.12.052.20.2750.750.32519.27517.52518.650.625-19.025-0.352.540354.75300.150.1250.030.1550.250.750.52.5TrTr0.750.510.2500.0750.050000.030.2480.2250.6750.015030.0880.32500.125
total5502421572407.1523.1527.638.88140.7510.6596.7587.9897.387.78099.0504.45239.251525.546268.25402.56.82.480.41.3320444.583.2550006200.7556.562011020.250.44.180.050.204200.310.675.911.780.412.3246.52.1210.5830.53