料理名ハクサイのスープ煮
効能食材ハクサイ,ナツメ,陳皮,サンショウ
効能暴飲暴食,腹腸りやガスの多い場合,脾胃を調え腹腸りを除く,胃腸疾患
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ハクサイ(2枚)
鶏ガラスープ(400ml)
ナツメ(4粒)
陳皮(1g)
サンショウ(少々)
塩(少々)
食材リスト(共通語)ハクサイ : Brassica rapa var. pekinensis
鶏肉 : Gallus gallus domesticus
ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
陳皮 : -
サンショウ : Zanthoxylum piperitum
塩 : -
下ごしらえハクサイ:3cmx1cmの大きさに切る。
調理1.鍋にすべての材料を入れて煮る。
2.5分煮たら塩で味を整える。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ハクサイo
2鶏肉ooooo
3ナツメoooo
4陳皮
5サンショウx
6
o の数222112
o の割合33%33%33%16%16%33%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6233野菜類はくさい結球葉、生100541395.20.60.8Tr(0)0.1222.11.3-3.2-0.662204310330.30.20.030.111Tr06(0)09213998(0)0.2000590.030.030.60.70.09(0)610.251.4190
17024調味料類-だし類鶏がらだし-2005614197.21.61.80.820.8--Tr(0)-Tr-0.48012022300.2Tr0.020Tr2022000020Tr0Tr040.020.082.22.20.040.240.62100.2
7095果実類なつめ10124.229.42.1-0.39-00.2--5.891.25-7.14-0.170.3816.53.980.150.080.0240.046----(0)00.700.70.1(0)0.01000-0.010.0210.160.230.0140140.086-0.10
70089-陳皮-0.5-1.935--0.009--0.028---0.184-0.436--0.0754.1752.25---------------------------------
17066香辛料類さんしょう0.0630.9930.2340.005-0.006-(0)0.004--0.044--0.044-0.0040.0061.0630.4690.0630.1310.0060.0010-0.020.0040.0130.012(0)---0.1250.011(0)-----000.002-----0.01700
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
total310.94235.1958.57294.512.23.010.821.13228.032.73010.8201.55232.63426.6154.316.0371.130.660.280.070.161.022.010.018.012092.71399.8310.1100.21000630.060.132.963.130.140.2790.962.4219.10.57