料理名ほうれん草とにらのごまポン酢
効能食材黒キクラゲ,ニンジン,にら,ごま,ほうれん草
効能月経痛,月経不順
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ほうれん草(1束)
にら(1束)
ニンジン(4cm)
黒キクラゲ(3g)
白すりごま(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
ポン酢(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)ホウレンソウ : Spinacia oleracea
ニラ : Allium tuberosum Rottler
ニンジン : Daucus carota
クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
シロゴマ : Sesamum indicum
ポン酢 : -
下ごしらえほうれん草:ゆでる。冷めたら水気を切る。4cmの長さに切る。
にら:ゆでる。冷めたら水気を切る。4cmの長さに切る。
ニンジン:ゆでる。細切りにする。
きくらげ:水で戻す。石づきを取る。ひと口大に刻む。
調理1.ほうれん草、にら、にんじん、きくらげを混ぜて器に盛り、ポン酢を回しかけ、すりごまをたっぷりかける。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ホウレンソウooooo
2ニラooxx
3ニンジンoooo
4クロキクラゲooo
5シロゴマooo
6ポン酢
o の数5114213
o の割合83%16%16%66%33%16%50%
x の数11
x の割合16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6267野菜類ほうれんそう葉、通年平均、生100751892.41.72.20.200.40.30.30.12.8-3.10.91.71669049694720.70.110.323325(0)04200344200350(0)2.100.202700.110.20.61.30.14(0)2100.22.9350
6207野菜類-にら類にら葉、生5037.5946.30.650.85-Tr0.150.850.850.951.35-2-0.550.525524915.50.350.150.0350.1950.50.50.57.5(0)01750161750145(0)1.2500.250900.030.0650.30.550.08(0)500.251.059.50
6212野菜類-にんじん類にんじん根、皮つき、生2029.8717.820.10.140.02(0)0.041.181.161.360.56-1.86-0.165.6605.625.20.040.040.010.024----(0)660138001720144(0)0.08Tr003.40.0140.0120.160.20.02(0)4.20.074-1.20.02
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ1.513.323.240.2240.080.1190.0200.0320.0410.0390.2570.86101.067-0.060.885154.653.153.450.5250.0320.0050.0930.1050.1350.4050.09(0)(0)(0)(0)(0)(0)1.275000000.0030.0130.0480.0830.002(0)1.3050.0170.40500.002
total171.5155.6237.24156.742.533.310.2400.622.372.352.675.5708.030.92.4722.99102083.2583.1571.152.920.920.160.633.613.642.9112.59066073305076706391.283.4300.450363.40.160.291.112.130.240265.510.544.3645.70.02