料理名小松菜とさけのサラダ風(きのことベーコンのクリームスパゲティとともに)
効能食材小松菜,さけ,レンコン
効能風邪の症状を和らげる,咳や痰に効く,体を温める,解毒作用
何人分2人分
エネルギー(kcal)93
塩分(g)1人分0.6
材料小松菜(150g)
レンコン(1株)
さけフレーク(50g)
オリーブ油(大さじ2)
[A]マヨネーズ(大さじ2)
油(小さじ1)
こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna'
レンコン : Nelumbo nucifera
サケ : Oncorhynchus keta
オリーブ : Olea europaea
マヨネーズ : -
食用油脂 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ小松菜:2-3cmの長さに切る。
レンコン:皮をむく。2cm角に切る。下ゆでする。
調理1.フライパンに油を入れて熱し、小松菜、レンコンを入れて炒め、さけフレークを加えて炒めたら、火を止める。
2.[A]を加え、味を調えたら出来上がり。
文献並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コマツナ
2レンコンoooo
3サケ
4オリーブooooo
5マヨネーズ
6食用油脂
7コショウoox
o の数212222
o の割合28%14%28%28%28%28%
x の数1
x の割合14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6086野菜類こまつな葉、生7541.259.7570.5750.9751.1250.075(0)0.150.2250.2250.61.425-1.8-0.97511.25375127.5933.752.10.150.0450.0981.50.751.57.5(0)02325212325195(0)0.67500.0750157.50.0680.0980.751.20.09(0)82.50.242.17529.250
6317野菜類れんこん根茎、生1002806681.51.31.9Tr00.114.21314.12-15.5-1244402016740.50.30.090.789101(0)0303Tr(0)0.6Tr0000.10.010.40.70.090140.892.9480.1
10143魚介類-魚類-さけ-ます類しろさけ水煮缶詰251643917.05-5.31.87516.52.125--1.1(0)-0.025-0.557.572.547.58.577.50.10.20.0180.008----Tr(0)(0)(0)(0)(Tr)20.15000(0)0.0380.031.75-0.0251.52.50.103-(0)0.15
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-12441.24107.280-011.868012--0.1320-0-0Tr0Tr00000000Tr00021.60.621.61.8(0)0.8880.0240.1440.0125.040000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17042調味料類-ドレッシング類半固形状ドレッシングマヨネーズ、全卵型12330.3680.281.9920.1560.1688.76.69.12--0.864(0)-0.4320.060.22887.61.560.960.243.480.0360.0240.0010.0010.360.360.120.122.88000.360.122.880.0361.560.0243.960.27614.40.0010.004Tr0.0240.0020.0120.120.0190.37200.228
14006油脂類-植物油脂類調合油-272.8817.720-01.9440.042--0.0560-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.260.0241.120.223.40000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total2261329.73320.03171.122.438.4924.4623.1425.514.4313.2316.853.43017.760.062.7180.35889.06195.9633.74188.732.740.670.150.8910.862.111.628.622.8802349.621.962349.72199.682.044.130.075.30.51180.340.210.142.91.920.211.5199.121.255.4577.250.48