料理名キクラゲとアロエのサラダ
効能食材黒キクラゲ,アロエ,ゴマ
効能月経痛,月経不順,瘀血,便秘がある場合,駆瘀血,通便作用を助ける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料黒キクラゲ(2g)
アロエ(12cm)
練りごま(大さじ1/2)
オリーブ油(大さじ1/2)
ワインビネガー(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
アロエ : Aloe vera
ゴマ : Sesamum indicum
オリーブ : Olea europaea
ブドウ : Vitis spp.
下ごしらえ黒キクラゲ:水で戻す。細切りにする。ゆでる。水を切る。
アロエ:皮をむく。短冊切りにする。
調理1.練ゴマ、オリーブ油、ワインビネガーを混ぜる。
2.黒きくらげ、アロエと1を和える。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クロキクラゲooo
2アロエ
3ゴマ
4オリーブooooo
5ブドウoooo
o の数3123111
o の割合60%20%40%60%20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ18.882.160.1490.0530.0790.01300.0210.0270.0260.1710.57400.711-0.040.59103.12.12.30.350.0210.0030.0620.070.090.270.06(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.85000000.0020.0090.0320.0550.001(0)0.870.0110.2700.001
6328野菜類アロエ葉、生49.25.4121.47648.708-0-(0)0.049--0.1480.197-0.344-0.1483.93621.15627.5521.9680.98400Tr0.01----(0)00.49200.4920(0)0000000000.005(0)1.9680.03-0.492Tr
5018種実類ごまいり3.7593.71322.6880.060.7350.7611.935(0)2.0330.030.0260.3490.473-0.694-0.2030.07515.3754513.5210.3710.2210.0630.095Tr1.0130.154.125(0)00.2630.0380.2630.038(0)0.0040.0080.8630.0150.450.0180.0090.1990.4130.024(0)5.6250.0190.563Tr0
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-3110.3126.820-02.96703--0.0330-0-0Tr0Tr00000000Tr0005.40.155.40.45(0)0.2220.0060.0360.0031.260000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17017調味料類-食酢類果実酢ぶどう酢3.755.8131.353.514-0.004-0Tr--0.0450-0.0450.180.0080.150.8250.1130.0750.30.008Tr00.001Tr00.0380.038(0)TrTr-Tr(0)TrTrTrTrTr(Tr)TrTrTrTrTr0.004Tr0.0030.004Tr0
total60.7224.1354.4952.430.790.844.9205.10.060.050.751.2401.790.180.44.7547.3675.7617.6424.580.730.240.070.170.071.10.464.22006.150.196.150.490.850.230.010.90.021.710.020.020.230.470.0308.460.060.840.490