料理名トウモロコシとレタス炒め
効能食材トウモロコシ,レタス
効能むくみやだるさを改善する
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料トウモロコシ(1本)
トウモロコシのヒゲ(1本分) : 栄養表に無し,栄養計算不可 : グラム換算不可,栄養計算不可
レタス(1/4個)
サラダ油(小さじ2)
しょうゆ(小さじ2)
揚げ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)トウモロコシ : Zea mays
レタス : Lactuca sativa L.
食用油脂 : -
醤油 : Glycine max
下ごしらえトウモロコシ:包丁でそぐようにして芯から実を取る。
トウモロコシのヒゲ:切り取る。油でサッと揚げる。
レタス:食べやすい大きさに手でちぎる。
調理1.フライパンにサラダ油を熱し、トウモロコシの実を炒め、火が通ったらレタスを加えて炒め、しょうゆを回しかける。
2.皿に盛り、ヒゲをのせる。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トウモロコシoooo
2レタス
3食用油脂
4醤油
o の数1111
o の割合25%25%25%25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6175野菜類-とうもろこし類スイートコーン未熟種子、生162.5609.375144.625125.2884.3885.852.11302.76320.31319.524.054.875-27.30.3251.3Tr471.254.87560.125162.51.31.6250.1630.520Tr1.6259.75014.62535.7587.7586.1256.5(0)0.488Tr1.625Tr1.6250.2440.1633.7384.550.228(0)154.3750.9438.775130
6312野菜類-レタス類レタス土耕栽培、結球葉、生50235.547.950.250.3Tr(0)0.050.850.850.950.55-1.4-0.2511009.54110.150.10.020.0650.500Tr(0)0120012010(0)0.1500.1014.50.0250.0150.10.150.025(0)36.50.10.62.50
14006油脂類-植物油脂類調合油-4145.7635.440-03.8880.084--0.1120-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.520.0482.240.446.80000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-619.564.624.0260.3660.462-(0)00.0960.0960.522(Tr)0.0060.4740.0540.90634223.41.743.99.60.1020.0540.0010.060.060.660.182.88000000(0)000000.0030.010.0780.0960.010.0061.980.0290.7200.87
total222.5797.7190.19177.2656.6160.086.8121.2620.4525.635.430.0129.170.382.46343594.6516.1268.03183.11.551.780.180.650.560.661.8112.63014.63155.7587.75206.1316.501.160.053.970.4422.930.270.193.924.80.260.01192.861.0710.115.50.87