料理名ブルーベリー牛乳蒸しパン
効能食材ブルーベリー,牛乳
効能肌トラブル
何人分プリン型4個分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ブルーベリー(30g)
薄力粉(100g)
ベーキングパウダー(小さじ1強)
[A]砂糖(大さじ3)
塩(少々)
牛乳(120cc)
サラダ油(小さじ1)
食材リスト(共通語)ブルーベリー : Vaccinium corymbosum
コムギ : Triticum aestivum
ベーキングパウダー : -
砂糖 : -
塩 : -
牛乳 : Bos taurus
食用油脂 : -
下ごしらえタネ:ボウルに[A]を入れて混ぜる。砂糖が溶けるまで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
調理1.プリン型にパラフィン紙をのせタネを8分目まで入れてブルーベリーをのせる。
2.蒸気が上がった蒸し器に入れ15分ほど蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ブルーベリー
2コムギoooo
3ベーキングパウダー
4砂糖
5
6牛乳ox
7食用油脂
o の数1211
o の割合14%28%14%14%
x の数1
x の割合14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7124果実類ブルーベリー7.515.0753.66.48-0.038-00.008--0.7350.248-0.968-0.0080.0755.250.60.3750.6750.0150.0080.0030.0200Tr0.075(0)04.12504.1250.375(0)0.128Tr0.045Tr-0.0020.0020.015-0.00400.90.0090.0830.6750
1015穀類-こむぎ-小麦粉薄力粉1等25371.2587.253.51.9252.0750.325(0)0.37520.07518.27518.5250.625-18.95-0.1Tr27.553150.1250.0750.020.108Tr10.530---(0)(0)00.0750.0500(0)0.0280.0080.150.60.00802.250.1330.3(0)0
17084調味料及び香辛料類-その他ベーキングパウダー-1.17.0291.650.05-Tr-(0)0.013--0.584--0.319-0.4674.842.926.40.01140.70.001Tr0-----0---000----00000(0)(0)(0)(0)-00.19
3003砂糖類車糖上白糖6.75112.52326.3930.047-(0)-(0)(0)7.0346.7036.703(0)-6.703-00.0680.1350.068TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.007(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-0.188000-0-(0)0--0(0)-0-0.18773.1250.1880.0410.034(0)TrTr0Tr0.0020.00200(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.186
13003乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類普通牛乳-31.580.6419.21527.5310.9451.041.1033.781.1971.4811.3861.67(0)-1.5120.0630.22112.91547.2534.653.1529.2950.0060.1260.003Tr5.040.94501.2611.9701.8901.8911.970.0950.0320000.630.0130.0470.0320.2840.0090.0951.5750.1730.5670.3150.032
14006油脂類-植物油脂類調合油-136.448.860-00.9720.021--0.0280-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.130.0120.560.111.70000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total73.04622.96146.9737.612.873.152.43.82.5928.5926.3628.240.87028.450.060.98160.98123.2266.766.5785.670.150.210.030.135.041.950.54.3411.9706.0206.0212.350.090.360.060.610.112.330.040.060.20.880.020.094.730.310.960.990.41