料理名鶏肉とプルーンとニンジンの煮込み
効能食材鶏肉,プルーン,ニンジン
効能不妊症,婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合,補血・温補し婦人系機能の改善を助ける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料鶏もも肉(100g)
乾燥プルーン(6粒)
ニンジン(50g)
水(500ml)
醤油(大さじ1と1/2)
酒(小さじ2)
食材リスト(共通語)鶏肉 : Gallus gallus domesticus
プルーン : Prunus domestica
ニンジン : Daucus carota
水 : -
醤油 : Glycine max
酒 : -
下ごしらえ鶏肉:8つに切る。
ニンジン:乱切りにする。
調理1.鍋にすべての材料を入れて火にかけ10分煮る。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1鶏肉ooooo
2プルーン
3ニンジンoooo
4
5醤油
6xxoox
o の数2211212
o の割合33%33%16%16%33%16%33%
x の数111
x の割合16%16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
11221鳥肉類-にわとり-若どり-主品目にわとり[若どり・主品目]、もも、皮つき、生503959534.258.58.36.7544.57.1000.05(0)-0-0.45311452.510.5850.30.80.020.005Tr8.50120-0--200.20.3500.05014.50.050.0752.44.250.1250.156.50.4051.751.50.1
7082果実類-すもも類プルーン24214.5650.647.992-0.576-00.048--10.561.7042.90414.952-0.4320.24175.213.689.616.560.2640.0960.0650.086----(0)31.226452.828824(0)0.31200.024022.080.0170.0170.504-0.082(0)0.720.077000
6212野菜類-にんじん類にんじん根、皮つき、生2537.258.7522.2750.1250.1750.025(0)0.051.4751.451.70.7-2.325-0.277572.56.50.050.050.0130.03----(0)825172502150180(0)0.1Tr004.250.0180.0150.20.250.025(0)5.250.093-1.50.025
90001--250--250-------------------------------------------------
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-13.544.0110.3959.0590.8241.04-(0)00.2160.2161.175(Tr)0.0141.0670.1222.039769.552.653.9158.77521.60.230.1220.0010.1350.1351.4850.4056.48000000(0)000000.0070.0230.1760.2160.0230.0144.4550.0651.6201.958
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒522.355.354.120.0150.0200Tr0.1250.1250.250-0.245-Tr0.10.250.150.050.35Tr0.005Tr0.0080.05000.05000000000000Tr00Tr0.004000000
total367.5713.17170.14327.79.4610.116.7844.57.21.821.7913.732.42.9218.590.123.12807.84448.127.2531.43130.010.841.070.10.260.199.990.417.5320856.2198952.824382240.20.7600.07040.830.090.133.284.720.260.1616.930.643.3732.08