料理名あんずの衣揚げ*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)142
塩分(g)1人分-
材料乾物-あんず、水戻し(12g)
小麦粉(10g)
水(8g)
砂糖(10g)
水(10g)
植物油吸油量(3g)
食材リスト(共通語)アンズ : Prunus armeniaca
コムギ : Triticum aestivum
水 : -
砂糖 : -
植物油 : -
下ごしらえ乾燥あんず:水につけ軟らかくもどす。
調理1.水に小麦粉、砂糖を混ぜ衣をつくる。
3.あんずに衣をつけ、油で揚げる。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1アンズ
2コムギoooo
3
4砂糖
5植物油
o の数1111
o の割合20%20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7008果実類あんず12150.3635.522.016-1.104-(0)0.048--7.21.1760.4088.448-0.3841.81568.45.414.40.2760.1080.0520.038----(0)057632.460049.2(0)0.168Tr00-00.0040.42-0.022(0)1.20.064-Tr0
1015穀類-こむぎ-小麦粉薄力粉1等10148.534.91.40.770.830.13(0)0.158.037.317.410.25-7.58-0.04Tr1121.260.050.030.0080.043Tr0.40.21.20---(0)(0)00.030.0200(0)0.0110.0030.060.240.00300.90.0530.12(0)0
90001--8--8-------------------------------------------------
3003砂糖類車糖上白糖10166.739.10.07-(0)-(0)(0)10.429.939.93(0)-9.93-00.10.20.1TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.01(0)0
90001--10--10-------------------------------------------------
14006油脂類-植物油脂類調合油-3109.3226.580-02.9160.063--0.0840-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.390.0361.680.335.10000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total53574.88136.121.490.771.933.050.063.218.4517.2424.621.430.4125.9600.421.9167.210.56.620.40.330.140.060.0800.40.21.20057632.460049.200.590.061.680.335.10.010.010.480.240.0202.10.120.1300