料理名ミニトマトソース
効能食材トマト
効能肌や髪の乾燥,かすれ声や空せき,手足のほてり,のぼせ,寝汗,便秘がち
何人分つくりやすい分量
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ミニトマト(400g)
ニンニク(1かけ)
オリーブ油(大さじ2)
塩(小さじ1)
食材リスト(共通語)トマト : Solanum lycopersicum
ニンニク : Allium sativum
オリーブ : Olea europaea
塩 : -
下ごしらえミニトマト:ヘタを取る。半分に切る。
ニンニク:包丁の背でたたいてつぶす。
調理1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらミニトマトを加えて煮詰める。
2.トマトがやわらかくトロリとなったら、塩を加え混ぜる。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トマトoo
2ニンニクoox
3オリーブooooo
4
o の数32211
o の割合75%50%50%25%25%
x の数1
x の割合25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6183野菜類-トマト類赤色ミニトマト果実、生400508120364-4.4-(0)0.418.41822.45.6-28.82.42.416116048521161.60.80.240.416Tr016(0)16384003840320(0)3.6Tr20280.280.23.2-0.44(0)1400.6814.41280
6223野菜類-にんにく類にんにくりん茎、生527.26.453.1950.20.320.025(0)0.0450.0550.051.2050.31-1.37500.070.425.50.71.280.040.040.0080.01400.0500.8(0)00.100.10(0)0.02500000.010.0040.0350.090.077(0)4.650.0280.10.6Tr
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-24882.48214.560-023.736024--0.2640-0-0Tr0Tr00000000Tr00043.21.243.23.6(0)1.7760.0480.2880.02410.080000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-6000.006-0-(0)0--0(0)-0-5.994234061.321.08(0)TrTr0.001Tr0.060.0600(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)5.946
total4351417.68341.01367.20.24.7223.76024.4518.4618.0523.875.91030.182.48.462356.41191.550.0254.281241.640.840.250.4116.060.11016.80163883.31.23883.3323.605.40.052.290.0238.080.290.23.240.090.520144.650.7114.5128.65.95