料理名ヤマイモのクルミ和え
効能食材ヤマイモ,クルミ
効能不妊症,男性の強精,補腎・強壮作用を助ける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ヤマイモ(100g)
クルミ(剥き、30g)
醤油(小さじ1)
砂糖(小さじ1)
食材リスト(共通語)ヤマイモ : Dioscorea japonica
クルミ : Juglans spp.
醤油 : Glycine max
砂糖 : -
下ごしらえヤマイモ:皮をむく。さいの目に切る。
クルミ:オーブントースターなどで焼く。細かく刻む。
調理1.クルミに醤油、砂糖を入れる。
2.ヤマイモを1で和える。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ヤマイモ
2クルミo
3醤油
4砂糖
o の数1
o の割合25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2026いも類-やまのいも類じねんじょ塊根、生502495934.40.91.40.15(0)0.3512.8511.712.851-13.350.20.53275510.515.50.40.350.1050.06TrTr00.5(0)---2.5Tr(0)2.05000(0)0.0550.020.30.650.09(0)14.50.3351.27.50
5014種実類くるみいり15441106.950.4652.012.1910.575(0)10.320.420.390.5551.125-1.755-0.270.68112.7522.5420.390.390.1820.516----(0)---3.450.3(0)0.180.0153.60.391.050.0390.0230.150.660.074(0)13.650.101-00
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
3003砂糖類車糖上白糖1.525.0055.8650.011-(0)-(0)(0)1.5631.491.49(0)-1.49-00.0150.030.015TrTrTr0000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.002(0)0
total69.5724.79174.1336.893.093.8210.73010.6714.8813.6315.162.13016.830.231.22174.62367.7318.6434.9562.30.840.770.290.610.030.330.091.9400005.950.302.230.023.60.391.050.10.050.491.360.17029.140.451.567.50.44